Salad Selada

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Salad selada tidak hanya merupakan sayuran berdaun yang sangat sehat dan lezat, tetapi juga berfungsi sebagai dekorasi yang indah untuk meja pesta.

Deskripsi salad selada

Selada adalah tanaman dari keluarga Astrov. Tempat kelahiran rujak belum diketahui secara pasti. Menurut beberapa laporan, tanaman ini diyakini nenek moyang tanaman selada liar, yang kini tersebar luas di Asia, Eropa, Afrika dan Amerika.

Tanaman itu dibudidayakan selama beberapa ribu tahun. Itu secara aktif digunakan dalam makanan oleh penduduk Roma Kuno, Yunani dan Mesir. Saat ini selada merupakan salah satu tanaman kebun sayur yang paling tersebar luas, dan ditanam hampir di seluruh pelosok tanah kita.

Selada tersedia dalam banyak varietas dengan ukuran, bentuk, dan warna daun yang bervariasi. Yang paling tersebar luas adalah varietas berukuran besar, dan yang paling enak adalah varietas Radichye Italia, yang memiliki rasa agak pahit. Juga tersebar luas adalah varietas Perancis "Batvia", yang memiliki rasa yang agak mengasyikkan. Di Amerika, varietas paling populer adalah Gunung Es, yang daunnya kuat dan renyah.

Aplikasi memasak

Selada banyak digunakan dalam masakan. Ini dikonsumsi mentah, ditambahkan ke berbagai salad sayuran, sup, saus, makanan ringan, serta hidangan ikan dan daging. Selada terkena perlakuan panas dengan baik. Ini bisa digoreng atau direbus, tetapi harus diingat bahwa dalam hal ini, selada kehilangan sebagian besar khasiatnya.

Selada sering digunakan hanya untuk menghias hidangan.

Sebaiknya salad hanya dikonsumsi segar, jadi lebih baik langsung digunakan setelah dibeli. Jika selada memiliki daun yang menguning dan lesu, dan garis potongan pada batangnya berwarna kecoklatan, berarti salad sudah basi.

Selain itu, tidak disarankan untuk menyimpan daun selada dalam air untuk waktu yang lama, jika tidak mereka akan kehilangan khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat. Bumbui salad sebelum disajikan. Jika tetap berada di pom bensin terlalu lama, itu akan mengendap dan menjadi tidak menarik.

Komposisi dan kandungan kalori selada

100 g selada mengandung 95 g air, 1,6 g karbohidrat, 1,36 g protein, 1,3 g serat, 0,6 g abu, 0,15 g lemak; vitamin: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), kolin (B4), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), asam askorbat (C), tokoferol (E), phylloquinone (K); makronutrien: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; elemen jejak: selenium, tembaga, mangan, besi, seng.

Kandungan kalori salad selada sekitar 15 kkal per 100 g produk.

Khasiat selada yang bermanfaat

Selada adalah sayuran berdaun obat dan makanan. Dianjurkan untuk digunakan dalam makanan dan nutrisi anak-anak, untuk memasukkannya ke dalam makanan orang tua dan mereka yang baru saja menderita penyakit serius.

Daun selada memiliki efek antitusif, ekspektoran, obat penenang dan diuretik. Khasiat selada yang bermanfaat digunakan untuk diabetes mellitus, obesitas, insomnia, aterosklerosis, tuberkulosis, hipertensi, penyakit pada pencernaan, sistem saraf dan genitourinari.

Konsumsi selada secara teratur dalam makanan menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu menyingkirkan penyakit pada saluran pencernaan.

Jus selada dalam pengobatan tradisional digunakan untuk meredakan rangsangan saraf dan menghilangkan insomnia, dengan penyakit hati. Dan infus biji selada yang dihancurkan membantu ibu menyusui meningkatkan laktasi.