Pork shank
Kebanyakan orang menyukai daging babi, dan sama sekali tidak ada yang aneh tentang ini. Daging yang empuk dan berair digunakan dalam banyak masakan dunia untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Di antara hidangan paling menarik tentang cara memasak daging babi adalah Czech Veprevo koleno, English Pig's knuckle dan, tentu saja, German Schweine Haxe dan Eisbein.
Shank (atau pork shank) adalah bagian dari kaki babi yang berdekatan dengan sendi lutut. Ini terutama terdiri dari otot kasar dan jaringan ikat. Saat memotong daging babi, batas pemisahan produk setengah jadi adalah sendi lutut dan siku, serta garis pemisahan tungkai. Batang belakang dianggap lebih berdaging, jadi ini yang paling umum.
Bagaimana cara memasak betis babi?
Ada cukup daging di betis untuk menyiapkan tidak hanya sup, tetapi juga hidangan utama darinya. Diketahui, misalnya, hidangan seperti betis asap, yang pantas menjadi kebanggaan dalam persiapan sup kacang yang kaya. Bagian ham yang segar bisa dipanggang dengan nikmat di dalam oven, setelah sebelumnya direbus hingga empuk. Dalam beberapa resep, sebelum merebus dan memanggang, disarankan untuk merendam buku jari dalam campuran anggur atau cuka anggur dengan air, dengan tambahan bumbu dan garam.
Hidangan yang sangat populer adalah pork shank roll, yang rasanya seperti daging babi rebus, hanya saja lebih segar dan lembut. Anda juga dapat menyiapkan betis asap rebus, yang, meskipun tidak dapat dikaitkan dengan hidangan yang terlalu sehat, tetapi pada hari libur sangat mungkin untuk memanjakan diri Anda dengan produk yang lezat, berair, dan aromatik ini, melengkapinya dengan segelas bir ringan berkualitas tinggi dan semua jenis acar.
Mengapa Anda tidak boleh menggunakan betis secara teratur? Karena merupakan makanan berkalori tinggi dengan nilai gizi yang tinggi. Lauk yang paling cocok untuk betis adalah kubis yang direbus, asam atau segar.
Komposisi dan kandungan kalori betis babi
100 g betis mengandung 53,9 g air, 0,8 g abu; vitamin: biotin (H), tokoferol (E), cobalamin (B12), asam folat (B9), piridoksin (B6), asam pantotenat (B5), riboflavin (B2), tiamin (B1), niasin (PP); mineral: timah, nikel, kobalt, molibdenum, mangan, kromium, tembaga, fluor, yodium, belerang, besi, fosfor, klor, kalium, kalsium, magnesium, natrium.
Kandungan kalori betis babi sekitar 335 kkal per 100 g produk. Bangkai standar memiliki berat sekitar 1,2 kg, jadi memasak satu potong sudah cukup untuk makan malam yang kenyang dan sehat setidaknya untuk dua orang. Perlu dicatat bahwa selama proses memasak, ukuran betis berkurang secara signifikan.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
