Lemonema
Lemonema adalah ikan air asin yang termasuk dalam ordo ikan kod. Ini ditemukan di bagian utara Samudra Pasifik dan di perairan selatan Laut Okhotsk, kadang-kadang juga ditemukan di lepas pantai Alaska. Panjang lemonema maksimum hingga 70,0 cm, dan berat badan hingga 2,5 kg. Tubuhnya panjang, menyempit ke arah ekor dan dikompresi secara lateral. Di luar, tertutup sisik kecil berwarna kecoklatan.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: upload.wikimedia.org Bagaimana cara membakar 67 kkal?
| Berjalan | 17 menit |
| Jogging | 7 menit |
| Renang | 6 menit |
| Sepeda | 10 menit. |
| Aerobik | 13 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 22 menit |
Memasak Lemoneme
Ikan lemonema sangat diminati oleh pembeli. Namun dagingnya, meski harganya murah, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan memiliki rasa yang lembut. Hanya saja tidak semua orang tahu beberapa rahasia memasak ikan ini.
Di bagian ikan di supermarket, mereka biasanya menjual bangkai lemonema yang sudah dimusnahkan seluruhnya, tanpa sisik, kepala dan ekor. Satu bangkai tersebut beratnya sekitar empat ratus gram. Saat memotongnya menjadi fillet, persentase sampahnya sangat kecil.
Daging lemonema berwarna putih dan sangat empuk, mengingatkan pada rasa ikan cod. Praktis tidak ada tulang kecil di dalamnya. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi seringkali koki lebih suka memanggang, merebus, atau menggoreng ikan ini.
Untuk mendapatkan hidangan yang paling lembut, berair dan beraroma, Anda harus mencairkan bangkai sebelum dimasak, untuk ini harus diletakkan di atas piring dan diletakkan di rak bawah lemari es. Setelah mencairkan, tepuk-tepuk bangkai secara menyeluruh dengan handuk kertas untuk menyerap kelembapan berlebih. Karena tidak ada tulang kecil di lemoneme, sama sekali tidak perlu membuat lekukan lateral di atasnya. Dan dagingnya mudah lepas dari tulang punggung, membentuk potongan fillet yang rata dan rapi.
Orang-orang yang telah mempelajari rasa dan nilai gizi lemonema sering memasukkannya ke dalam menu mereka. Mereka tidak hanya menggoreng dan memanggang ikan laut ini, tetapi juga membuat sushi darinya, memanggangnya dengan saus anggur putih, merendamnya dan menggorengnya dengan adonan. Lemonema sangat cocok untuk menyiapkan hidangan tradisional serta hidangan yang tidak biasa dan eksotis.
Komposisi dan kandungan kalori lemonema
Daging lemonema mengandung 15,9% protein, 0% karbohidrat, dan 0,4% lemak. Selain itu, mengandung vitamin dan mineral:
- Vitamin PP;
- Vitamin E;
- Vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asam folat);
- Nikel;
- Kobalt;
- Molibdenum;
- Fluor;
- Chromium;
- Mangan;
- Tembaga;
- Yodium;
- Seng;
- Besi;
- Sulfur;
- Klorin;
- Fosfor;
- Kalium;
- Sodium;
- Magnesium;
- Kalsium.
Kandungan kalori lemonema adalah 67 kkal per 100,0 g fillet. Perlu dipahami bahwa kandungan kalori lemonema juga tergantung pada metode pembuatannya. Misalnya, ikan goreng mengandung lebih banyak kalori, sedangkan ikan panggang atau rebus lebih sedikit.
Sifat yang berguna dari lemoneme
Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan ikan lemonema sesering mungkin dalam makanan orang tua, remaja, anak-anak, wanita hamil. Ini karena fakta bahwa protein yang terkandung di dalamnya praktis tidak kalah dengan protein daging dalam hal nilai gizinya, tetapi, tidak seperti itu, protein ini lebih baik diserap oleh tubuh manusia.
Sifat menguntungkan lemonema sulit ditaksir terlalu tinggi dalam makanan orang yang menderita patologi tiroid. 150,0 g ikan ini sepenuhnya memenuhi kebutuhan yodium orang dewasa.
Lemonem, seperti ikan laut lainnya, mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang memiliki efek antioksidan kuat. Berkat ini, penggunaan rutinnya adalah pencegahan yang sangat baik dari perkembangan penyakit sendi dan sistem kardiovaskular, neoplasma ganas.
Khasiat lemonema yang bermanfaat tidak menimbulkan keraguan dalam pengaturan nutrisi medis bagi penderita diabetes mellitus, karena sama sekali tidak mengandung karbohidrat dan, oleh karena itu, hidangan yang dibuat dari ikan ini tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa serum.
Kandungan lemonema yang rendah kalori memungkinkannya untuk dimasukkan ke dalam menu makanan penderita obesitas. Kandungan protein, vitamin dan mikroelemen yang cukup pada ikan ini memungkinkan Anda untuk tidak merasa lapar dan pada saat yang sama, mereka yang peduli dengan kelangsingan sosoknya tidak perlu takut akan munculnya timbunan lemak berlebih.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
