Kandungan kalori kacang polong
Kacang polong adalah tanaman tahunan herba, yang mungkin dianggap sebagai anggota keluarga legum yang paling populer.
Menjadi salah satu budaya paling kuno (tidak kurang dari 3000 tahun), kacang polong telah dikenal sejak lama di wilayah kita dan telah memasuki cerita rakyat dengan pepatah “itu masih di bawah Raja Peas”.
Tanaman ini telah mendapatkan popularitas tinggi karena khasiatnya yang bermanfaat - sejumlah besar vitamin A, B, C dan PP, serta mineral yang menyusun komposisinya (kalium, fosfor, selenium, dan zat besi). Selain itu, kacang polong mengandung cukup banyak asam amino yang penting bagi tubuh - lisin, dan kandungan proteinnya yang tinggi memungkinkannya dianggap sebagai pengganti yang memadai untuk hidangan daging.
Kacang polong juga mengandung piridoksin, yang mendorong pemecahan dan sintesis asam amino, yang pada gilirannya mencegah perkembangan dermatitis dan kejang.
Ada tiga kelompok varietas tanaman. Kandungan kalori kacang polong, khasiatnya yang bermanfaat, dan metode persiapannya tergantung pada kelompok mana kacang itu berasal:
- Shelling peas dengan round peas dan hard flaps biasanya digunakan untuk mengeringkan dan digunakan lebih lanjut dalam persiapan berbagai hidangan - sup, kentang tumbuk, lauk. Kandungan kalori kacang polong kering adalah 298-311 kkal per 100 g;
- Pada kacang polong gula, kacang yang manis dan berdaging dengan biji-bijian yang belum matang sangat dihargai. Varietas ini dicirikan oleh fakta bahwa biji keriput selama pengeringan, yang disebabkan oleh tingginya kadar air dari biji mentah;
- Kacang polong segar juga berbentuk bulat, tetapi saat matang, kacang polong secara bertahap menyusut, menyerupai otak. Karena sukrosa dalam jumlah besar, rasanya agak manis. Varietas ini paling sering dimakan segar atau digunakan untuk pengalengan. Mereka dianggap tidak cocok untuk perlakuan panas karena tidak melunak saat dimasak. Kandungan kalori kacang polong sebanding dengan kandungan kalori varietas tanaman segar lainnya.
Kandungan kalori kacang polong, segar dan kalengan
Bukan kebetulan bahwa tanaman ini disebut "Tsar Pea" di Rusia, karena kacang polong banyak digunakan dalam makanan. Ini dimakan mentah dan digunakan sebagai bahan dalam banyak hidangan berbeda, dari sereal, sup, mie dan jeli hingga keju kacang.
Dalam hal nilai gizi, muatan energi dan kandungan kalori yang cukup rendah, kacang polong menempati posisi teratas di antara kebanyakan sayuran. Menurut banyak ahli gizi, setidaknya 4 kg pot hijau harus dimakan per tahun.
Kandungan kalori kacang hijau bervariasi dari 81 hingga 84 kkal. Karena kacang hijau segar mengandung protein, vitamin, antioksidan, dan banyak mineral bermanfaat, disarankan untuk memakannya dengan latar belakang:
- Hipertensi;
- Aterosklerosis;
- Gastritis kronis;
- Diabetes mellitus;
- Kegemukan;
- Penyakit tukak lambung.
Khasiat kacang polong yang bermanfaat ini telah dikenal sejak lama, dan Hippocrates menyarankan untuk memakannya sebagai tambahan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular, anemia, dan gondok.
Kandungan kalori kacang hijau yang rendah dan sifat antioksidannya, yang mengurangi kemungkinan berkembangnya banyak penyakit jantung, serta memperlambat proses penuaan tubuh, memungkinkannya untuk dimasukkan dalam makanan untuk anak-anak dan orang dewasa.
Kandungan kalori kacang polong kalengan hanya 55 kkal per 100 g, dengan tetap menjaga semua khasiat yang bermanfaat dari kacang segar. Dalam bentuk kalengan, dokter dan ahli gizi merekomendasikan untuk menambahkan kacang polong ke dalam makanan penderita diabetes dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Selain itu, kacang polong kalengan yang rendah kalori menjadikannya bahan yang berguna dalam banyak salad sayuran. Ini secara tradisional ditambahkan ke Olivier dan vinaigrette. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan komposisi vitamin dan mineral pada hidangan ini, yang sangat berguna pada periode musim gugur-musim dingin.
Kandungan kalori kacang polong di piring
Pea Soup mengacu pada hidangan yang bahan utamanya adalah kacang polong kering. Karena rasa dan kandungan kalorinya yang rendah, sup kacang dalam berbagai variasi dapat ditemukan dalam masakan tradisional banyak negara di dunia. Bergantung pada varietas kacang polong, warnanya (dari abu-abu kuning hingga kuning), serta kandungan kalorinya, dapat bervariasi. Rata-rata kandungan kalori sup kacang (per 100 g) adalah 66 kkal.
Haluskan kacang juga mengacu pada hidangan yang dibuat dari kacang polong kering, namun kandungan kalori pure kacang polong sedikit lebih tinggi daripada sup, dan jumlahnya mencapai 90-102 kkal per 100 g. Seperti hidangan kacang lainnya, kentang tumbuk jenuh dengan protein, yang memungkinkannya untuk dimasukkan ke dalam makanan. atlet. Selain itu, bubur kacang yang rendah kalori memungkinkannya untuk dimasukkan dalam berbagai diet dan hari-hari puasa, dan jika perlu, bubur semacam itu dapat menggantikan beberapa hidangan daging.
Diet kacang: pro dan kontra
Ada pendapat bahwa meskipun rendah kalori, kacang polong bukanlah produk makanan karena gejala pencernaan yang tidak menyenangkan, yaitu perut kembung yang ditimbulkannya. Namun, menurut banyak ahli gizi, kacang polong dapat digunakan sebagai bagian dari menu diet karena khasiatnya yang bermanfaat.
Keuntungan utama dari diet kacang polong meliputi:
- Toleransi yang baik;
- Pelestarian massa otot;
- Kemampuan memasak berbagai hidangan;
- Keseimbangan komponen makanan utama;
- Ketersediaan makanan yang membentuk diet ini;
- Kemudahan prinsip memasak, yang memungkinkan bahkan juru masak yang tidak berpengalaman untuk mengikutinya;
- Kurangnya kelaparan;
- Efek peremajaan dengan mengikuti diet kacang polong, serta memperbaiki kulit.
Hidangan kacang polong, terutama dalam bentuk bubur, direkomendasikan tidak hanya sebagai bagian dari diet untuk menurunkan berat badan, tetapi juga dengan latar belakang tekanan darah tinggi, anemia, anemia, dan penyakit ginjal.
Kerugian utama dari diet kacang polong termasuk perut kembung, yang bisa terjadi jika diamati.
Diet kacang polong bukanlah diet ketat yang mengharuskan Anda hanya makan makanan yang dikandungnya. Aturan utamanya adalah memasukkan setidaknya satu hidangan kacang polong ke dalam menu harian. Satu-satunya syarat adalah bahwa hidangan tersebut tidak boleh tinggi kalori.
Selama seminggu (waktu diet biasa), berkat kandungan rendah kalori kacang polong, Anda bisa menurunkan berat badan hingga 2-4 kg.
Terlepas dari kandungan kalori kacang polong yang rendah dan khasiatnya yang bermanfaat, ada sejumlah kontraindikasi untuk mengikuti diet ini. Jadi, dengan latar belakang asam urat, radang lambung dan usus, serta nefritis akut, lebih baik membatasi penggunaan kacang polong.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
