Kefir - Komposisi, Sifat Dan Bahaya Yang Bermanfaat, Ulasan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kefir

Di antara semua produk susu fermentasi yang diproduksi di dunia saat ini, kefir menempati urutan pertama karena suatu alasan, karena bagian produksinya adalah 65% dari total produksi. Jika kita berbicara tentang asal mula produk ini, maka semua ilmuwan, sebagai satu kesatuan, mengatakan bahwa Kaukasus adalah tanah airnya. Ini logis, karena umur panjang orang Kaukasia justru dijelaskan oleh munculnya produk makanan yang bermanfaat tersebut. Tapi tetap saja, asal kata itu sendiri, yang menunjukkan produk susu fermentasi yang paling berguna, dikaitkan dengan orang Turki, yang dalam bahasanya juga dikaitkan dengan kesehatan dan kesejahteraan yang baik.

Sedikit sejarah

Sebelumnya di Kaukasus, kefir dianggap sebagai hadiah nyata dari surga, rahasia pembuatannya yang tidak dipercaya oleh orang Kaukasia. Hari ini kita sudah tahu bahwa produk luar biasa ini terbuat dari jamur khusus, yang memberinya khasiat penyembuhan yang sesungguhnya. Itu adalah kefir penghuni pertama yang memiliki nilai tertinggi bagi penduduk dataran tinggi, oleh karena itu, banyak ritual dan upacara tertentu dikaitkan dengannya. Yang paling aneh adalah tidak mungkin menjual ragi kepada seseorang, jika tidak jamur akan kehilangan khasiat magisnya. Oleh karena itu, “penculikan” cukup umum - ketika orang yang membutuhkan jamur ditawari untuk mencurinya oleh pemiliknya sendiri, dan baru setelah itu penculik memberikan jumlah yang ditentukan kepada pemilik “benih ajaib”. Mereka juga bisa diberikan sebagai mas kawin kepada seorang gadis, tetapi pengantin wanita pada malam pernikahan juga harus mencuri mereka,untuk lebih membawa keluarga baru.

Komposisi dan sifat kefir yang berguna

Tubuh menyerap kefir tiga kali lebih cepat daripada susu, dan produk susu fermentasi ini dengan sempurna merangsang pencernaan, sehingga makanan lain diserap lebih cepat. Diketahui bahwa asimilasi protein tidak selalu mudah, namun protein yang terkandung dalam kefir tidak menimbulkan kesulitan.

Produk yang juga tinggi adalah karbohidrat dan lemak, lemak dan asam organik. Selain itu, manfaat kefir terletak pada kenyataan bahwa kefir merupakan sumber gula dan kolesterol alami, beta-karoten, vitamin PP, C, A, H dan kelompok B. Kefir dan kalsium dalam jumlah besar, magnesium, kalium, natrium, klorin, fosfor, seng, yodium, besi, mangan, tembaga, kobalt, selenium, mangan, kobalt, molibdenum dan banyak mineral lainnya.

Kefir adalah produk makanan. Versi ramping hanya berisi 32 kkal per 100 g, dan kandungan kalori untuk jenis paling gemuk adalah 58 kkal / 100 g.

Penggunaan kefir

Menurut ulasan, kefir sangat diperlukan untuk gastritis, yang ditandai dengan keasaman rendah, sehingga disarankan untuk menggunakannya secara teratur. Ahli gizi menyarankan orang dengan penyakit ini untuk minum setengah gelas tiga kali sehari.

Dalam kasus gangguan pencernaan, manfaat kefir akan sangat berarti jika dikonsumsi tanpa gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan 1 sdt. madu. Anda tidak bisa meminum kefir yang baru saja keluar dari lemari es, juga tidak disarankan untuk digunakan dalam keadaan terlalu panas atau hangat, lebih baik disimpan pada suhu ruangan.

Sifat kefir membantu mengatasi beban berat di perut dan dysbacteriosis dengan sempurna, karena bakteri asam laktat yang hidup di dalamnya mengaktifkan usus, sementara tidak memberikan kesempatan bagi berbagai organisme patogen untuk berkembang biak, memecah kasein, yang sulit dicerna, meningkatkan penyerapan kalsium, zat besi dan vitamin, dan juga menekan berbagai proses pembusukan dan fermentasi.

Bakteri kefir sangat diperlukan dalam pengobatan gangguan sistem endokrin, terutama pada kasus penyakit pankreas atau diabetes melitus. Manfaat kefir terletak pada normalisasi kadar glukosa darah.

Khasiat kefir yang menyenangkan, ulasan menegaskan, dalam perang melawan obesitas - secara signifikan meningkatkan fungsi usus, dan juga membantu tubuh membuang racun dan lendir lebih cepat. Inilah yang menjelaskan popularitas diet kefir. Jika kefir menjadi bagian dari hari-hari puasa, maka itu akan membantu Anda dengan cepat mengucapkan selamat tinggal pada beberapa kilo ekstra.

Dengan penggunaan rutin produk susu fermentasi, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada osteoporosis, yang merupakan masalah yang sangat serius. Produk kefir yang baik mengandung banyak kalsium, yang hampir terserap seluruhnya.

Untuk berbagai penyakit alergi dan asma bronkial, ada baiknya minum segelas minuman ajaib ini setiap pagi, dan di musim eksaserbasi, ini akan membantu menghilangkan serangan.

Khasiat kefir membantu dalam melawan berbagai masalah kulit seperti ruam, mengelupas, kulit gatal, mencegah munculnya luka dan pecah-pecah. Dalam hal ini, tidak perlu menggunakannya di dalam, Anda bisa membuat lotion.

Baik untuk meminum segelas produk dengan hipertensi, terutama bila dokter telah meresepkan makanan pecahan.

Para ilmuwan berpendapat bahwa kefir, ulasan mengkonfirmasi hal ini, merelaksasikan dan menenangkan, mampu mengurangi iritabilitas dan secara signifikan mengurangi keparahan yang merupakan konsekuensi dari stres. Secara umum, jika Anda sedang dalam keadaan depresi, maka lebih baik memulai hari dengan segelas kefir.

Membahayakan

Selain manfaat, kefir juga bisa membawa akibat negatif jika tidak mengetahui kontraindikasinya. Dilarang keras menggunakan produk ini untuk orang yang memiliki reaksi alergi terhadap produk susu dan susu fermentasi.

Penggunaan kefir tidak dianjurkan bagi orang yang rentan terhadap dispepsia, yaitu gangguan fungsi usus. Konsekuensi negatif juga dapat terjadi pada mereka yang menderita sakit maag atau peningkatan sekresi cairan lambung.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.