Buah Markisa - Khasiat, Komposisi, Aplikasi, Vitamin Yang Bermanfaat

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Markisa

Buah markisa, juga dikenal sebagai Edible Passionflower, Purple Granadilla atau Edible Passionflower, adalah tanaman tahunan dalam genus Passiflora.

Nilai gizinya Porsi markisa 100 g Jumlah per porsi Kalori 97 Kalori dari Lemak 6.3 % Nilai harian ^* Total Lemak 0,7 g 1% Jenuh lemak 0,06 g 0% Tak jenuh ganda. lemak 0,41 g Tak jenuh tunggal. lemak 0,09 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 28 mg 1% Kalium 348 mg 10% Total Karbohidrat 23,38 g 8% Gula 11,2 g Serat makanan 10,4 g 42% Protein 2,2 g 4% Vitamin A 26% Vitamin B6 5% Vitamin C 50% Niasin 8% Besi 9% Kalsium 1% Magnesium 7% Fosfor 7% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 97 kkal?

Berjalan	24 menit
Jogging	11 menit
Renang	8 menit
Sepeda	14 menit
Aerobik	19 menit
Pekerjaan rumah tangga	32 menit

Deskripsi buah markisa

Buah markisa berasal dari hutan belantara subtropis di Amerika Selatan, kemungkinan besar Paraguay. Saat ini, passionflower ditanam di sebagian besar negara di Amerika Tengah dan Selatan, serta di Selandia Baru, Australia, Hawaii, dan Afrika Selatan.

Terdapat lebih dari 400 varietas markisa dengan ukuran, bentuk, warna dan rasa yang berbeda-beda, yang sebagian besar dapat dimakan.

Buah markisa adalah tanaman merambat yang luar biasa indah yang, seperti anggur, melepaskan sulur-sulur selama masa pertumbuhan dan membungkus segala sesuatu yang menghalangi jalannya. Bunga markisa mekar dengan bunga harum berwarna putih kehijauan. Umur rata-rata tanaman adalah 5-7 tahun.

Buah markisa memiliki permukaan licin seperti lilin dan bentuk lonjong dengan diameter 4 hingga 8 sentimeter (seperti buah lemon). Berat rata-rata sekitar 35-50 g.

Sekarang ada dua jenis utama bunga markisa yang dibudidayakan - dengan buah ungu dan kuning. Buah kuning biasanya lebih besar dari buah ungu dan tumbuh seukuran jeruk bali. Namun, daging buah ungu lebih segar dan manis serta memiliki aroma dan rasa yang lebih kaya. Di dalam buah, terdapat kantung selaput berisi sari daging dengan banyak biji kecil berlubang.

Komposisi buah markisa

Khasiat buah markisa adalah karena komposisi kimianya. Jadi, 100 g buah mengandung:

78 g air;
2,4 g protein;
0,4 g lemak;
13,4 g karbohidrat;
1,5 gram serat.

Selain itu, buah ini kaya akan vitamin, di antaranya yang paling banyak adalah asam askorbat dan vitamin PP (masing-masing 24 dan 2,5 mg dalam 100 g buah). Buah markisa juga mengandung vitamin lain yaitu vitamin A, B1, B6, B5, B2, E, H dan K.

Buah markisa dapat dikaitkan dengan sejumlah buah yang mengandung banyak kalium, yang berperan penting dalam kerja sistem kardiovaskular (340 mg per 100 g buah). Buah markisa juga mengandung makronutrien lain yaitu: kalsium, natrium, belerang, klorin, fosfor dan magnesium.

Dari elemen jejak yang terkandung dalam buah markisa, yang paling banyak adalah zat besi dan seng (1,3 dan 0,25 mg, masing-masing, dalam 100 g), serta yodium, mangan, tembaga, fluor, dan beberapa lainnya ditemukan dalam jumlah kecil.

Dalam 100 gram markisa mengandung rata-rata sekitar 68 kkal.

Khasiat buah markisa

Karena komposisi mineral yang seimbang dan kandungan kalium yang tinggi, ahli gizi merekomendasikan makan markisa untuk penyakit hati, sistem kardiovaskular, dan saluran kemih. Selain itu, karena kandungan kalori yang rendah dan nilai gizinya yang tinggi, mereka menyarankan penggunaan buah ini untuk menurunkan berat badan.

Buah markisa memiliki sifat antipiretik, antimikroba dan pencahar. Sifat bermanfaat lainnya dari buah markisa termasuk kemampuan untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol darah dan mengeluarkan racun, asam urat, dan produk metabolisme lainnya dari tubuh.

Daging buah markisa merupakan sumber serat pangan yang kandungannya pada beberapa varietas mencapai 27%. Serat memastikan penghapusan kolesterol dari tubuh, serta melindungi mukosa usus besar.

Kandungan vitamin C yang banyak dalam buah markisa membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh terhadap influenza dan penyakit menular lainnya. Vitamin A dan flavonoid sangat penting untuk menjaga penglihatan yang baik dan nutrisi yang cukup untuk selaput lendir dan kulit.

Jus buah markisa memiliki khasiat yang menenangkan, membantu menghilangkan rasa lelah dan meningkatkan kualitas tidur. Beberapa penelitian menyatakan bahwa jus buah markisa menghambat pertumbuhan sel kanker. Biji buah merupakan sumber protein yang penting.

Minyak buah markisa

Minyak aromatik markisa mengandung asam oleat (hingga 20%), linoleat (hingga 80%), stearat (hingga 5%) dan palmitat (hingga 15%), serta asam saponin, asam amino, asam sitrat dan askorbat, pektin, alkaloid, pati, dll. kalium.

Minyak markisa, bila dioleskan ke kulit, akan meninggalkan lapisan tipis yang mencegah hilangnya kelembapan di satu sisi dan memungkinkan kulit untuk bernapas di sisi lain. Vitamin antioksidan yang terkandung dalam minyak mencegah penuaan dini pada kulit dan melindunginya dari efek negatif faktor eksternal. Sifat bermanfaat lainnya dari minyak markisa meliputi:

Merangsang sirkulasi darah lokal;
Pemulihan lapisan lipid pelindung dan elastisitas kulit;
Efek menguntungkan pada kulit yang meradang dan teriritasi.

Minyak markisa digunakan dalam tata rias untuk pembuatan:

Minyak pijat;
Krim pelembab dan regenerasi;
Krim, gel, masker untuk penuaan, kulit kering, berminyak dan bermasalah;
Gel mandi;
Minyak dan krim untuk perawatan kulit setelah terbakar sinar matahari;
Sampo dan kondisioner untuk semua jenis rambut;
Minyak untuk ujung bercabang;
Krim penyembuhan untuk eksim, pengelupasan dan psoriasis.

Pemakaian buah markisa

Di Karibia, seluruh bagian buah markisa banyak digunakan untuk tujuan pengobatan:

1. Daun yang mengandung alkaloid digunakan untuk menurunkan tekanan darah secara bertahap;

2. Bunga digunakan sebagai obat penenang dan antispasmodik;

3. Buahnya digunakan sebagai terapi penyerta dalam pengobatan gangguan saraf, bronkitis, asma, radang sendi, insomnia, gangguan saluran cerna dan gejala menopause.

Hanya markisa matang yang dimakan. Mereka biasanya dimakan mentah dengan memotongnya menjadi dua dan memakannya dengan sendok. Setelah disimpan selama beberapa hari di tempat yang hangat, kandungan sakarida dalam buah bertambah.

Berbagai negara telah mengembangkan tradisi kuliner yang berbeda dengan menggunakan markisa:

Di Brasil, mousse dan jus dibuat dari bubur buah, dan merupakan kebiasaan menghias makanan yang dipanggang dengan biji;
Di Filipina dan Hawaii, markisa biasanya tidak dipotong, tetapi ditusuk, setelah itu daging buahnya, seperti dari kelapa, diminum dengan sedotan;
Di negara-negara Amerika Latin, buah-buahan biasanya dimakan dengan jeruk nipis dan paprika;
Sirup buah markisa di Republik Dominika biasanya disajikan dengan es buah, dan buah-buahan dimakan dengan gula;
Makanan penutup buah tanaman dengan madu adalah hidangan populer di Vietnam;
Di Australia, markisa secara tradisional dibuat menjadi saus manis dan dimakan dengan makanan penutup untuk sarapan.

Cara memilih dan mengawetkan buah markisa

Buah markisa harus dipilih yang matang dan berat untuk ukurannya. Buah dengan kulit agak keriput cenderung lebih manis dan enak, dan potongan serta bintik kecil tidak mempengaruhi kualitasnya.

Simpan buah di tempat yang sejuk dan gelap, biasanya tidak lebih dari satu minggu. Untuk mengawetkan passionflower lebih lama, bunga ini paling sering ditaburi sedikit gula dan dibekukan.