Tabasco
Tabasco adalah nama sebuah cabai kecil, yang kampung halamannya adalah Meksiko. Secara eksternal, tanaman Tabasco terlihat seperti cabai merah yang biasa kita gunakan, tetapi cabai Tabasco tidak digantung di semak, tetapi disusun secara vertikal di atasnya, dan tampilannya sangat mirip miniatur paprika.
Lada tabasco dikenal dunia berkat Sir Macalenni, yang hampir 150 tahun lalu menemukan resep sambal berbahan dasar lada ini.
Paprika tabasco merah matang atau paprika hijau mentah digunakan untuk membuat saus. Pada paprika hijau, dagingnya padat, tetapi pada paprika matang berubah menjadi pasta di bawah kulitnya. Kepedasan saus secara langsung bergantung pada tingkat kematangan paprika, jadi Anda dapat membeli "tabasco hijau" dan "tabasco merah", keduanya sangat berbeda dalam rasa.
Anda bahkan dapat menanam cabai Tabasco di rumah - ukuran semak memungkinkan Anda menanamnya di pot biasa untuk tanaman hias dalam ruangan. Dengan perawatan yang tepat, dan perlu dicatat bahwa Tabasco bersahaja, panen bisa diharapkan 3-4 bulan setelah menanam benih.
Mengapa saus Tabasco sangat diminati oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia, apa yang tidak biasa dengan komposisinya?
Bagaimana Saus Tabasco Disiapkan dan Dimakan
Hal yang paling menakjubkan adalah dasar dari rasa unik Tabasco hanya terdiri dari tiga bahan sederhana. Tabasco mengandung bubur merica, garam dan cuka putih.
Tetapi tidak cukup hanya dengan mencampur semua komponen ini - lada dicampur dengan fermentasi garam dalam tong kayu selama beberapa tahun, setelah itu cuka ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Idealnya, Tabasco mengandung garam dari tambang di Pulau Avery.
Saus Tabasco asli adalah yang dibuat oleh McIlhenny. Untuk menjaga reputasi produk mereka, para ahli secara hati-hati memantau proses pengumpulan bahan mentah. Yang penting, paprika dipetik dengan tangan. Saat bekerja, pemetik hanya memilih buah dengan kematangan tertentu. Agar tidak salah, mereka membandingkan warna lada dengan warna piring sampel, yang selalu mereka miliki dengan mereka.
Saus tabasco dihargai karena aromanya yang kaya dan rasanya yang sangat tajam. Untuk memberi gambaran seberapa pedas sausnya, bayangkan 0,25 sendok teh Tabasco sama dengan setengah sendok teh lada hitam atau putih.
Sausnya dapat digunakan untuk mengisi sup, hidangan utama, makanan ringan, dan salad. Dengan Tabasco, ikan dan daging direndam sebelum digoreng dalam wajan atau arang.
Anda mungkin pernah mendengar tentang koktail beralkohol Bloody Mary. Kami menyiapkannya dengan cara sederhana - mereka mencampur vodka dengan jus tomat asin. Tapi nyatanya resep cocktail yang sebenarnya termasuk saus Tabasco.
Jadi, untuk membuat "Bloody Mary" yang sesungguhnya Anda membutuhkan: vodka, tabasco, saus Worcestershire, jus tomat, garam dan merica, jus lemon. Untuk menyiapkan koktail, Anda hanya perlu satu tetes Tabasco, vodka - 45 ml, jus tomat - 60 ml, 2-3 tetes saus Worcestershire, 10 ml jus lemon. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Menyiapkan minuman tidaklah sulit - cukup campur semua bahan dengan es serut.
Sajikan "Bloody Mary" dengan batang seledri.
Mengapa saus Tabasco baik untuk Anda?
Saus mengandung vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, beta-karoten, asam lemak, dan zat bermanfaat seperti: natrium, kalium, fosfor, besi, magnesium, kalsium.
Dengan mengkonsumsi sambal secara rutin dapat meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme. Mungkin saja inilah mengapa saus dimasukkan dalam menu makanan para personel militer Inggris dan AS.
Kandungan kalori sausnya rendah - hanya 12 kalori per 100 gram, dan mengingat produk ini dimakan, karena rasanya yang spesifik, bukan dalam sendok, tetapi dalam tetes, mereka yang mengawetkan sosoknya tidak perlu takut akan konsekuensinya.
Kontraindikasi
Karena sausnya sangat pedas, tidak bisa dimakan dengan penyakit radang pada saluran pencernaan, penyakit jantung, khususnya takikardia.
Selain itu, cabai tabasco merah merupakan alergen yang kuat, sehingga penderita alergi makanan harus berhati-hati saat mencoba sausnya.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
