Haddock
Haddock adalah ikan komersial besar dari keluarga cod (ordo cod). Ikan ini sudah lama dimanfaatkan manusia sebagai makanan. Dalam hal tangkapan industri, ikan menempati urutan ketiga di dunia (setelah pollock dan cod). Sekitar 0,6-0,7 juta ton ikan ditangkap setiap tahun, meskipun haddock terdaftar dalam Buku Merah.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 73 kkal?
| Berjalan | 18 menit |
| Jogging | 8 menit |
| Renang | 6 menit |
| Sepeda | 10 menit. |
| Aerobik | 15 menit. |
| Pekerjaan rumah tangga | 24 menit |
Panjang ikannya 55-70 sentimeter, berat haddock paling sering dua hingga tiga kilogram. Tubuh ikan ini berwarna keperakan, relatif tinggi, agak pipih dari samping. Sisi-sisi haddock berwarna lebih terang dibandingkan dengan badannya, dan perutnya berwarna putih susu. Pada setiap sisi di daerah kepala, ikan ini memiliki bintik lonjong - semacam tanda pengenal yang terlihat seperti sidik jari. Menurutnya, ikan dengan cepat mengenali satu sama lain dan berkumpul di sekolah untuk melindungi diri dari predator - ikan besar atau anjing laut. Ciri khas haddock adalah adanya tiga sirip punggung dan dua sirip dubur.
Nilai gizi dan kandungan kalori haddock
Seratus gram produk mentah mengandung 16,32 gram protein dan 0,45 gram lemak, serta 11 mg kalsium, 0,17 mg zat besi, 21 mg magnesium, 227 mg fosfor, 286 mg kalium, 213 mg natrium, 0,32 mg seng., 0,021 mg tembaga, 0,011 mg mangan, 25,9 μg selenium.
Selain itu, daging ikan mengandung triptofan (0,212 g), isoleusin (0,871 g), treonin (0,829 g), lisin (1,736 g), leusin (1,537 g), sistin (0,203 g), metionin (0,56 g)), fenilalanin (0,738 g), valin (0,974 g), histidin (0,557 g), arginin (1,131 g). Ikan juga mengandung asam aspartat (1,936 g), asam glutamat (2,822 g), serin (0,771 g) dan alanin (1,143 g).
Kandungan kalori haddock jauh lebih rendah daripada kandungan kalori anggota keluarga cod lainnya.
Kandungan kalori haddock adalah 74 kkal per 100 g ikan mentah.
Khasiat haddock yang bermanfaat
Sifat menguntungkan dari haddock identik dengan bubur ikan cod.
Khasiat haddock yang bermanfaat bagi tubuh manusia terutama karena kandungan lemaknya yang bergizi dan sehat. Lemak ikan ini menumpuk di hati. Ini mengandung yodium, fosfor, asam amino esensial, asam lemak tak jenuh ganda dari seri Omega-3 - eicosapentaenoic dan alpha-linolenic, serta vitamin A dan D. Konsumsi rutin minyak ikan memastikan berfungsinya otak dan mata secara penuh, membantu menurunkan konsentrasi kolesterol dalam plasma darah, dan juga mempercepat proses pemulihan dari berbagai penyakit. Itulah mengapa lemak haddock sering dimasukkan ke dalam komposisi berbagai obat.
Seratus gram ikan mengandung 44% dosis harian selenium, yang berperan penting dalam penyerapan karbohidrat dan lemak dalam tubuh manusia.
Daging buahnya mengandung banyak protein - bahan bangunan utama dan komponen penting untuk produksi antibodi kekebalan.
Daging buah haddock sangat mudah dan cepat dicerna di saluran pencernaan, karena tidak mengandung elastin (protein tidak larut). Daging buahnya sangat ideal untuk makanan diet.
Makan ikan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, kuku dan seluruh selaput lendir tubuh. Ini sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam menu selama kehamilan.
Metode memasak Haddock
Bubur haddock cocok untuk menyiapkan berbagai macam hidangan lezat. Rasanya yang lembut dan lembut cocok dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah, serta dengan saus asam dan panas. Anda dapat membuat pangsit, pai, kue ikan, souffle, casserole dari fillet ikan elastis.
Ikan ini bisa digoreng, direbus, diasap, diasinkan, dikukus. Yang terbaik adalah menggoreng haddock dalam wajan keramik tanpa menambahkan minyak.
Sisik ikan yang padat dan besar sebaiknya dihilangkan dengan kulitnya.
Kondisi penyimpanan Haddock
Haddock segar atau dingin akan membusuk dengan sangat cepat. Oleh karena itu, ikan sebaiknya ditempatkan dalam wadah khusus dan disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari pada suhu -18 ° C ke bawah.
Ikan ini bisa disimpan di freezer hingga enam bulan. Sebelum dibekukan, haddock harus dibagi menjadi beberapa bagian.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
