Saus cranberi
Cranberry adalah produk yang sangat berharga dan sehat. Di negara kita, cranberry telah dipuja sejak zaman kuno. Makanan nenek moyang kita termasuk saus cranberry, jus cranberry, jus cranberry, dan cranberry itu sendiri. Dan tidak ada seorang pun pedagang luar negeri yang meninggalkan negara itu tanpa mencoba buah beri ini. Dan penduduk Roma Kuno menyebut cranberry sebagai bola kecil yang menjenuhkan tubuh dengan energi vital. Dan meskipun buah beri ini memiliki rasa asam yang luar biasa, ia dihargai di seluruh dunia karena sifat alaminya yang unik.
Saat ini, perkebunan cranberry berlokasi di AS, Kanada, Rusia, Ukraina, Belarusia, Polandia, serta di beberapa negara Skandinavia. Panen buah secara industri dimulai pada awal musim gugur. Namun, setelah dibekukan, cranberry menjadi sangat manis.
Komposisi cranberry
Buah beri tinggi fitonutrien, vitamin, dan bahan bermanfaat lainnya. Cranberry mengandung jumlah vitamin C yang sama dengan stroberi taman, jeruk bali, jeruk, dan lemon. Buah beri ini juga mengandung vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin PP, K1 dan vitamin E. Cranberry mengandung asam apel, sitrat, benzoat, klorogenik, kuinat, oksalat dan suksinat. Ini mengandung banyak fruktosa dan glukosa dan sukrosa lebih sedikit. Di dalamnya banyak terkandung zat pektin yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Buah beri mengandung berbagai bioflavonoid - flavonol, antosianin, asam fenolik, katekin, betain. Ada makro dan mikro yang penting bagi tubuh dalam cranberry: kalsium, kalium, fosfor, zat besi, yodium. Ini juga mengandung sedikit kobalt, boron, timbal, nikel, seng, aluminium.
Dengan komposisi kaya komponen yang bermanfaat, kandungan kalori cranberry hanya sekitar 28 kkal.
Sifat bermanfaat dari cranberry
Cranberry adalah antibiotik alami yang sangat baik. Komposisi buah beri ini kaya akan zat yang melindungi sel-sel tubuh dari efek negatif radikal bebas. Karena kandungan asam askorbat dan garam kalium yang tinggi, cranberry sangat berguna saat masuk angin dan penyakit menular untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Buah beri ini juga telah dibuktikan mampu meningkatkan efek terapi minum antibiotik untuk penyakit urologi, ginekologi dan pielonefritis beberapa kali.
Para ilmuwan mengklaim bahwa konsumsi segelas cranberry setiap hari mengurangi risiko eksaserbasi sistitis hingga setengahnya. Efek terapi buah beri ini karena kandungan asam benzoat dan proanthocyanides di dalamnya. Zat jus cranberry, mengubah komposisi urin, mencegah perkembangan bakteri patogen.
Ahli kosmetik dan ahli kulit secara aktif menggunakan khasiat bermanfaat dari buah beri ini dalam banyak produk untuk perawatan rambut, kulit dan kuku.
Buahnya memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi. Konsumsi cranberry secara teratur membantu meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah. Selain itu, ini mengaktifkan sekresi jus lambung, membantu makanan diserap dan meningkatkan nafsu makan.
Cranberry segar dianggap paling berguna, tetapi setelah perawatan panas, beri ini dapat digunakan untuk radang usus besar, gastritis dan pankreatitis.
Selai, jeli, selai jeruk, pengawet dibuat dari cranberry. Selain itu, beri digunakan untuk membuat jus, minuman buah, tincture, kvass, dan saus cranberry.
Membuat saus cranberry
Cranberry Sauce adalah saus cranberry asam manis yang digunakan dalam masakan tradisional Inggris dan Amerika. Orang Amerika mengasosiasikan saus cranberry dengan Thanksgiving. Di negara ini disajikan dengan kalkun tradisional, di Inggris saus cranberry disajikan dengan unggas atau daging saat Natal.
Saus cranberry memberi hidangan unggas, ikan, dan daging rasa yang istimewa dan meriah. Saus asam manis ini sangat cocok dengan daging domba atau babi berlemak. Ini juga bagus untuk menyajikan saus seperti itu dengan permainan, galantina, pate daging. Hasilnya adalah rasa hidangan yang harmonis dan sangat kaya.
Saus cranberry dapat digunakan untuk membuat muffin, pai, dan dapat dioleskan di atas roti, sepotong roti, roti, atau ditambahkan ke air panas atau teh.
Saus cranberry biasanya tidak lebih dari setengah jam untuk dimasak. Ada banyak resep membuat saus cranberry. Resep klasik untuk memasak: larutkan lima ratus gram gula dalam setengah liter air, didihkan dan didihkan tidak lebih dari lima menit. Kemudian tambahkan cranberry dan panaskan lagi sampai kulit berry mulai pecah. Kemudian saus diangkat dari api dan digosok melalui saringan. Saus cranberry bisa disajikan hangat atau dingin. Agar kuahnya lebih kental, harus direbus dalam waktu yang lama. Resep ini bisa disimpan di lemari es hingga dua minggu.
Saus cranberry tidak hanya bisa disajikan dengan daging, tetapi juga ditambahkan ke kentang, pasta, sayuran. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya - jahe parut, cengkeh.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
