Jamur

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Jamur adalah kelompok organisme hidup yang digunakan dalam masakan, pengobatan tradisional dan alternatif. Ada beberapa kelompok - jamur yang dapat dimakan, jamur yang dapat dimakan bersyarat, jamur yang tidak dapat dimakan dan jamur beracun.

Kandungan kalori jamur

Terlepas dari kepercayaan umum bahwa jamur adalah makanan bergizi, sebenarnya tidak. Kandungan kalori jamur sangat rendah, tetapi setelah perlakuan panas dan selama proses pemasakan, mereka menyerap panas seperti spons, dan kandungan kalori jamur rebus atau goreng menjadi tinggi.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, jamur yang dimasak dengan benar baik sebagai makanan diet.

Khasiat jamur yang bermanfaat

Jamur kaya akan mineral dan vitamin. Vitamin A hadir sebagai karoten. Vitamin B1 dan B2, PP dan C hadir dalam jumlah banyak Fakta yang menarik adalah jamur mengandung vitamin D, vitamin anti rachitis yang tidak ditemukan di tumbuhan hijau manapun.

Jamur sangat kaya akan protein (antara protein nabati dan hewani), yang, bagaimanapun, hanya diserap 60% karena kitin, yang berkontribusi pada buruknya daya cerna jamur. Karena kitin, meskipun jamur memiliki kandungan kalori yang rendah, mereka dianggap sebagai makanan berat. Oleh karena itu, protein ini memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan pada telur, daging dan produk susu, tetapi lebih tinggi dari pada wortel.

Selain itu, jamur mengandung banyak kalium, fosfor, dan kalsium, serta enzim yang mendorong pemecahan lemak, glikogen, dan serat.

Jamur tidak boleh dimakan mentah, harus dimasak. Namun, sayangnya, pemanasan hingga 100 derajat secara signifikan mengurangi khasiat penyembuhan di dalamnya. Karena itu, sudah lama menjadi kebiasaan untuk menggarami dan mengeringkannya.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Khasiat jamur yang menguntungkan memungkinkannya digunakan dalam pengobatan tradisional dalam bentuk terapi obat. Kemungkinan penggunaannya sedang dipelajari dalam onkologi.

Jamur jamur, berkat pelepasan penisilin dan streptomisin darinya, melahirkan era antibiotik.

Dari jamur yang dapat dimakan, antibiotik yang berharga diperoleh - Lactaroviolin, yang menghentikan pertumbuhan sejumlah bakteri berbahaya.

Dari pembicara raksasa, zat antimikroba diperoleh - Cliptobicin, mirip dengan Mycomycetin, yang digunakan untuk mengobati tuberkulosis pada kulit dan tulang.

Antibiotik Boletol diperoleh dari jamur poddubniki yang dapat dimakan, yang membantu memadamkan penyakit menular.

Dan jamur yang dapat dimakan seperti chanterelles, berkat ergosterol yang dikandungnya, adalah pemimpin dalam terapi antibiotik. Ekstrak dari Chanterelles mampu menetralkan patogen stafilokokus, dan zat quinomannose melawan parasit di dalam tubuh manusia.

Serat digunakan untuk mengobati eksim, lupus, dan psoriasis.

Kumbang kotoran abu-abu adalah sumber zat Antabuse, yang telah berhasil digunakan untuk mengobati alkoholisme.

Pabrik memiliki efek anti-inflamasi.

Kelapa poria dan jamur tinder, yang termasuk dalam kategori Ganoderma, di Timur termasuk obat tradisional dan digunakan dalam bidang onkologi.

Jamur yang bisa dimakan di India digunakan untuk mendapatkan obat Campestrin, yang digunakan untuk mengobati demam tifoid dan paratifoid.

Colibia dan greenfinch adalah bahan untuk pembuatan antikoagulan jamur, yang efektif dalam pengobatan aterosklerosis dan penebalan darah.

Untuk beberapa waktu sekarang, agari Brazil telah digunakan dalam pengobatan, yang memiliki khasiat anti kanker dan menekan berbagai flora jamur.

Jamur madu padang rumput, jamur umum yang dapat dimakan, digunakan untuk memerangi E. coli dan mikroba lainnya. Ini juga mengandung zat yang memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid.

Jamur shiitake adalah agen antivirus dan antijamur yang dikenal di Jepang. Obat Lentinan dibuat dari mereka.

Cordyceps jamur, maitaki, lin-ji adalah imunomodulator yang menekan aktivitas tumor.

Jamur topi dalam pengobatan tradisional terutama digunakan sebagai obat dalam bentuk berbagai ekstrak, tincture dan suplemen makanan.

Sampai saat ini, farmakologi jamur belum cukup berkembang. Ahli farmakologi belum tergesa-gesa menerima fakta bahwa khasiat jamur yang menguntungkan mampu menyembuhkan banyak penyakit, dan jamur paling banyak digunakan untuk pengobatan dalam pengobatan tradisional.

Penggunaan jamur dalam pengobatan tradisional

Untuk waktu yang lama, jamur beracun dari lalat agaric telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Sekilas, ini tampak agak aneh - penggunaan jamur beracun untuk tujuan pengobatan. Namun, dalam praktiknya, racun dalam dosis kecil telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan. Menurut penelitian, jamur beracun jamur merah mengandung racun seperti muskimol dan mycoatropin, serta zat antibiotik muskarufin, yang dapat menghambat pertumbuhan tumor.

Sudah terbukti fakta bahwa obat yang terbuat dari agaric lalat jamur beracun memiliki efek positif pada vasospasme, kondisi koreatik dan epilepsi, dengan angina, sklerosis, dan gangguan pada sumsum tulang belakang.

Obat tradisional yang terkenal adalah ramuan dari agaric lalat jamur beracun, yang digunakan untuk mengobati penyakit kulit dan rematik.

Jamur abu-abu kuning dan merah bata digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai pencahar dan muntah. Susu lada digunakan untuk mengobati tuberkulosis.

Di Austria, jamur musim gugur digunakan sebagai obat pencahar, karena mengandung zat yang meningkatkan aktivitas organ pencernaan.

Rebusan jamur chaga juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Dipercaya bahwa dengan penggunaan sistematis, ini memiliki efek stimulasi pada tubuh, memperbaiki kondisi umum, menyembuhkan gastritis lambung dan penyakit gastrointestinal lainnya.

Kombucha, perwakilan dari asosiasi simbiosis jamur ragi, sangat populer di kalangan masyarakat. Itu ditanam di rumah dan minum infus darinya sebelum makan. Infusnya memiliki efek tonik, tonik dan menenangkan.

Peringatan dan kontraindikasi

Sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai pengobatan jamur.

Setiap konsumsi jamur yang dapat dimakan atau beracun untuk tujuan pengobatan harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh wanita hamil dan ibu menyusui.

Orang yang memakai antikoagulan setiap hari, termasuk. dan aspirin, suplementasi reishi dikontraindikasikan karena mengandung pengencer darah. Selain itu, suplementasi reishi harus dihentikan 2 minggu sebelum operasi, termasuk operasi gigi. Jamur ini dikontraindikasikan pada orang dengan pembekuan darah yang buruk atau dengan riwayat hipoglikemia, hipotensi, perdarahan gastrointestinal aktif, tukak lambung atau hemofilia.

Perhatian harus diambil saat memulai pengobatan jamur untuk orang yang memakai: obat antivirus, antibiotik, imunosupresan, obat diabetes, pereda nyeri, amfetamin, obat yang menurunkan tekanan darah, obat yang menurunkan gula darah.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.