Kandungan Kalori Brokoli - Manfaat, Metode Memasak

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kandungan kalori brokoli

Ini adalah fakta yang terkenal bahwa brokoli melindungi dari kanker. Namun, tidak semua orang tahu bahwa kubis yang luar biasa ini memiliki banyak khasiat lain yang sama nilainya.

Berapa banyak kalori dalam brokoli

Kandungan kalori brokoli adalah 34 kkal per 100 g produk. Selain itu mengandung 2,8 g protein, 0,4 g lemak, dan 7 g karbohidrat. Jumlah protein nabati dalam brokoli setara dengan nasi dan jagung, sedangkan kandungan kalori brokoli setengah dari produk tersebut. Selain itu, protein brokoli mengandung asam amino esensial sebanyak protein telur ayam. Yang paling berharga adalah metionin dan kolin.

Brokoli kaya akan serat tumbuhan yang tidak dapat dicerna - 2,6 g per 100 g, berkat itu brokoli membantu menormalkan kadar kolesterol dan gula darah, serta menjaga berat badan normal. Selain itu, mengandung vitamin kompleks yang unik:

• Vitamin A, diperlukan untuk proses regenerasi epitel;
• Vitamin C, yang dibutuhkan untuk elastisitas semua jaringan tubuh;
• Asam folat, yang terlibat dalam proses hematopoiesis.

Sulforaphane dan diindolylmethane memiliki aktivitas anti-karsinogenik dan menghancurkan sel kanker. Selain itu, sulforaphane sangat penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, karena mencegah kerusakan pembuluh darah.

Kandungan brokoli yang rendah kalori bukanlah keunggulan utama produk ini. Ini diindikasikan dalam makanan orang dengan kecenderungan alergi, karena mengandung sejumlah besar isothiocyanate dan kaempferol - zat anti alergi dan detoksifikasi khusus yang mendorong penghapusan produk metabolisme. Selain itu, mengandung asam lemak omega-3 yang memiliki efek anti inflamasi.

Brokoli mengandung banyak vitamin C. Selain brokoli yang rendah kalori, produk ini kaya akan flavonoid, yang berperan dalam transformasi vitamin C dalam tubuh. Brokoli juga mengandung antioksidan lain yang termasuk dalam kelompok karotenoid.

Dimasukkannya brokoli ke dalam makanan juga diperlukan untuk pencegahan penyakit tulang, khususnya osteoporosis. Efeknya didapat karena jumlah besar kalsium, fosfor dan vitamin K. Brokoli mengandung yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, serta zat yang melindungi kulit dari efek merusak dari radiasi ultraviolet.

Secara umum, kubis yang luar biasa ini memperlambat proses penuaan tubuh manusia dan memulihkan sel-sel mati. Atas dasar itulah perkembangan ilmiah dilakukan untuk menciptakan obat kanker yang efektif. Kompleks zat aktif brokoli merusak DNA sel kanker tanpa merusak sel sehat dalam tubuh.

Kandungan kalori brokoli dan aturan persiapannya

Jumlah nutrisi terbesar ditemukan dalam brokoli segar - hijau, renyah dan keras. Brokoli bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu, sedangkan di freezer bisa disimpan hingga enam bulan.

Dalam proses memasak brokoli, penting untuk tidak kehilangan khasiatnya yang berharga. Paling berguna untuk membaginya menjadi perbungaan kecil dan menambahkan segar ke salad. Campuran minyak zaitun dan jus lemon bisa menjadi saus yang ideal untuk salad ini, karena hampir tidak meningkatkan jumlah kalori dalam brokoli.

Perlakuan panas brokoli harus minimal - tidak lebih dari dua menit; itu enak direbus dan dipanggang, serta dikukus. Kandungan brokoli yang rendah kalori memungkinkannya untuk dimasukkan dalam sup, semur, dan omelet sayuran yang lezat dan sehat.

Kombinasi brokoli dan salmon dalam satu kali makan adalah contoh sinergi: sifat anti-kanker makanan berlipat ganda. Hidangan brokoli membantu menjaga keseimbangan asam-basa normal tubuh, mencegah perkembangan banyak penyakit. Saus pasta brokoli, termasuk minyak zaitun dan kacang mete, sangat populer dalam masakan Italia.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.