Vitamin K

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin ini disimpan dalam dosis kecil di hati dan cenderung rusak dalam cahaya dan larutan basa. Vitamin K ditemukan pada tahun 1935 oleh ilmuwan Denmark Henry Dam. Atas penemuannya itu, dia dianugerahi Hadiah Nobel. Dam menemukan bahwa vitamin itu penting untuk koagulasi (pembekuan darah), akibatnya dia dianugerahi huruf k.

Di alam, vitamin kelompok K disajikan dalam dua bentuk:

Filokinon tumbuhan (k1);
Menaquinone bakteri (k2).

Phylloquinone mengatur proses pembekuan darah dalam tubuh, mempercepat penyembuhan luka dan menghentikan pendarahan. Ini penting untuk berfungsinya sel hati. Dalam kasus kekurangan tanaman phylloquinone, produksi banyak komponen darah yang terlibat dalam proses koagulasi menurun, dan permeabilitas kapiler meningkat.

Alasan utama kekurangan phylloquinone pada manusia adalah pelanggaran penyerapannya di saluran gastrointestinal karena gangguan pada sistem hepatobilier atau karena penyakit usus.

Kekurangan vitamin pada anak kecil menyebabkan penyakit hemoragik.

Faktor pencernaan tidak memainkan peran penting dalam pembentukan defisiensi vitamin kelompok K. Hal ini disebabkan kemunculannya yang luas dalam produk makanan, serta ketahanannya yang tinggi terhadap perlakuan panas.

Peran vitamin K dalam tubuh

Vitamin K adalah vitamin enzim, vitamin hormon dan antioksidan. Ini penting untuk pembekuan darah. Pada saat ini telah dibuktikan bahwa proses pembekuan darah membutuhkan setidaknya 10 protein aktif, yang sintesis 5 diantaranya secara langsung bergantung pada keberadaan vitamin K dalam tubuh.

Vitamin sangat penting bagi hati untuk menghasilkan protrombin (zat yang membantu pembekuan darah) dan menghentikan pendarahan internal. Selain itu, vitamin membantu mempertahankan kalsium di jaringan tulang.

Kekurangan vitamin K dalam tubuh

Satu-satunya gejala kekurangan vitamin yang didokumentasikan adalah perdarahan (perdarahan bebas).

Dalam kondisi normal, kekurangan vitamin K pada manusia hampir tidak mungkin terjadi, karena bakteri di usus terus-menerus memproduksinya dalam jumlah kecil, yang langsung masuk ke aliran darah. Selain itu, vitamin hadir di banyak makanan nabati.

Namun, karena vitamin K larut dalam lemak, sejumlah kecil lemak harus ada di usus untuk penyerapan normal.

Hipovitaminosis dapat menyebabkan:

Disbiosis usus (misalnya, setelah pengobatan dengan sulfonamida dan antibiotik);
Kekurangan asam empedu yang diperlukan untuk penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (misalnya, dalam patologi saluran empedu atau hati);
Keracunan dengan antivitamin K (sefalosporin generasi ketiga, antikoagulan kumarin).

Anda dapat menemukan hipovitaminosis pada bayi baru lahir, ketika pada hari ke 2-4 kehidupan ada pendarahan dari residu pusar, melena, metrorrhagia, dan pada kasus yang sangat parah - perdarahan di hati, kelenjar adrenal, otak, paru-paru. Hal ini disebabkan fakta bahwa pada bayi baru lahir ususnya steril, yaitu vitamin K tidak disintesis oleh mikroflora.

Terlepas dari kenyataan bahwa ASI mengandung sedikit vitamin ini, menyusui dapat memberi bayi faktor koagulasi ibu dan mengurangi risiko penyakit hemoragik pada bayi baru lahir.

Saat ini, di kebanyakan rumah sakit, bayi baru lahir disuntik segera setelah lahir untuk mencegah defisiensi.

Kelebihan vitamin K

Bahkan dengan asupan vitamin yang berlebihan, efek samping toksik sangat jarang terjadi.

Pengenalan vitamin dalam bentuk sintetis dapat menyebabkan mata dan kulit menguning, peningkatan bilirubin dalam darah, anemia hemolitik.

Kebutuhan harian akan vitamin K

Orang dewasa yang sehat membutuhkan asupan harian 120 mcg vitamin. Dengan nutrisi makanan, kebutuhannya 0,12 hingga 0,36 mg per hari.

Sumber makanan

Sumber makanan utama vitamin K adalah: kubis Brussel dan kembang kol, selada, bayam, zucchini, oat, keju, telur, mentega, bit, kacang polong, kentang, tomat, persik, jeruk, gandum, jagung, pisang, wortel, peterseli segar, hijau teh.

Sejumlah kecil vitamin ditemukan dalam daun jelatang, stigma jagung, sereal, susu, wortel, buah-buahan rowan, yarrow.