Sukun - Buah-buahan, Aplikasi, Komposisi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Buah sukun

Sukun adalah pohon buah monoecious dari keluarga Mulberry, genus Artocarpus. Sukun berasal dari Kepulauan Pasifik Barat. Diyakini bahwa ini awalnya tumbuh di New Guinea dan baru kemudian menyebar ke seluruh Oseania.

Buah sukun merupakan tanaman yang agak besar dan cepat tumbuh. Dalam kondisi yang menguntungkan, tingginya bisa mencapai 26 meter, tetapi sebagian besar pohon tidak pernah lebih tinggi dari 20 meter. Secara eksternal, tanaman dapat dibandingkan dengan pohon ek. Kulitnya halus, abu-abu. Cabang bervariasi - pelacur pendek tipis atau tebal.

Bergantung pada kondisi iklim, dedaunan pohon itu gugur atau hijau. Bentuk pepohonan juga sangat beragam. Ada pohon yang dibedah dengan tajam dan yang kokoh. Daun tanaman besar dan tebal. Semua bagian, termasuk sukun yang masih mentah, mengandung getah susu - getah yang cukup lengket saat disentuh.

Sukun mekar dengan bunga kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan biseksual besar. Bunga jantan adalah yang pertama mekar, tetapi penampilannya agak tidak mencolok, dikumpulkan dalam perbungaan memanjang. Bunga betina dikumpulkan dalam perbungaan besar dalam bentuk klub. Setelah penyerbukan perbungaan betina, mereka tumbuh bersama menjadi satu buah, yang penampilannya dapat dibandingkan dengan melon yang menonjol. Saat buah sukun matang, warnanya berubah dari hijau menjadi kuning kecoklatan.

Buah pohon ini cukup besar dan beratnya kadang-kadang melebihi 4 kg, diameternya mencapai 30 cm. Buah hijau memiliki struktur yang kokoh, dengan daging buah yang berserat, dan ketika buah matang menjadi lebih lembut, daging buah menjadi manis dan lembut. kuning.

Buah sukun cukup tahan terhadap kekeringan dan dapat bertahan hingga tiga bulan tanpa disiram, namun agar pohon tersebut menghasilkan buah yang baik, disarankan untuk menyiram tanah secara teratur. Pohon itu bersahaja dengan rezim suhu, dan terasa enak pada suhu dari +40 hingga 0 derajat.

Dalam kondisi iklim yang mendukung, sukun berbuah hingga 9 bulan setahun, menghasilkan 150 hingga 700 buah setiap tahun, hanya istirahat sejenak selama tiga bulan. Umur pohon adalah 60-70 tahun.

Fakta yang menarik adalah bahwa sukun tidak diserbuki oleh serangga, melainkan oleh kelelawar - kelelawar yang dalam bahasa latin disebut pteropodidae.

Sejarah

Orang Eropa mengetahui tentang sukun pada abad ke-17 dari navigator Inggris William Dampier, yang mengatakan bahwa penduduk asli memakannya. Pada akhir abad ke-18, setelah bencana kelaparan, di Jamaika mereka muncul dengan ide menanam sukun sebagai sumber makanan berkalori tinggi dan murah bagi para budak. Untuk tujuan ini, "Bounty" yang terkenal dikirim ke Tahiti, tetapi bibit yang dikumpulkannya tidak pernah mencapai Hindia Barat, dan sukun pertama dibawa ke Dunia Baru dengan kapal "Providence" pada tahun 1793. Saat ini sukun tersebar luas di banyak daerah tropis.

Komposisi sukun

Buah sukun kering mengandung 76,7% karbohidrat dan 4,05% protein. Kandungan kalorinya adalah 331 kkal per 100 g produk, dan nilai gizi: 14% gula, 60-80% pati, 0,2-0,8% lemak.

Penerapan sukun

Utamanya untuk keperluan praktis, sukun digunakan. Penggunaannya dalam masakan sangat beragam: direbus, dipanggang, dikeringkan, dimaniskan, dimakan segar, dan bahkan digunakan untuk membuat pancake. Fakta yang menarik adalah buah-buahan yang masih mentah digunakan sebagai sayuran, dan buah-buahan yang matang digunakan sebagai buah-buahan. Derajat kematangan dapat diketahui dari tetesan lateks yang menonjol pada kulitnya.

Sukun rasanya seperti kentang. Di banyak daerah, khususnya di pulau-pulau samudra, mereka merupakan produk pangan penting. Karena daging buah segar cepat rusak, banyak metode telah ditemukan untuk memanen buah untuk digunakan di masa mendatang. Misalnya, rusuk terbuat dari buah yang tidak rusak selama beberapa tahun. Dan jika buah yang dikupas terkubur di dalam daun pisang dan tanaman heliconia, mereka akan berfermentasi dan berubah menjadi seperti pasta, yang dapat dimakan untuk waktu yang lama.

Mereka juga makan biji sukun, yang dimakan digoreng atau direbus dengan garam.

Selain buah-buahan, kayu dan daun pohon digunakan. Daun dan buah berhasil diumpankan ke ternak (kambing dan babi). Dan kayunya sangat tahan terhadap parasit, jadi sangat bagus untuk membuat perahu.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.