Asp
Asp adalah ikan komersial predator dari keluarga ikan mas. Ikan ini juga dikenal sebagai sheresper, red-lipped asp, Aral asp. Predator ini hidup secara eksklusif di sungai-sungai besar dan menengah termasuk di cekungan laut Azov, Hitam, Kaspia dan Baltik.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 99 kkal?
| Berjalan | 25 menit |
| Jogging | 11 menit |
| Renang | 8 menit |
| Sepeda | 14 menit |
| Aerobik | 20 menit. |
| Pekerjaan rumah tangga | 33 menit |
Panjang rata-rata asp sekitar lima puluh sentimeter, dan berat rata-rata sekitar tiga kilogram. Meski terkadang ada spesimen 12-15 kg. Ada banyak jenis asp - berkepala datar, Asia Barat, Ural, dan lainnya. Ikan asp ini berbeda dengan ikan lainnya pada tubuhnya yang berbentuk gelendong memanjang, serta pada mulut yang agak besar, dengan rahang bawah yang agak menonjol.
Predator ini bercirikan warna keperakan dengan perut putih dan punggung abu-abu kebiruan. Sirip ekor dan punggung berwarna abu-abu dengan garis tepi hitam, sedangkan sirip lateral dan bawah memiliki warna kemerahan yang halus.
Berdasarkan sifatnya, asp dianggap sebagai ikan yang tidak banyak bergerak; tidak melakukan migrasi besar-besaran. Namun, habitat ikan berubah sepanjang tahun. Di musim dingin, ia tidak memberi makan dan hidup di lubang yang dalam; di musim semi, setelah pemijahan, ia beristirahat selama sekitar satu bulan pada kedalaman rata-rata dengan arus sedang. Di musim panas, dia lebih suka tinggal di jeram dan celah yang dangkal.
Asp sangat berhati-hati dan sensitif. Di antara semua predator, ikan ini adalah yang paling berhati-hati dan pemalu, namun pada saat yang sama, ia cukup aktif dan agresif. Dia berburu secara eksklusif pada siang hari, dan makan beberapa kali sehari. Asp besar paling sering menjalani gaya hidup soliter. Di musim panas, predator ini dapat berkumpul dalam kawanan besar dan menyerang benih ikan air tawar dan kecoak. Dia tiba-tiba keluar dari perlindungan dan melumpuhkan korbannya dengan pukulan dari ekor yang sangat kuat. Ikan juga memakan berbagai serangga, udang karang, dan katak.
Dia mencapai pubertas sekitar empat sampai lima tahun.
Ikan ini dihargai cukup tinggi karena pertumbuhannya yang cepat dan rasa dagingnya yang luar biasa.
Komposisi dan kandungan kalori asp
Komposisi kimiawi daging ikan ini terutama bergantung pada habitatnya. Seratus gram daging buah mengandung 19 g protein, 2,60 lemak, 100 mg natrium, 265 mg kalium, 30 mg kalsium, 35 mg magnesium, 220 mg fosfor, 0,60 mg zat besi.
100 g produk mengandung 0,02 mg vitamin A, 0,02 mg vitamin B1, 0,06 mg vitamin B2, 1 mg vitamin PP, 1 mg asam askorbat.
Kandungan kalori asp relatif rendah - sekitar 99 kkal per 100 g pulp.
Properti yang berguna dari asp
Kandungan asp yang relatif rendah kalori dan vitamin yang cukup banyak memungkinkan daging ikan ini masuk ke dalam menu diet.
Daging ikan ini sangat sehat dan sangat lezat. Ini mengandung sejumlah besar asam askorbat (vitamin C). Dan vitamin C dikenal sebagai salah satu antioksidan alami paling kuat. Selain itu, ini mempengaruhi pembekuan darah dan permeabilitas kapiler, terlibat dalam sintesis hormon, dan juga memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi. Asam askorbat mengurangi reaksi alergi dan meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan. Berkat vitamin ini, komponen beracun dikeluarkan dari tubuh manusia dengan lebih efisien dan lebih cepat, dan nutrisi lebih baik diserap.
Vitamin A mengatur metabolisme, memperbaiki penglihatan dan kondisi kulit.
Asam nikotinat (vitamin PP) berpartisipasi dalam proses redoks, meningkatkan sirkulasi darah di pembuluh kecil, menghilangkan racun berbahaya dari tubuh, dan juga berperan dalam sintesis hormon.
Vitamin B1
(tiamin) mempercepat penyembuhan luka, luka bakar, luka bakar. Ini sangat diperlukan untuk stres emosional yang parah, sesak napas, takikardia, konstipasi atonik.
Fosfor dan kalsium dalam pulp asp berperan penting dalam pembentukan kerangka. Sodium mencegah stres saraf, menormalkan aktivitas otot. Kalium sangat penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular.
Cara menggunakan asp
Ahli kuliner menggoreng, merebus, memanggang, mengasinkan, mengasapi ikan ini, dan juga memasak ikan cincang dari ampasnya. Sup ikan yang dimasak di atas api dalam panci sangat enak.
Tulang yang berlebihan menjadi satu-satunya kekurangan daging predator ini. Anda bisa menghilangkan tulang tajam dan kecil dengan mengasapi atau mengeringkan ikan. Asp dalam bentuk asin memiliki rasa yang enak, dan karena pengaruh garam, tulang menjadi lunak dan praktis tidak terasa saat makan. Balyk yang terbuat dari asp tidak berbeda rasanya dengan salmon balyk.
Asp caviar juga memiliki nilai komersial dan gizi. Ia memiliki rasa lembut yang luar biasa, warna kuning yang indah, dan mengandung banyak komponen yang berharga bagi tubuh manusia. Kaviar ikan bisa dikonsumsi segar.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
