Ikan teri
Hamsa termasuk salah satu varietas ikan teri. Ikan kawanan pesisir ini hidup terutama di bagian timur Samudera Atlantik. Selain itu, ditemukan di perairan Laut Hitam dan Mediterania, dan di musim panas sering memasuki Laut Baltik, Azov, dan bahkan Laut Utara.
Penampilan
Panjang badan ikan teri tidak lebih dari 15 - 20 cm, warna punggungnya bervariasi dari hitam-abu-abu sampai biru-hijau. Sisi tubuhnya berwarna putih-perak yang indah. Seringkali, di sepanjang sisi ikan teri, Anda dapat melihat strip membujur yang sempit, menghasilkan kilau logam.
Sedikit sejarah
Hamsa sudah tidak asing lagi bagi umat manusia sejak zaman kuno. Nelayan Krimea pada awal zaman kita menjual ikan ini kepada orang Yunani dan Romawi kuno. Ahli geografi dan sejarawan Yunani kuno Strabo menulis bahwa hamsa pada zaman kuno itu sangat dihargai dan menjadi yang kedua setelah roti dalam hal pentingnya. Selama penggalian arkeologi di pantai Krimea, sisa-sisa jaring ditemukan, dengan bantuan nelayan menangkap ikan teri, serta tong kayu besar yang dimaksudkan untuk mengasinkannya.
Orang Yunani dan Romawi kuno menghargai daging hamsa karena kelembutannya yang istimewa dan orisinal, dengan sedikit rasa pahit. Di zaman kuno, hamsa asin terutama digunakan untuk makanan. Kuah agak asam dan pedas yang disebut gurum juga diolah dari ikan ini.
Dan saat ini ikan teri masih banyak diminati konsumen, yang tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga ketersediaannya yang luas. Ikan ini masih menjadi salah satu objek memancing terpenting. Ikan teri asin sebagian besar sedang dijual, tetapi terkadang ikan beku juga ditemukan. Rebusan dan pate dibuat darinya, ditambahkan ke berbagai salad. Dalam masakan Italia, pasta aromatik dan lezat dibuat dari hamsa, dan buah zaitun diisi dengan itu.
Manfaat Hamsa
Hamsa dianggap sebagai salah satu hidangan ikan terbaik. Itu bisa dimakan utuh tanpa menghilangkan tulang kecil dari fillet. Karena di dalam kulit dan tulang ikanlah kalsium dan fosfor paling banyak terkandung, hamsu dapat dengan aman disebut sebagai sumber penting dari elemen-elemen ini. Selain itu, ikan ini mengandung molibdenum, nikel, fluor, kromium, dan seng. Ini adalah makanan yang bermanfaat bagi orang-orang dari segala usia. Dari segi nilai gizinya memang tidak kalah dengan daging sapi, namun protein yang terkandung di dalamnya lebih baik diserap oleh tubuh manusia. Pada saat yang sama, kandungan kalori ikan teri cukup rendah dan, tanpa takut bertambah berat badan, dapat dimasukkan ke dalam makanan mereka oleh mereka yang menjalankan diet.
Hamsa juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh ganda, yang membantu menurunkan kadar kolesterol serum, mengurangi risiko penggumpalan darah, dan memperbaiki profil lipid. Selain itu, asam lemak tak jenuh ganda mencegah perkembangan neoplasma ganas, penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal, dan jika terjadi penyakit ini, mereka dapat memperlambat perkembangannya secara signifikan.
Telah terbukti bahwa hamsa memiliki efek menguntungkan bagi potensi pria. Dalam hal ini, ahli gizi menyarankan perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat untuk secara teratur memasukkan ikan ini ke dalam menu mereka.
Kandungan kalori ikan teri dan komposisinya
Ikan teri mengandung 2% lemak, 17,5% protein dan 0% karbohidrat. Selain itu, mengandung vitamin PP, serta unsur makro dan mikro (klorin, belerang, seng, kromium, fluor, molibdenum, nikel, kalsium, fosfor, dll.).
Kandungan kalori ikan teri agak rendah dan hanya 88 kkal per 100,0 g produk.
Hamsa asin
Tampilan dan rasa hamsa asin sangat mirip dengan sprat. Ini berbeda darinya dalam daging yang lebih empuk dan berwarna merah muda. Hamsa asin merupakan sajian favorit banyak orang. Ini sangat enak dengan kentang rebus atau panggang dalam oven.
Namun, hamsa asin mengandung terlalu banyak garam meja. Karena itu, seseorang tidak boleh terlalu terbawa suasana dengannya, agar tidak membebani sistem kemih. Orang yang menderita penyakit ginjal dan / atau kardiovaskular harus benar-benar mengecualikan ikan teri asin dari makanan mereka sama sekali.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
