Bambu
Deskripsi bambu
Bambu adalah tanaman tropis yang selalu hijau dari keluarga Sereal, yang diyakini berasal dari Asia Timur.
Bambu itu memiliki batang jerami emas yang menonjol dengan banyak daun di bagian atasnya. Biasanya, ia mencapai ketinggian 25 hingga 40 meter dan merupakan rumput tertinggi dari semua anggota keluarga ini (gandum, jagung, dan gandum hitam). Pada saat yang sama, pertumbuhan bambu sangat tinggi dan beberapa spesies tumbuh 40-100 cm per hari.
Dalam waktu tiga tahun, batang muda itu menegang. Batang bambu banyak digunakan untuk konstruksi dan sebagai bahan finishing, alat musik dibuat darinya dan digunakan untuk produksi kertas.
Bambu dibedakan oleh sifat-sifat luar biasa - tidak takut kelembaban, matahari, atau perubahan suhu. Di Timur, itu dianggap sebagai simbol kekuatan dan energi yang tak tergoyahkan, karena kecambahnya dapat dengan mudah menembus bahkan batu. Umat Buddha menganggapnya sebagai tanaman suci yang mewujudkan umur panjang, kebenaran spiritual, keteguhan, rahmat, persahabatan jangka panjang dan usia tua yang berkembang.
Komposisi bambu
Bambu mengandung 90% air. Ini kaya protein - rata-rata 1,49 hingga 4,04 g per 100 g tunas segar. Selain itu, mengandung delapan asam amino esensial.
Dalam 100 g rebung berisi:
- 90,86 g air;
- 2,65 g protein;
- 0,49 g lemak;
- 0,58 g serat;
- 0,88 g abu.
Bambu memiliki komposisi yang kaya vitamin. Tunasnya mengandung vitamin A, B6, E, tiamin, niasin, riboflavin, asam folat dan pantotenat. Mereka juga kaya akan mineral, termasuk kalsium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, natrium, seng, tembaga, selenium, dan zat besi.
Kandungan kalori bambu adalah 20 kkal per 100 g pucuk.
Sifat bambu yang bermanfaat
Rebung muda tidak hanya enak tapi juga kaya nutrisi. Mereka termasuk di antara 5 makanan tersehat teratas di dunia.
Sifat utama bambu dicatat dalam sebuah teks farmasi kuno dari Dinasti Ming (1368-1644): "Itu sejuk, manis, tidak beracun, memuaskan dahaga, meningkatkan sirkulasi darah, menambah Chi dan dapat digunakan setiap hari."
Di negara-negara Asia, bambu memiliki sifat anti-inflamasi dan restoratif, karena adanya antiseptik yang kuat di seratnya, sering digunakan untuk pilek dan SARS, juga untuk alergi dan asma.
Bambu juga merupakan salah satu dari sedikit tumbuhan dengan kandungan asam silikat yang tinggi, yaitu:
- Membantu memperkuat rambut dan kuku;
- Memiliki efek menguntungkan pada kulit;
- Memiliki efek menenangkan dalam kondisi depresi.
Bambu efektif untuk tukak lambung, gangguan pencernaan dan diare. Di negara-negara Asia, ini juga digunakan untuk mengobati penyakit seperti penyakit kuning, tuberkulosis, demam, dan disentri.
Ekstrak bambu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan suplai darah ke jaringan, mengurangi permeabilitas kapiler dan meningkatkan elastisitas dan tonusnya.
Untuk tujuan pengobatan, tidak hanya rebung yang digunakan, tetapi juga bagian lain dari tanaman yang menakjubkan ini:
- Akar bambu digunakan sebagai tonik;
- Daun bambu yang memiliki khasiat antipiretik dan ekspektoran dianggap sebagai obat batuk yang baik;
- Jus bambu digunakan sebagai obat untuk pitam dan epilepsi.
Manfaat Kesehatan dari Rebung
Rebung lebih merupakan makanan eksotis, karena paling banyak digunakan di negara-negara Asia. Namun, khasiat bambu yang menguntungkan secara bertahap menemukan penggemar mereka di negara-negara Barat.
Bambu meningkatkan penurunan berat badan secara bertahap. Karena suplai nutrisinya yang seimbang, ini dianggap sebagai makanan yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa terus merasa lapar. Serat makanan, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam bambu, sangat penting untuk pencernaan dan meningkatkan motilitas usus. Untuk menurunkan berat badan lebih cepat, disarankan untuk makan tunas muda untuk makan malam. Kandungan kalori bambu yang rendah dan kandungan karbohidrat yang rendah memungkinkannya untuk digunakan dalam berbagai pola makan nabati.
Vitamin, mineral dan antioksidan dalam rebung membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Menurut banyak penelitian di India dan negara Asia, bambu telah terbukti bermanfaat dalam mencegah penyakit jantung karena membantu melarutkan kolesterol. Karena kandungan lemaknya yang rendah dan kandungan kalori yang rendah, bambu juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus.
Banyak penelitian telah mengkonfirmasi sifat anti-inflamasi dan analgesik bambu, yang memungkinkannya digunakan secara eksternal dalam pengobatan luka dan bisul.
Penerapan bambu
Rebusan rebung digunakan di negara-negara Asia untuk pengobatan penyakit pernafasan. Sebagai aturan, untuk mendapatkan rebusan, pucuk harus direbus dua kali, pertama 5, lalu 10 menit. Kaldu yang dihasilkan bisa diminum dengan madu.
Pengobatan tradisional Tiongkok percaya bahwa rebung memiliki khasiat yang agak langka - memiliki efek stimulasi pada otot rahim. Selain itu, daun bambu digunakan untuk gangguan pencernaan dan sebagai anthelmintik.
Rebung digunakan dalam masakan untuk membuat berbagai masakan. Biasanya, mereka dimasak sebelumnya dan kemudian dimakan dengan mentega dan kecap. Mereka juga bisa ditambahkan ke sup, saus, acar, dan salad.
Rebung bambu segar bertahan hingga dua minggu di tempat yang sejuk dan jauh dari sinar matahari. Penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan rasa pahit. Untuk melestarikan khasiat bambu lebih lama, biasanya bambu dalam kaleng.
Di Jepang, biji bambu juga dimakan, yang agak mirip gandum.
Kontraindikasi dan kerusakan bambu
Tidak ada kontraindikasi penggunaan bambu sebagai makanan yang tercatat. Namun, saat menyiapkan hidangan dengan rebung, harus diingat bahwa rebung mengandung glikosida sianogenik beracun, yang, bagaimanapun, akan cepat hancur saat dimasak.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
