daging kuda
Daging kuda - daging kuda untuk konsumsi manusia. Daging kuda muda usia dua dan tiga tahun paling sering dimakan. Namun, daging anak kuda berumur sembilan bulan sampai satu tahun memiliki nilai gizi, aroma dan kelembutan yang paling tinggi.
Daging kuda memiliki cita rasa yang khas. Di kalangan masyarakat nomaden, produk ini menjadi hidangan favorit. Kuda memiliki daging yang agak keras. Untuk membuatnya empuk, harus dimasak minimal dua jam.
Nilai gizi dan kandungan kalori daging kuda
Daging kuda merupakan daging makanan yang mudah diserap tubuh. Dalam 100 gr. daging mengandung 167,1 kkal.
Nilai gizi per 100 gr. produk: lemak - 9,9 g., protein - 19,5 g., karbohidrat - 0 g.
Khasiat daging kuda yang bermanfaat
Dibandingkan dengan jenis daging lainnya, daging kuda mengandung jumlah protein lengkap terbesar - sekitar 20-25%. Komposisi air dalam daging kira-kira 70-75%, dan lemak dari 2 sampai 5%. Manfaat daging kuda terdapat pada kandungan tinggi zat bermanfaat seperti natrium, kalium, besi, asam amino, nikotinomida, fosfor, tembaga, riboflavin, tiamin, serta vitamin golongan A, B, E, PP.
Penelitian telah menunjukkan bahwa manfaat daging kuda juga diwujudkan dalam membantu menetralkan efek berbahaya dan radiasi. Orang nomaden berpendapat bahwa kulit kuda, bila dimakan, dapat meningkatkan potensi.
Sebagian besar manfaat daging kuda bagi kesehatan terletak pada khasiat khusus lemak kuda. Ini mengambil tempat perantara antara lemak nabati dan hewani dan memiliki efek koleretik.
Sering mengonsumsi daging kuda setelah penyakit kuning dianjurkan untuk memulihkan dan menormalkan fungsi hati. Dan lemak kuda banyak digunakan dalam berbagai produk kosmetik. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk menyiapkan salep penyembuhan luka bakar dan radang dingin, serta untuk persiapan obat flu.
Daging kuda bersifat hipoalergenik dan diserap sempurna oleh tubuh anak. Karena kandungan vitamin B dan E yang tinggi, satu lagi khasiat daging kuda yang bermanfaat dapat dibedakan - setelah memakannya, sirkulasi darah dalam tubuh meningkat secara signifikan.
Daging kuda menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Oleh karena itu, khasiat daging kuda telah ditemukan dalam aplikasi terapi diet untuk obesitas.
Produk susu fermentasi kuda (chigyan dan kumis) mengandung sejumlah besar komponen penting yang berguna bagi tubuh manusia: asam asetat dan laktat, antibiotik. Makan makanan ini mencegah penyakit gastrointestinal dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, produk susu fermentasi kuda menebus kekurangan asam askorbat - vitamin yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam tubuh.
Sifat berbahaya dari daging kuda
Meskipun memiliki banyak kualitas positif, daging kuda tidak begitu populer. Ada beberapa alasan untuk ini.
Pertama, ini adalah kandungan karbohidrat yang rendah - tidak lebih dari 1%, dan ini adalah lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi semua jenis bakteri.
Kedua, daging kuda disimpan dengan buruk.
Kontraindikasi penggunaan daging kuda
Daging kuda dikontraindikasikan untuk dikonsumsi dalam bentuk mentah karena dapat mengandung salmonella, parasit yang berbahaya bagi manusia, yang dapat mengakibatkan konsekuensi serius bahkan kematian. Selain itu, daging kuda dapat berfungsi sebagai pembawa trichinosis - parasit yang menyebabkan gangguan pencernaan dan terkadang pendarahan.
Daging kuda, seperti daging lainnya, tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak. Konsumsi produk ini secara berlebihan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, serta sistem kerangka (osteoporosis).
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
