Gelatin - Kandungan Kalori, Khasiat, Manfaat

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 62 kkal?

Tentunya gelatin membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh kita. Memang, bahkan dalam pengobatan tradisional, itu digunakan untuk mengobati penyakit tertentu. Namun karena kandungan gelatin berkalori tinggi, ahli gizi tidak menganjurkan terlalu terbawa suasana dengan mengonsumsi makanan yang berbahan dasar itu.

Deskripsi

Gelatin adalah campuran protein hewani. Itu diperoleh dari tulang, tulang rawan, tendon, yaitu dari makanan yang kaya kolagen, dengan perebusan yang berkepanjangan. Sapi dan ikan adalah sumber gelatin yang paling umum. Gelatin makanan biasanya berwarna kuning muda dan tidak berbau atau berasa.

Dari bahasa latin, kata "gelatin" diterjemahkan menjadi "beku". Nama ini dapat dengan mudah dijelaskan oleh semua properti yang diketahui dari produk ini.

Paling sering, produk ini dijual dalam bentuk kristal atau pelat kecil.

Sejumlah besar protein (sekitar 85%) dan kolagen ada dalam komposisi gelatin. Di dalam zat inilah sifat menguntungkan utama gelatin terletak.

Gelatin dipatenkan oleh insinyur Peter Cooper pada tahun 1845. Namun, selama beberapa dekade berikutnya, penemuan insinyur tidak menikmati popularitas. Orang tidak bisa memahami apa sebenarnya manfaat gelatin dan bagaimana produk ini harus digunakan secara umum. Tapi tak lama kemudian ilmuwan lain, Pearl Waite, menemukan jeli. Sejak saat itu, agar-agar akhirnya mendapatkan popularitas yang memang pantas dan mulai banyak digunakan dalam masakan.

Saat ini, banyak hidangan lezat yang berbeda disiapkan darinya. Untuk menyiapkan sesuatu yang berbahan dasar gelatin, Anda harus membiarkannya mengembang dalam air dingin terlebih dahulu, dan melarutkannya dalam cairan hangat.

Produk ini telah menemukan aplikasinya dalam obat-obatan. Itu ditambahkan dalam produksi lilin dan kapsul. Ini juga digunakan dalam produksi kertas foto dan film; itu sering ditambahkan dalam pembuatan kosmetik: sampo, balsem dan masker.

Komposisi dan kandungan kalori gelatin

Komponen utama produk adalah kolagen. Selain itu, gelatin mengandung banyak protein, air, asam amino, lemak, vitamin PP, abu, karbohidrat, unsur makro dan mikro seperti magnesium, kalium, natrium, zat besi dan fosfor.

Gelatin mengandung dua asam amino penting: prolin dan hidroksiprolin, yang memiliki efek paling positif pada tulang rawan dan jaringan ikat, berkontribusi pada perkembangan, pelestarian, dan pemulihannya.

Kandungan kalori gelatin per 100 g produk adalah 355 kkal, dan nilai gizinya:

• Protein - 87,2 g;
• Karbohidrat - 0,7 g;
• Lemak - 0,4 g.

Manfaat gelatin

Gelatin diserap dengan baik oleh tubuh, tidak menyebabkan peningkatan sekresi kelenjar pencernaan, oleh karena itu sering dimasukkan dalam makanan.

Ini berguna untuk menggunakannya untuk cedera tulang, misalnya, dengan pembentukan retakan dan patah tulang, karena mempromosikan fusi yang cepat dan dengan cepat memulihkan jaringan sendi setelah cedera. Penggunaan gelatin secara teratur dianjurkan untuk orang tua yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal, seperti osteochondrosis dan artritis.

Khasiat agar-agar yang bermanfaat untuk rambut dan kuku sudah banyak diketahui, sehingga sering digunakan sebagai bahan untuk masker dan mandi.

Jika terjadi perdarahan internal, dianjurkan untuk mengonsumsi jeli dan mousse, yang termasuk gelatin, karena dapat meningkatkan pembekuan darah.

Asam amino dalam komposisinya memberikan sifat agar-agar yang memperkuat otot jantung, meningkatkan aktivitas mental, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahaya gelatin

Dapat menyebabkan gelatin dan bahaya. Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang-orang dengan penyakit kardiovaskular dan orang-orang yang rentan terhadap diatesis oksalurik. Ini karena gelatin adalah okslogen.

Gelatin tidak memiliki kontraindikasi khusus lainnya. Dalam kasus yang sangat jarang, dapat menyebabkan reaksi alergi.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.