kepiting
Kepiting adalah perwakilan dari krustasea. Mereka bisa hidup di laut dan air tawar. Hewan-hewan ini memakan invertebrata. Kepiting berkembang biak, bertelur di tempat-tempat terpencil, yang mengalami serangkaian transformasi menengah sebelum menjadi dewasa.
Munculnya kepiting
Kepiting memiliki kepala kecil yang menyatu dengan dada. Dari atas, tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang chitinous, yaitu kerangka luar. Cangkang hewan ini berubah selama pertumbuhan beberapa kali selama hidup mereka. Selama periode molting, cangkang lama pergi, dan cangkang baru sampai cukup jenuh dengan kapur tetap lemah, yang membuat hewan sangat rentan. Itulah sebabnya, untuk melindungi diri mereka dalam periode berbahaya ini, kepiting disamarkan sebagai warna dan tekstur lingkungan. Untuk tujuan yang sama, pada hari-hari pertama setelah ganti kulit, mereka bersembunyi dan tidak berburu.
Di bagian depan kaki kepiting terdapat cakar yang membantu mereka untuk berburu dan kabur dari kejaran. Jika ada bahaya, kepiting bisa melepaskan cakarnya. Fakta yang menarik adalah darah kepiting berwarna biru.
Manfaat kepiting
Mereka makan daging kepiting, yang merupakan makanan laut yang lezat dengan rasa yang sangat lembut. Kepiting memiliki daging di cakar, kaki, dan punggungnya. Karena hanya ada sedikit daging dalam setiap individu, produksi kepiting dalam volume industri melelahkan, yang menentukan biayanya yang tinggi.
Daging kepiting merupakan sumber protein lengkap yang kaya, rendah lemak. Tidak ada karbohidrat dalam komposisinya. Ini menjadi faktor penting dalam pemasukan daging kepiting dalam menu makanan orang gemuk dan obesitas. Protein kepiting mudah dicerna dan diserap tubuh, karena praktis tidak terdapat jaringan ikat pada daging rajungan. Karena itu, dengan kandungan kepiting yang relatif rendah kalori, rasa kenyang dicapai dengan cukup cepat.
Asam amino taurin, yang menjaga kesehatan otot dan pembuluh darah, dan retina, menempati proporsi yang signifikan dalam struktur protein.
Manfaat kepiting juga bisa dinilai dari keberadaan asam lemak omega-6 dan omega-3, yang menurunkan kandungan kolesterol "jahat" dalam darah manusia, yang pada akhirnya secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis.
Kepiting yang hidup di laut mengakumulasi banyak yodium - elemen jejak terpenting bagi manusia. Yodium adalah bagian dari struktur hormon tiroid, dan mereka terlibat dalam pengaturan semua jenis metabolisme, bertanggung jawab untuk perkembangan sistem saraf dan pertumbuhan manusia. Hanya 20-40 g daging kepiting yang mengandung asupan yodium harian.
Kepiting kaya akan vitamin, terutama PP dan grup B, serta trace element. Seng dan selenium dari makanan laut terlibat dalam pembentukan testosteron, hormon seks pada pria. Karena itu, bagi mereka, manfaat kepiting juga terletak pada menjaga libido. Selain itu, dagingnya mengandung tembaga, kalsium, fosfor, belerang, natrium, magnesium, dll.
Kepiting bermanfaat bagi orang yang menderita gangguan pencernaan, obesitas, penyakit kardiovaskular dan gangguan tiroid, gangguan penglihatan, anemia, depresi atau ketegangan saraf.
Kandungan kalori kepiting kurang lebih 85 kkal per 100 g produk.
Kepiting masak
Karena kepiting memiliki daging yang sangat enak, bahkan resep masakan sederhana menghasilkan hidangan yang luar biasa lembut. Jadi, untuk merebus kepiting, Anda perlu menambahkan garam ke dalam air dengan kecepatan 50 g per 1 liter air, dan masak selama sekitar 15 menit dari saat mendidih. Saat kepiting matang, cakar kecilnya mudah terlepas dari daging. Lebih baik didinginkan sebelum digunakan. Sebelum disajikan, daging rajungan ditaburi air jeruk nipis dan dihias dengan tangkai bumbu dapur.
Makanan laut ini termasuk dalam resep banyak salad gourmet dan hidangan eksotis. Karena daging kepiting cepat busuk, disimpan untuk waktu yang sangat singkat - tidak lebih dari 15 jam (atau 30 jam di atas es).
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
