Kakao - Manfaat, Bahaya, Penggunaan, Kalori

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 530 kkal?

Kakao sendiri disajikan dalam bentuk beberapa produk yang diperoleh selama pengolahan biji:

• Kakao parut;
• Mentega kakao;
• Bubuk kokoa.

Mentega kakao adalah produk yang paling berharga, diperoleh dengan menggunakan metode pengepresan. Buah yang dipanggang dan dihancurkan digunakan sebagai bahan baku untuk memproduksi bubuk kakao. Biji kakao pada dasarnya adalah sejenis limbah (hasil pengolahan biji setelah diperoleh lemak kakao). Tetapi kakao parut adalah bahan baku coklat asli, diperoleh langsung dalam proses penggilingan biji tanaman.

Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori kakao

Selain itu, penggunaan bubuk kakao dan mentega memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman dan kembang gula yang sangat lezat.

Manfaat kakao adalah mengandung banyak zat bermanfaat yaitu:

1. Kafein;

2. Teofilin;

3. Theobromine;

4. Phenylethylamine;

5. Protein;

6. Asam lemak;

7. Seng;

8. Melanin;

9. Vitamin;

10. Unsur mikro;

11. Polifenol.

Tiga komponen pertama kakao memiliki khasiat tonik, dan phenylethylamine bertindak sebagai antidepresan pada tubuh. Cocoa butter sangat kaya akan protein dan asam lemak, yang memastikan stabilisasi kolesterol dalam darah. Melanin yang merupakan bagian dari bubuk kakao dan mentega kakao, masuk ke dalam kulit dan mampu menyerap sinar matahari, melindungi tubuh dari luka bakar dan sengatan matahari. Cocoa butter sangat kaya akan vitamin F.

Asam lemak esensial yang ditemukan dalam kakao meliputi:

• Asam stearat;
• Palmitic;
• Oleat;
• Linolenic.

Semua asam lemak ini, serta elemen jejak dan polifenol bermanfaat lainnya, memberikan khasiat berikut, yang merupakan manfaat khusus kakao:

1. Regenerasi;

2. Imunomodulator;

3. Antioksidan;

4. Anti kanker.

Unsur utama dalam mentega kakao adalah purin (penyusun asam nukleat yang penting). Dengan demikian, kandungan zat tersebut sangat menentukan kegunaan kakao untuk menormalkan proses biosintesis protein dan enzim.

Indikator utama nilai gizi kakao, per 100 gram produk:

• Isi kalori kakao - 37 kilokalori;
• Protein - 24,2 g;
• Lemak - 17,5 g;
• Karbohidrat - 31,9 g.

Selain itu, manfaat kakao adalah sebagai stimulan yang sangat baik untuk produksi endorfin, disebut juga hormon kegembiraan atau kebahagiaan. Endorfin berkontribusi pada:

1. Aktivasi vitalitas;

2. Memperkuat aktivitas mental;

3. Meningkatkan kinerja;

4. Meningkatkan mood;

Aplikasi kakao

Cairan kakao, seperti mentega kakao, digunakan sebagai bahan penting dalam kembang gula, industri farmasi, dan pembuatan kosmetik. Bubuk kakao dan mentega merupakan komponen wajib dalam produksi produk seperti:

• Cokelat;
• Biskuit;
• Krim tangan;
• Lipstik;
• Krim wajah.

Selain coklat dan manisan lainnya, coklat bubuk juga sering digunakan untuk minuman. Untuk meningkatkan tone dan mood, cocoa dianjurkan untuk diminum pagi atau siang hari, lebih baik dipadukan dengan buah-buahan kering dan madu.

Selain makan, bubuk kakao dan mentega digunakan untuk prosedur kosmetik. Jadi, khasiat cocoa butter yang bermanfaat digunakan untuk meremajakan kulit, karena memiliki efek tonik dan penyembuhan. Cara yang sangat efektif untuk mengatasi stretch mark pada tubuh adalah dengan menggunakan cocoa butter untuk pijat dan cocoa powder untuk balutan. Menggabungkan cocoa butter dengan cognac dan mengaplikasikannya sebagai masker pada rambut akan memberikan hasil yang sangat baik. Rambut diperkuat dengan merangsang sirkulasi darah di kulit kepala, tumbuh lebih baik dan menjadi lebih tebal.

Mentega kakao adalah komponen dari banyak produk obat. Penggunaan kakao untuk tujuan pengobatan pertama kali diusulkan oleh dokter Spanyol Antonio Colmenero de Ledesma pada awal abad XXVII, dan sejak saat itu kakao selalu berfungsi untuk meningkatkan kesehatan manusia.

Jadi, manfaat kakao yang signifikan menentukan penggunaannya untuk melawan masuk angin. Dalam kasus ini, cocoa butter memiliki efek sebagai berikut:

1. Antitusif;

2. Ekspektoran;

3. Pengenceran dahak.

Penyakit berikut ini dapat diobati dengan cocoa butter:

• Bronkitis;
• Angina;
• Radang paru-paru (pneumonia);
• Flu.

Dalam pengobatan penyakit ini, mentega kakao diambil secara oral, diencerkan dengan susu panas. Anda juga bisa menggunakan mentega kakao di tenggorokan Anda. Selama epidemi penyakit virus, dokter menganjurkan untuk melumasi mukosa hidung dengan mentega coklat.

Selain itu, manfaat kakao yang signifikan terletak pada penggunaannya untuk masalah kesehatan berikut:

• Peradangan dan gangguan usus;
• Gangguan lambung;
• Peningkatan kolesterol darah;
• Kolesistitis;
• Penyakit jantung.

Manfaat kakao adalah menghilangkan kelebihan kolesterol dari dalam darah, yang dapat mencegah berkembangnya aterosklerosis dan menurunkan risiko varises. Cocoa butter bertindak sebagai agen koleretik yang dapat digunakan untuk kolesistitis. Manfaat kakao yang signifikan juga terdapat pada sifat anticarcinogenic, yang menunjukkan penggunaan kakao sebagai pencegahan tumor.

Selain itu, cocoa butter memiliki efek pencahar ringan: diminum 1 sdt di malam hari. mentega kakao, Anda bisa menghilangkan sembelit.

Kontraindikasi dan bahaya dari mengkonsumsi kakao

Manfaat dan kerugian kakao adalah konsep yang sama sekali tidak ada bandingannya. Bahaya dari kakao hanya dapat terjadi jika kakao berkualitas buruk. Jadi, rasa tengik dan asam menunjukkan potensi bahaya kakao, produk tersebut tidak boleh dikonsumsi. Hal ini juga berlaku untuk semua produk dalam produksi yang menggunakan kakao (coklat, kembang gula, minuman). Jadi, dengan insomnia, kerja berlebihan dan stres, tidak akan ada bahaya dari kakao, tidak seperti minum kopi atau minuman energi dalam jumlah besar.

Kakao hanya bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan, begitu pula bagi penderita penyakit tertentu, seperti asam urat. Diyakini bahwa kandungan kakao yang tinggi kalori membuatnya tidak diinginkan dalam makanan. Faktanya, kandungan kalori kakao sama sekali tidak tinggi, minuman dan produk kembang gula yang bersamanya menjadi berkalori tinggi hanya karena penambahan gula dan lemak.

Jika kakao digunakan dalam bentuk aslinya oleh orang dewasa yang sehat, praktis tidak ada kontraindikasi. Namun, ada beberapa pedoman untuk situasi di mana penggunaan kakao bisa berbahaya:

1. Intoleransi individu terhadap bubuk kakao dan mentega;

2. Anak usia sampai 3 tahun;

3. Gangguan metabolisme dimana penggunaan makanan yang mengandung purin tidak diinginkan.

Anak kecil sebaiknya tidak terburu-buru memperkenalkan kakao ke dalam menu, karena sistem pencernaan mereka belum cukup terbentuk, dan tubuh tidak membutuhkan zat tonik dan gula berlebih.

Sangat penting untuk memikirkan tentang potensi bahaya kakao bagi individu dengan kondisi kesehatan berikut:

• Alergi terhadap coklat dan produk berbahan dasar coklat bubuk dan mentega;
• Hiperaktif (pada anak-anak);
• Kegemukan.

Dalam kasus ini, penggunaan kakao tanpa membahayakan kesehatan dimungkinkan setelah mendapat persetujuan dokter.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.