Ikan Haring

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Ikan haring adalah ikan industri berharga dari keluarga herring. Ia hidup terutama di samudra Atlantik dan Pasifik utara. Kisaran sebaran berbagai spesies ikan meliputi bagian selatan dan barat Laut Putih, Finnmarken dan pantai Murmansk, bagian selatan Teluk Biscay, Laut Baltik, pantai Atlantik Amerika Utara dan Eropa, serta wilayah perairan di sekitar Greenland.

Nilai gizinya Porsi Ikan Herring 100 g Jumlah per porsi Kalori 158 Kalori dari Lemak 81,36 % Nilai harian ^* Lemak Total 9.04g 14% Jenuh lemak 2,04 g 10% Tak jenuh ganda. lemak 2,13 g Tak jenuh tunggal. lemak 3,74 g Kolesterol 60 mg 20% Natrium 90 mg 4% Kalium 327 mg 9% Total Karbohidrat 0 g 0% Serat makanan 0 g 0% Protein 17,96 g 36% Vitamin A 11% Vitamin B6 15% Vitamin B12 228% Vitamin C 1% Vitamin D 23% Niasin 16% Tiamin 6% Besi 6% Kalsium 6% Magnesium 8% Fosfor 24% Seng 7% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 158 kkal?

Berjalan	40 menit
Jogging	18 menit
Renang	13 menit
Sepeda	23 menit
Aerobik	32 menit
Pekerjaan rumah tangga	53 menit

Tubuh ikan haring dikompres di bagian samping dan ditutup dengan sisik besar atau sedang. Tepi perut bergerigi, sirip ekor agak bercabang dua. Panjang ikan haring berkisar antara 36 sampai 42 cm, kadang-kadang ada ikan yang sangat besar sampai 75 cm Ada beberapa lusin spesies ikan haring.

Karena ikan cepat busuk, ikan harus dibekukan atau diasinkan sesegera mungkin setelah ditangkap. Bergantung pada tradisi penangkapan ikan dan wilayah penangkapan, metode penangkapan dan penyimpanan ikan ini berbeda-beda. Di Belanda misalnya, hasil tangkapan langsung diasinkan di kapal. Pertama, dengan menggunakan pisau, insang dikeluarkan dari ikan hidup, dan kemudian dipindahkan ke tong garam, yang digunakan nelayan untuk kembali dari tangkapan. Orang Skotlandia memiliki skema yang sedikit berbeda. Mereka segera mengantarkan ikan yang ditangkap ke pantai pada hari penangkapan, dan dari situ ikan tersebut masuk ke pengasinan. Karena insang sudah dipotong dari ikan yang mati, pembuluh darah mengeluarkan darah lebih sedikit. Alhasil, daging ikan haring asin tersebut empuk dan berwarna cerah. Inggris juga memiliki tradisi yang menarik. Mereka memanggang ikan haring di anglo tepat di dermaga. Ikan berlemak ditempatkan di koran dan ditempatkan di anglo. Ikan haring yang dimasak dengan cara ini memiliki rasa yang luar biasa. Mereka bilang ikan enak seperti itu hanya bisa dicicipi di pelabuhan Inggris.

Para pecinta kuliner sangat menghargai ikan haring asin Astrakhan karena rasanya yang luar biasa dan dagingnya yang lezat. Ikan besar ini disebut juga "hall". Sebagian besar ikan haring yang ditangkap digunakan untuk makanan, tetapi beberapa spesiesnya dikirim untuk melebur lemak dan menghasilkan pupuk, dan juga digunakan sebagai umpan untuk ikan lain.

Ikan haring memperoleh khasiat rasanya saat diasinkan. Itu disimpan hanya di tempat yang dingin dan gelap, karena di bawah pengaruh kelembaban dan cahaya, minyak ikan cenderung teroksidasi, dan ikan mendapatkan rasa pahit. Dalam memasak, ikan haring digunakan terutama dalam bentuk jadi, yaitu ikan haring asap atau asin. Sebelum disajikan, itu dibumbui dengan cuka, minyak sayur, bawang atau daun bawang ditambahkan. Ikan ini sangat populer saat puasa, dan semur sayuran, kacang-kacangan, dan kentang biasanya disajikan sebagai lauk. Ini juga merupakan bagian integral dari beberapa salad (misalnya, "Shuba").

Komposisi, kandungan kalori ikan haring

100 g ikan haring mengandung 17,96 g protein, 1,46 g abu, 9,04 g lemak dan 72,05 g air. Ikan haring kaya akan vitamin berikut: A, grup B, C, E, D, K, PP; makronutrien: kalsium, kalium, fosfor, natrium, magnesium; elemen jejak: mangan, besi, seng, selenium, tembaga.

Kandungan kalori ikan haring adalah 112 kkal per 100 g produk.

Manfaat ikan haring

Karena kaya akan vitamin dan mineral, lemak dan protein, ikan haring merupakan produk pangan yang berharga. Ini mengandung banyak protein, yang mengandung asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri. Selain itu, ikan haring mengandung hampir seluruh spektrum vitamin, sedangkan kaviar mengandung lesitin dan senyawa organik lain yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Dengan demikian, manfaat ikan haring meningkatkan regenerasi sel kulit secara cepat, mengatur tekanan darah, dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Lemak ikan mengandung kolesterol "baik", yang sangat penting untuk penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis. Makan ikan haring dipercaya memiliki efek menguntungkan pada beberapa fungsi otak, penglihatan, dan beberapa gejala psoriasis.

Namun selain khasiat ikan haring ternyata juga memiliki kontraindikasi. Jadi, misalnya, sebaiknya tidak berlebihan dalam penggunaannya untuk orang yang menderita maag, keasaman lambung tinggi, hipertensi, enterokolitis, maag. Untuk penyakit ini, ikan haring diindikasikan dalam jumlah terbatas, dan lebih baik direndam dalam susu, teh kental atau direbus terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan garamnya.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.