Kandungan Kalori Kaldu - Daging, Ayam, Sayur, Jamur

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kaldu kalori

Saat menyiapkan kaldu, tak jarang para ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri berapa kalori dalam kaldu tersebut? Jawaban atas pertanyaan ini tidak selalu jelas, karena kandungan kalori kaldu secara langsung dipengaruhi tidak hanya oleh produk tempat kaldu dibuat, tetapi juga oleh jumlahnya.

Di antara semua kursus pertama yang diketahui, kaldu adalah salah satu yang paling sehat dan diet. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa, meskipun kaldu mengandung kalori, ia memiliki efek penyembuhan umum pada seluruh tubuh manusia. Dalam memasak, ini adalah dasar untuk sup, saus, dan banyak hidangan lainnya. Kaldu bukan hanya cairan. Ini menggabungkan banyak vitamin dan mineral (misalnya magnesium, vitamin B, fosfor, seng).

Kaldu bisa dibuat dari berbagai makanan, yang secara langsung memengaruhi kandungan kalori kaldu. Kalori paling tinggi adalah yang dibuat dari jenis ikan dan daging berlemak. Jumlah kalori akan minimal dalam kaldu sayur dan jamur. Namun, harus diingat bahwa, terlepas dari banyaknya kalori dalam kaldu, kaldu tetap menjadi produk yang sangat berguna dan tak tergantikan dalam makanan sehari-hari setiap orang.

Mari kita lihat lebih dekat sifat positif dari kaldu:

• Ini memudahkan jalannya flu dan penyakit virus;
• Mengembalikan fungsi normal tubuh setelah selesainya penyakit tertentu;
• Menormalkan tekanan darah dan fungsi perut;
• Karena kandungan kalori tertentu dari kaldu, ini membantu meningkatkan fungsi jantung;
• Menipiskan darah dan mengurangi kemungkinan penggumpalan darah di dalamnya.

Yang paling bermanfaat dari semua jenis kaldu adalah kaldu ayam, karena kaldu ini memiliki kandungan kalori yang agak rendah. Sebagai hasil dari fakta bahwa itu menormalkan kerja saluran pencernaan, memperkuat gigi, tulang, meningkatkan daya ingat, menyembuhkan luka, menekan depresi seseorang, kaldu ayam lebih sering disiapkan daripada jenis hidangan lain. Selain itu, penderita diabetes melitus hanya perlu makan hidangan seperti itu, karena kaldu ayam menormalkan kadar gula darah.

Memperkenalkan kaldu ke dalam makanan harian Anda, yang kandungan kalorinya rendah, harus diingat bahwa bersama dengan sejumlah besar manfaat, mereka juga memiliki beberapa kualitas negatif. Dilarang menggunakannya untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan proses metabolisme normal dalam tubuh, ditemukan maag atau gastritis dengan keasaman tinggi. Alasan larangan tersebut adalah karena kaldu meningkatkan keasaman di perut, dan juga memicu sekresi asam lambung yang lebih melimpah.

Kandungan kalori kaldu dan rahasia persiapannya

Seperti disebutkan sebelumnya, kandungan kalori kaldu tergantung pada produk yang akan disiapkan. Sebagai dasar untuk kaldu apa pun, air murni diambil, yang tidak mengandung kalori sama sekali, dan produk makanan yang telah disiapkan sebelumnya (daging, sayuran, ikan atau ayam).

Rahasia utama membuat kaldu yang sehat (dalam hal ini jumlah kalori kaldu akan minimal) adalah paling baik dimasak dengan air kedua. Artinya, air rebusan daging atau ayam harus ditiriskan dan wajan diisi dengan air bersih segar, di mana produk harus direbus hingga empuk. Akibat operasi yang dilakukan, kandungan kalori kaldu akan sangat kecil, karena lemak yang berlebih dikeluarkan darinya.

Jika Anda ingin menjadi cantik, bertenaga, langsing dan ceria, jangan lupa untuk mengonsumsi paling tidak sedikit kaldu setiap hari.

Berapa banyak kalori di dalam kaldu?

• 100 g kaldu ayam mengandung 2 g protein, 0,5 g lemak, 0,3 g karbohidrat. Nilai energi dari produk semacam itu adalah 15 kkal;
• 100 g kaldu jamur mengandung 0,2 g protein, 0,02 g lemak, 0,85 g karbohidrat. Nilai energi - 4,28 kkal;
• 100 g kaldu nabati menyumbang 0,65 g protein, 0,18 g lemak, 2,36 g karbohidrat. Nilai energi tidak melebihi 12,85 kkal;
• Dalam 100 g kaldu ikan dari varietas ikan rendah lemak (misalnya, ikan kembung), jumlah proteinnya 4,49 g, lemak - 0,61 g, karbohidrat - 0,71 g Nilai energi - 26,15 kkal;
• Kaldu babi mengandung kalori paling banyak. 100 g hidangan seperti itu mengandung 23,15 g protein, 8 g lemak, tidak ada karbohidrat. Nilai energi - 40 kkal;
• Kandungan kalori kaldu sapi bisa berbeda-beda. Jika kaldu dimasak dari ampasnya, maka 100 g hidangan yang sudah jadi akan memiliki 2,3 g protein, 1,1 g lemak, 2,6 g karbohidrat. Nilai energi dalam hal ini tidak akan melebihi 28,8 kkal.

Kandungan kalori kaldu daging bisa sedikit dikurangi (hingga 28,6 kkal) jika Anda memasaknya di atas tulang sapi. Dalam hal ini 100 g kaldu akan mengandung 4 g protein, 1,3 g lemak, 0,2 g karbohidrat, dan nilai energinya adalah 28,6 kkal.

Berdasarkan hal tersebut, dapat disimpulkan bahwa kandungan kalori pada kaldu daging (babi) paling tinggi, sedangkan kalori pada kaldu jamur akan sangat rendah.

Bagaimana cara membuat kaldu benar-benar enak?

Karena variasi resep kaldu, kaldu digunakan dalam masakan untuk membuat sup, saus, risotto, dan kuah kaldu. Untuk memperpanjang waktu penyimpanan kaldu yang sudah jadi, pertama-tama harus didinginkan. Air dingin atau es akan membantu mempercepat proses ini, yang perlu dilapisi dengan wadah kaldu.

Anda bisa membuat kaldu lebih bermanfaat jika Anda tidak menggarami sama sekali atau membatasi diri Anda pada satu sendok teh garam.

Jika Anda ingin mendapatkan kaldu yang benar-benar enak dan bening, kandungan kalorinya rendah, harus dimasak dengan api yang sangat kecil, sambil ingat untuk terus mengeluarkan buih selama memasak. Anda juga bisa menambahkan daun salam, lada hitam dan sedikit bumbu kering selama memasak.

Cara terbaik adalah menggunakan kaldu yang sudah disaring. Untuk melakukan ini, hal pertama yang harus dilakukan adalah mengeluarkan daging, sayuran atau ikan. Setelah itu, mereka mengambil kain kasa atau saringan dan, dengan demikian, mendapatkan produk jadi yang benar-benar murni.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.