minyak wijen
Minyak wijen diperoleh dari biji wijen, atau karena tanaman ini juga disebut - wijen. Awalnya, ini diproduksi dan digunakan di India Selatan, tetapi baru mencapai Jepang pada awal abad terakhir. Minyak wijen datang ke Eropa bersamaan dengan kemunculan mode masakan Jepang, karena semua salad tradisional Jepang dibumbui dengan minyak yang enak dan aromatik ini. Bisa terang (diperoleh dari biji wijen segar) dan gelap (dari panggang).
Komposisi minyak wijen
Menurut ulasan, minyak wijen memiliki banyak khasiat bermanfaat, yang dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya. Itu mengandung:
- Vitamin A, C, E, D dan kelompok B;
- Asam lemak, termasuk asam lemak tak jenuh ganda, yang sangat penting bagi kesehatan manusia;
- Zat aktif biologis (antioksidan, fitosterol, fosfolipid, dll.);
- Mineral (besi, mangan, tembaga, magnesium, kalium, nikel, fosfor, seng, kalsium, dll.).
Karena khasiatnya yang benar-benar unik, minyak wijen banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias dan pengobatan.
Aplikasi minyak wijen
Dalam banyak masakan dunia, minyak wijen dianggap sebagai salah satu bahan terpenting dan tak tergantikan. Ini memiliki rasa dan bau yang sangat menyenangkan dengan catatan pedas. Sifat menguntungkan dari minyak wijen bertahan untuk jangka waktu yang lama. Ini karena teknologi unik produksinya (pengepresan dingin).
Penggunaan minyak wijen dalam memasak biasanya dikaitkan dengan menambahkannya ke berbagai salad dan untuk hidangan saus. Tidak cocok untuk menggoreng, karena mudah terbakar. Ini adalah salah satu komponen utama makanan pembuka Jepang dan Cina yang pedas. Salad wortel, kacang hijau, jagung manis, dan kubis merah, dibumbui dengan minyak wijen, menghasilkan rasa pesta yang benar-benar tidak biasa dan aroma lembut.
Minyak wijen banyak digunakan dalam masakan Korea. Hidangan Chap-Chey sangat menarik. Untuk menyiapkannya, rebus bihun "gelas" selama tiga menit dan bilas. Untuk menyiapkan sausnya, campur minyak wijen, kecap, merica, biji wijen, bawang putih dan gula pasir. Tuang bihun dengan saus dan aduk rata. Disajikan dingin.
Minyak wijen sangat bagus untuk salad dan makanan pembuka makanan laut, memberikan sentuhan modern dan gurih.
Sifat minyak wijen
Di Timur, minyak ini dianggap sebagai obat ribuan penyakit. Dan dokter modern mengkonfirmasi hal ini. Sebagai contoh, minyak wijen telah terbukti secara signifikan meningkatkan efektivitas terapi untuk penyakit berbahaya seperti melanoma. Selain itu, ini adalah tindakan pencegahan yang sangat baik untuk perkembangan kanker. Untuk melakukan ini, harus dimakan setiap hari dalam jumlah 10,0 - 15,0 ml.
Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan minyak wijen ke dalam makanan vegetarian ketat yang tidak mengonsumsi produk susu dan karena itu kekurangan kalsium.
Menurut ulasan, minyak wijen, karena kandungan vitamin dan mineralnya, meningkatkan proses pencernaan dan metabolisme. Karena itu, berguna untuk penyakit tertentu pada saluran cerna dan kelenjar tiroid.
Fitosterol yang terkandung dalam minyak wijen merupakan analog alami alami dari hormon seks wanita estrogen. Karena itu, berpengaruh positif pada wanita yang berada dalam masa pramenopause. Menurut ulasan, minyak wijen memiliki efek stimulasi pada ovarium. Dalam hal ini, dokter kandungan meresepkannya kepada wanita yang menderita amenore sekunder yang disebabkan oleh penurunan berat badan secara tiba-tiba. Dalam hal ini, disarankan untuk minum satu sendok makan minyak wijen setengah jam sebelum sarapan.
Jangan mencampurnya dengan piring panas atau memanaskannya saat selama perlakuan panas, hampir semua sifat antioksidan minyak wijen hilang.
Menurut ulasan, minyak wijen yang digunakan untuk pijat dapat dengan cepat menghilangkan nyeri otot yang terjadi setelah aktivitas fisik yang signifikan. Di India, ini digunakan sebagai pelembab dan dioleskan ke kulit setelah mandi. Dan untuk menghaluskan kerutan, minyak wijen dioleskan pada kelopak mawar dan dioleskan untuk membersihkan kulit dua kali sehari.
Sifat unik dari minyak wijen juga digunakan untuk memperkuat rambut kering. Untuk melakukan ini, minyak dioleskan ke kulit kepala dan dioleskan ke rambut di sepanjang rambut, dan setelah setengah jam masker dibilas dengan air hangat yang diasamkan dengan jus lemon.
Bahaya minyak wijen
Saat menggunakan minyak ini, ingatlah bahwa itu sama sekali tidak mentolerir perlakuan panas. Ketika dipanaskan hingga suhu di atas 27 derajat C, terjadi dekomposisi zat aktif dan dari minyak wijen semacam itu akan lebih banyak kerugian daripada manfaatnya. Dengan penyimpanan yang lama dalam cahaya, asam lemak juga rusak, dan sifat menguntungkan dari minyak wijen hilang.
Dapat menyebabkan reaksi alergi. Gejala alergi biasanya berupa munculnya pilek, batuk ringan, dan sakit tenggorokan. Dalam hal ini, minyak wijen harus dihilangkan sama sekali dari makanan.
Bahaya minyak wijen juga bisa dibicarakan saat dioleskan pada kulit kotor. hal ini menyebabkan penyumbatan saluran ekskretoris dari kelenjar sebaceous, yang pada akhirnya menyebabkan munculnya jerawat.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
