Jerusalem Artichoke - Kandungan Kalori, Khasiat, Manfaat, Nilai Gizi, Vitamin

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 73 kkal?

Properti yang berguna dari artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem dihargai karena umbinya yang dapat dimakan dan dibudidayakan di banyak negara sebagai tanaman pangan dan pakan yang berharga. Umbi artichoke Yerusalem terbentuk di akar dan dapat memiliki berbagai bentuk dan warna - dari kuning hingga ungu-ungu. Umbi tanaman juga sangat berbeda beratnya, yang bervariasi antara 10-15 hingga 100-150 g. Sayuran akar terasa seperti tangkai kubis manis atau asparagus.

Artichoke Yerusalem secara signifikan lebih unggul dalam kandungan zat besi untuk sayuran seperti wortel, lobak, kentang, dan bit. Selain itu, umbi mengandung kromium, kalium, silikon, kalsium, natrium, magnesium, fluor, dan mineral lainnya. Keseimbangan elemen jejak penyusunnya membantu meningkatkan parameter darah dan meningkatkan aktivitas fungsional sistem endokrin, kekebalan, dan saraf tubuh.

Artichoke Yerusalem melampaui tebu dan bit gula dalam jumlah karbohidrat. Juga, sifat menguntungkan dari artichoke Yerusalem ditentukan oleh bagian-bagiannya:

• Selulosa;
• Pektin (karbohidrat dengan berat molekul tinggi) dengan sifat astringent, absorbing, dan gel. Mereka membantu mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan sirkulasi perifer, serta menormalkan motilitas usus;
• Asam polia organik (asam sitrat, rasberi, malat, suksinat, dan fumarat), yang dikombinasikan dengan vitamin C, meningkatkan sifat antioksidan artichoke Yerusalem;
• Lemak;
• Protein mengandung sepuluh asam amino esensial, yaitu valin, lisin, arginin, isoleusin, histidin, leusin, treonin, metionin, triptofan, dan fenilalanin. Senyawa protein umbi artichoke Yerusalem memiliki struktur yang mirip dengan protein dari kelenjar timus (timus) dan merupakan pengatur sel sistem kekebalan (pada tahap pematangan dan aktivitas fungsional);
• Vitamin - B1, B6, C, B2, PP.

Sifat berguna yang paling berharga dari artichoke Yerusalem ditentukan oleh inulin, yang merupakan analog alami dari insulin. Dengan diabetes mellitus, manfaat artichoke Jerusalem lebih besar jika dikonsumsi pada musim gugur sayuran akar segar, karena selama penyimpanan, bagian inulin yang merupakan bagian darinya berubah menjadi fruktosa.

Selain itu, sifat artichoke Yerusalem yang jarang ditanami umbi-umbian termasuk fakta bahwa umbi tanaman tidak mengakumulasi logam berat, unsur radioaktif, dan nitrat, yang dapat memicu perkembangan proses onkologis.

Kandungan kalori artichoke Yerusalem rendah dan mencapai 61 kkal, yang menjadikannya salah satu makanan yang mendorong penurunan berat badan.

Selain kandungan kalorinya yang rendah, artichoke Jerusalem memiliki sejumlah khasiat lain yang memiliki efek menguntungkan pada banyak penyakit serius yang berhubungan dengan obesitas, yaitu:

• Membantu menurunkan tekanan darah;
• Mengurangi dan melemahkan serangan angina pektoris;
• Mengurangi risiko infark miokard dan stroke otak;
• Mengurangi eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis.

Penggunaan artichoke Yerusalem

Banyak ahli gizi menyarankan untuk mengganti kentang dengan artichoke Yerusalem dan menghargai tanaman tersebut karena sifat makanan dan penyembuhannya. Ada artichoke Yerusalem dalam bentuk apa pun (direbus, digoreng, direbus, diasinkan, dan diasinkan). Namun, umbi tanaman paling berguna dalam bentuk mentahnya.

Dengan diabetes mellitus, dianjurkan untuk makan 2-3 umbi artichoke Yerusalem sepuluh menit sebelum makan hingga tiga kali sehari. Penggunaan sayuran akar tanaman dalam jangka panjang membantu menurunkan kadar gula darah, yang juga merupakan pencegahan diabetes mellitus pada orang dengan kecenderungan penyakit ini. Selain itu, dengan penggunaan artichoke Yerusalem secara sistematis, penglihatan meningkat.

Untuk sakit maag, untuk mengurangi keasaman lambung, disarankan untuk mengambil jus segar dari artichoke Jerusalem. Karena jus memiliki efek anti-inflamasi yang nyata, jus ini juga digunakan:

• Dalam pengobatan poliartritis;
• Untuk menormalkan kerja sistem pencernaan (dengan kolik usus dan sakit perut);
• Untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular;
• Dalam pengobatan sembelit;
• Sebagai terapi adjuvan dalam pengobatan aterosklerosis, penyakit arteri koroner, takikardia dan hipertensi.

Banyak penelitian juga mencatat manfaat artichoke Yerusalem untuk urolitiasis, asam urat, pengendapan garam, dan anemia. Rebusan umbi-umbian digunakan untuk menurunkan gula darah dan tekanan darah, serta untuk meningkatkan hemoglobin.

Selain itu, manfaat artichoke Jerusalem terletak pada aksi gabungan serat dan inulin, yang karenanya tanaman tersebut memiliki sifat antitoksik dan antioksidan. Umbi artichoke Yerusalem menetralkan efek negatif dari pengaruh lingkungan dan berkontribusi pada penghapusan racun, garam logam berat, radionuklida dan kelebihan kolesterol dari tubuh.

Artichoke Yerusalem telah lama digunakan sebagai obat anti keriput yang efektif. Untuk ini, umbi yang dipotong di parutan dioleskan ke wajah selama 15-20 menit. Jika prosedur semacam itu dilakukan dua kali seminggu, maka efek nyata, biasanya, terjadi dalam sebulan. Juga berguna untuk menambahkan minyak biji rami atau minyak rami ke bubur artichoke Yerusalem.

Kontraindikasi

Artichoke Yerusalem praktis tidak memiliki kontraindikasi, dengan pengecualian intoleransi individu, dan kandungan rendah kalori artichoke Yerusalem memungkinkan untuk menggunakannya dalam makanan sehari-hari. Untuk mencegah umbi menyebabkan perut kembung, disarankan untuk menggunakannya setelah perlakuan panas atau dikombinasikan dengan bumbu yang mencegah pembentukan gas (misalnya, jintan atau ketumbar).

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.