Saus krim
Saus krim adalah produk yang dapat memberikan hidangan rasa, aroma, dan kepedasan yang istimewa. Saus berbahan dasar krim meningkatkan nilai gizi dan kandungan kalori hidangan, memberikan masing-masing rasa, tergantung pada bahan yang disertakan dalam produk, rasa tersendiri.
Bahan utama saus mentega klasik adalah krim, mentega, dan tepung. Krim alami yang berasal dari hewan memiliki tekstur yang lembut dan memberikan produk rasa yang enak, sedikit manis, tetapi tidak manis.
Kandungan kalori dari saus krim
Kandungan kalori saus krim adalah 468 kkal / 100 gram produk. Karena sangat gemuk, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini karena kerusakan yang diucapkan pada gambar. Ahli gizi menganjurkan agar orang yang memantau berat badannya memasukkan tidak lebih dari 1 sendok makan saus favoritnya ke dalam menu hariannya.
Manfaat saus krim
Nilai biologis utama dari saus krim terletak persis pada komposisi krim yang mengandung fosfatida - zat yang strukturnya mirip dengan lemak, tetapi sangat baik dengan adanya basa nitrogen dan asam fosfat. Unsur-unsur seperti lemak ini memiliki sifat antioksidan, membersihkan tubuh dari racun, racun, kolesterol, mencegah pembentukan timbunan di dinding pembuluh darah.
Dipercaya bahwa makanan dengan kandungan lemak tinggi tidak dapat diserap dengan baik oleh tubuh, namun hal ini tidak berlaku untuk saus krim. Produk - dalam interpretasi klasiknya - direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan: gastritis dari berbagai keasaman, tukak lambung dan tukak duodenum.
Asam lemak omega-3 yang ada dalam krim memiliki efek positif pada aktivitas mental manusia, memainkan peran kunci dalam pembentukan struktur jaringan otak dan transmisi impuls saraf. Kekurangan asam lemak omega-3 di jaringan otak dapat menyebabkan fungsi otak dan retardasi mental.
Selain itu, manfaat krim saus adalah karena kemampuan krim untuk menenangkan sistem saraf, memberikan efek positif pada tubuh seseorang yang sedang dalam keadaan depresi.
Membuat saus krim
Untuk menyiapkan saus mentega klasik, diperlukan 200 ml krim 20%, 1 sendok makan tepung dan mentega, merica, garam. Tepung digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan lalu dicampur dengan mentega. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke krim panas dan dicampur dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, setelah itu saus dididihkan dan diangkat dari api.
Dengan menambahkan berbagai bahan ke resep saus krim klasik, Anda dapat memvariasikan rasanya sesuka Anda, mendapatkan sisa rasa bawang putih, keju, pedas, atau asam dari hidangan utama.
Saus keju krim dibuat sebagai berikut: 100 g keju diparut di atas parutan kasar, seperempat sendok teh pala atau kenari digiling dalam lesung. 100 g mentega dilelehkan di bak air. Setelah mentega menjadi cair, keju, 200-250 ml krim 20% dan setengah gelas kaldu ikan atau daging ditambahkan ke dalamnya. 2 kuning telur, kacang dan merica dimasukkan ke dalam adonan yang masih dalam bak air. Rebus saus krim selama kurang lebih 5 menit, jangan sampai mendidih, kemudian angkat dan taburi dengan dill cincang.
Resep Italia untuk saus krim bawang putih: beberapa siung bawang putih digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Krim kocok dengan kuning telur. Massa dibakar, setelah itu bawang putih goreng dan keju parut halus ditambahkan ke dalam campuran. Saus dididihkan dan diangkat dari api saat keju benar-benar meleleh. Saus pedas ditaburi bumbu dan disajikan sebagai bumbu untuk ikan, daging, irisan daging, pasta, dan beberapa sayuran.
Keju dan bawang putih adalah komponen tambahan dari saus krim, namun bahan-bahan ini memberikan hidangan yang gurih dan kaya rasa.
Bahaya saus krim
Seperti kebanyakan makanan berlemak lainnya, saus krim dapat berdampak negatif pada kesehatan orang yang menderita obesitas, penyakit hati, dan aterosklerosis. Produk ini tidak disarankan untuk anak di bawah usia dua tahun, serta orang yang menderita intoleransi protein susu.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
