Moster
Mustard adalah salah satu bumbu pedas paling populer di dunia. Biji mustard digunakan sebagai bumbu yang sudah ada di Sumeria Kuno. Saat ini, untuk persiapan bubuk mustard (biji mustard yang dikeringkan, bebas lemak dan ditumbuk seluruhnya) direbus dengan air dan dibiarkan membengkak. Kemudian rempah-rempah (bawang putih, bawang merah, seledri, tarragon, daun salam, merica, kayu manis) dan anggur encer atau cuka sari apel ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 60 kkal?
| Berjalan | 15 menit. |
| Jogging | 7 menit |
| Renang | 5 menit. |
| Sepeda | 9 menit |
| Aerobik | 12 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 20 menit. |
Aplikasi
Paling sering, mustard digunakan dalam masakan Jerman dan Rusia. Mustard Rusia lebih pedas, dan di Eropa, sejumlah besar gula dan bahan tambahan lainnya ditambahkan ke dalamnya, yang membuatnya terasa manis.
Mustard cocok dengan hampir semua hidangan daging, dan sebagai tambahan, ini merupakan bagian integral dari berbagai bumbu, mayones Provencal. Dia adalah pengemulsi yang sangat baik. Sifat mustard ini digunakan untuk membuat lapisan pelindung selama perlakuan panas pada ikan, daging sapi muda, dan daging unggas. Dia tidak hanya mengharumkan hidangan yang telah disiapkan, tetapi juga membuat dagingnya berair, empuk, dan lembut.
Secara terang-terangan, khasiat sawi, rasa dan aromanya cepat hilang. Itu sebabnya harus disimpan di tempat yang gelap.
Komposisi dan sifat mustard
Biji sawi mengandung protein, minyak lemak, natrium, seng, zat besi, kalsium, magnesium, kalium dan fosfor. Mereka mengandung vitamin B dan E.
Manfaat kesehatan dari sawi justru karena kekayaan komposisi kimianya. Misalnya, sawi telah terbukti mampu mengatur metabolisme, merangsang regenerasi sel dan pertumbuhan, serta berpengaruh pada kerja sistem kardiovaskular, saraf, dan otot. Selain itu, zat yang termasuk di dalamnya diperlukan untuk proses respirasi jaringan.
Khasiat sawi terkenal untuk menormalkan pencernaan. Ini meningkatkan peristaltik usus dan oleh karena itu dapat direkomendasikan untuk orang yang menderita sembelit atonik. Sifat bakterisidal dari mustard dengan baik menetralkan mikroflora patogen di usus.
Manfaat mustard adalah, karena rasa dan aromanya yang menyengat, meningkatkan produksi jus lambung, meningkatkan pencernaan dan memicu nafsu makan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin makan mustard dalam dosis kecil praktis tidak rentan terhadap perkembangan kolesistitis kalsifikasi.
Nilai gizi dan kandungan kalori moster
100,0 g bubuk mustard mengandung:
- Karbohidrat - 10,0 g;
- Lemak - 40,0 g;
- Protein - 5,0 g.
Kandungan kalori sawi adalah 417,5 kkal per 100,0 g bubuk.
Perlu diingat bahwa kandungan kalori pada sawi dalam bentuk bumbu akan sedikit lebih tinggi, karena gula dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
Mustard tidak hanya dapat digunakan sebagai bumbu masak yang gurih dan pedas. Manfaat mustard dimanifestasikan dalam kasus lain:
- Ini dengan mudah mengatasi piring yang paling kotor dan berminyak, lebih baik daripada deterjen apa pun;
- Sempurna untuk mencuci rambut. Pada saat yang sama, tidak hanya membersihkan rambut dan kulit kepala, tetapi juga menyehatkannya;
- Masker mustard menghilangkan kilau berminyak pada kulit, meningkatkan sirkulasi darah, memberikan warna yang merata dan indah;
- Bungkus mustard memungkinkan Anda menghilangkan selulit dan kehilangan beberapa kilogram kelebihan berat badan.
Kerusakan mustard
Seperti
produk makanan lainnya, mustard tidak hanya bermanfaat bagi seseorang, tetapi juga berbahaya. Bagi sebagian orang, moster dalam jumlah kecil pun dapat menyebabkan insomnia. Oleh karena itu, tidak disarankan mengonsumsi bumbu ini saat makan malam.
Minyak atsiri yang terkandung dalam sawi merupakan alergen yang cukup kuat. Orang yang menderita penyakit alergi tidak boleh menyalahgunakan bumbu, dan yang terbaik bagi mereka adalah meninggalkan penggunaan mustard sama sekali. Selain itu, Anda tidak boleh menggunakan mustard untuk penderita gastritis dan tukak lambung dan tukak duodenum.
Tentunya berbicara tentang bahaya sawi, kita tidak melupakan manfaatnya. Namun dalam segala hal, terutama dalam nutrisi, penting untuk menunjukkan rasa proporsional. Jika bumbu ini tidak dimakan setiap hari, dalam jumlah sedikit, dan jangan dalam keadaan perut kosong, maka akan memberi efek menguntungkan bagi tubuh Anda. Konsumsi mustard yang berlebihan akan sangat cepat menyebabkan perkembangan penyakit pada saluran pencernaan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
