Guanabana
Graviola, sirsak, annona berduri adalah nama yang berbeda untuk tanaman buah tropis yang sama, guanabana. Mungkin di negara kita tidak begitu terkenal, tetapi terkenal di Bermuda dan Bahamas, dimakan oleh penduduk Karibia dan Amerika Latin. Dan setelah penduduk benua lain menghargai rasa buah eksotis ini, buah ini mulai ditanam di India, Sri Lanka, Cina, Australia dan Asia Tenggara.
Guanabana adalah tanaman aneh. Cukup membayangkan pohon setinggi rumah dua lantai, dihiasi buah-buahan besar hingga panjang 35 cm dan berat hingga 7 kg, yang tidak hanya menutupi cabang, tetapi juga batangnya. Apalagi pohon ini mekar beberapa kali dalam setahun, memancarkan aroma di mana-mana, sebanding dengan ylang-ylang dan vanili. Apa sifat gastronomi dan obat dari guanabana?
Buah guanabana luar dan dalam
Dalam dunia eksotik, penampilan selalu menipu - jika Anda melihat buah berduri hijau dari sirsak, Anda mungkin tidak menganggapnya dapat dimakan. Namun demikian, buah guanabana memiliki rasa yang unik dan tampilan yang tidak biasa. Dalam ukuran, mereka dapat dibandingkan dengan melon rata-rata, hanya tidak seperti itu, apel krim asam ditutupi dengan duri lembut yang besar. Buah guanabana yang masih mentah memiliki warna hijau yang kaya dan daging yang keras, tetapi saat matang akan menguning dan menjadi begitu empuk dan lunak sehingga rusak jika jatuh. Untuk alasan ini, mereka dipanen dan dijual belum menghasilkan. Turis yang belum berpengalaman mencicipi buah tersebut tepat setelah pembelian dan kecewa, karena rasa buah guanabana yang masih mentah tidak lebih enak dari labu mentah. Namun, ada baiknya membiarkannya matang pada suhu kamar, karena warnanya menjadi kuning dan mendapatkan rasanya yang unik. Untuk memastikan,bahwa buahnya sudah matang, tekan dengan jari Anda - jika permukaannya menjadi lunak, krim asam dapat dimakan. Pada umumnya buah guanabana dapat disimpan selama 2-3 hari di lemari es atau pada suhu ruangan, kulitnya yang menguning dapat menghitam, seperti halnya pada pisang yang masak, tetapi daging buahnya tidak segera kehilangan rasa dan khasiatnya. Di dalam buah guanabana yang sudah matang dilapisi dengan daging buah yang konsistensinya menyerupai custard, bagian dalam buahnya terbagi menjadi beberapa lusin ruas yang masing-masing berisi biji yang bentuknya seperti biji kesemek. Itu dianggap beracun dan biasanya dibuang.seperti yang terjadi pada pisang yang matang, tetapi daging buahnya tidak segera kehilangan rasa dan khasiatnya. Di dalam buah guanabana yang sudah masak dilapisi dengan daging buah yang konsistensinya menyerupai custard, bagian dalam buahnya terbagi menjadi beberapa lusin ruas yang masing-masing berisi biji yang bentuknya seperti biji kesemek. Itu dianggap beracun dan biasanya dibuang.seperti yang terjadi pada pisang yang matang, tetapi daging buahnya tidak segera kehilangan rasa dan khasiatnya. Di dalam buah guanabana yang sudah matang dilapisi dengan daging buah yang konsistensinya menyerupai custard, bagian dalam buahnya terbagi menjadi beberapa lusin ruas yang masing-masing berisi biji yang bentuknya seperti biji kesemek. Itu dianggap beracun dan biasanya dibuang.
Guanabana, menurut para gourmets, dipotong menjadi dua dan dimakan dengan sendok seperti jeruk bali atau dipotong-potong seperti semangka. Jika Anda mencicipi krim asam matang setidaknya sekali, Anda tidak akan melupakan rasanya yang tiada tara. Ulasan tentang guanabana, atau lebih tepatnya tentang rasa buah ini, agak berbeda. Beberapa orang membandingkannya dengan limun asam dengan sedikit stroberi, sementara yang lain membandingkannya dengan nanas, stroberi, dan jeruk. Guanabana adalah makanan berkalori tinggi - 100 g produk mentah memiliki nilai energi 94 kkal. Namun pada saat yang sama, guanabana, menurut ulasan, tidak merugikan sosoknya.
Manfaat guanabana
Bukan kebetulan bahwa buah ini disebut krim asam - guanabana sama umum di Amerika tropis seperti apel di garis lintang kita dan, selain rasanya yang enak, memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Buah guanabana mengandung kolin, vitamin B2, B5, B6, B9, C, PP. Konsentrasi tertinggi elemen jejak adalah seng, selenium, tembaga, mangan, besi, fosfor, natrium, magnesium, kalsium dan kalium.
Seperti apel di garis lintang kita, apel krim asam dari Amerika Latin memiliki efek menguntungkan pada usus. Khasiat guanabana yang bermanfaat dicatat dalam meningkatkan fungsi hati, menormalkan keasaman lambung, dan mengeluarkan asam urat. Dipercaya bahwa meskipun kandungan kalorinya, krim asam membantu menurunkan berat badan, dan karena kandungan vitamin B yang tinggi, krim ini dapat digunakan dalam terapi kompleks penyakit degeneratif tulang belakang dan penyakit yang bersifat neurologis.
Ekstrak Guanabana memiliki sifat antiseptik universal, dapat digunakan sebagai agen antivirus, antimalaria, antijamur dan antiparasit. Meski biji guanabana dianggap beracun, minyak yang didapat darinya digunakan sebagai obat anti kutu alami. Akar tanaman digunakan sebagai obat penenang dan antispasmodik, dan teh dari daunnya memiliki efek hipnotis.
Mitos krim asam
Sifat anti-kanker baru-baru ini secara aktif dikaitkan dengan buah guanabana, yang menyebabkan kekacauan yang tidak sehat di sekitar buah pohon ini. Menurut beberapa laporan, ekstrak sirsak dipercaya dapat menghancurkan sel-sel ganas dari 12 jenis kanker, termasuk prostat, payudara, paru-paru, pankreas, dan kanker usus besar. Karena fakta bahwa di antara khasiat guanabana yang bermanfaat secara tak terduga ternyata merupakan efek antikanker, berbagai suplemen makanan mahal telah muncul di pasar farmasi dalam negeri, yang mengandung ekstrak buah-buahan ini. Namun, petunjuk untuk obat-obatan semacam itu tidak menyebutkan apa-apa tentang sifat antikanker; suplemen biologis semacam itu diposisikan sebagai sumber flavonoid dan vitamin.
Tentu saja, seperti produk lainnya, guanabana memiliki kontraindikasi. Misalnya karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, maka ampas sirsak tidak dianjurkan untuk ibu hamil; penyalahgunaan buah tersebut, menurut ilmuwan Amerika Latin, dapat menyebabkan penyakit Parkinson. Biji buah eksotis ini jika dimakan bisa menyebabkan keracunan, dan jika sari dari bijinya sampai ke mata bisa menyebabkan kebutaan dalam beberapa kasus.
Namun, satu khasiat luar biasa dari buah guanabana yang pasti adalah rasanya yang manis dan lembut. Daging guanabana matang, dipisahkan dari bijinya, digunakan untuk membuat makanan penutup yang dikombinasikan dengan gula dan krim, minuman menyegarkan dan rendah alkohol, dan ekstraknya digunakan untuk membumbui teh. Bagaimanapun, ada baiknya mencoba buah yang luar biasa ini.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
