teh putih
Jenis teh yang mengalami sedikit oksidasi (fermentasi) disebut teh "putih". Itu mendapat nama ini karena tunas dari varietas ini tertutup rapat dengan tumpukan putih. Menurut klasifikasi dan derajat fermentasi (5-7%), itu menempati urutan kedua setelah hijau.
Teknologi teh putih didasarkan pada gagasan pengawetan maksimum dari semua sifat alaminya, oleh karena itu, daun teh mengalami pemrosesan minimal.
Untuk pertama kalinya, teh putih mulai diseduh di istana kaisar Cina, di mana teh ini dihargai karena rasanya yang indah dan aromanya yang lembut.
Produksi teh putih terkonsentrasi di provinsi Cina, Fujian dan Zhejiang, di mana dipanen di pegunungan pada ketinggian 1600-2200 m, Panen berlangsung dari pertengahan Maret hingga awal April. Teh dipanen dengan tangan dari jam 5 sampai jam 9 pagi dalam cuaca cerah yang cerah. Karena aroma teh putih yang lembut, pemanen dilarang merokok dan memakan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah panas dan alkohol, agar tidak menularkan bau asing ke bahan baku yang dikumpulkan.
Hari ini teh juga ditanam di Taiwan, India, Thailand, Nepal, Kenya, Malawi, dan di daerah pegunungan Sri Lanka.
Selama musim panen teh putih di Tiongkok, kebun buah-buahan bermekaran, yang seringkali berbatasan dengan perkebunan teh. Aroma bunga menempel pada vili keperakan pada daun teh pertama, yang memberi minuman aroma bunga yang khas.
Untuk teh putih elit, dikumpulkan salah satu pucuk atas, lembut dan harum dari semak teh, atau tunas yang sama dengan satu daun terdekat dikumpulkan. Untuk teh yang lebih murah, dua daun semak teratas dikumpulkan. Bahan baku yang terkumpul disimpan sekitar 1 menit di atas uap untuk menghentikan proses oksidasi dan fermentasi, kemudian daunnya dijemur di bawah sinar matahari atau di oven khusus. Setelah dua tahap ini, teh dianggap siap untuk diminum.
Daun teh putih tidak boleh patah atau bengkok; dipetik dan dikeringkan dengan benar, teh harus terlihat seperti daun kering utuh, yang bagian luarnya berwarna hijau keperakan dan bagian dalam berwarna keputihan.
Setelah diseduh, teh putih berkualitas tinggi, menurut review, berwarna kuning pucat atau kuning kehijauan, memiliki aroma floral atau herbal yang lembut dan rasa manis.
Teh memasuki pasar dunia dalam jumlah terbatas karena kondisi penyimpanan yang sulit dan proses pengumpulan yang melelahkan, sehingga harga teh putih 10 kali lebih tinggi dari harga teh hijau atau hitam.
Varietas teh putih
Ada enam jenis teh putih, yang utama adalah:
- Bai Hao Yin Zhen;
- Baimudan;
- Mungkin Menunjukkan;
- Gong Mei.
Baimudan dan Bai Hao Yin Zhen adalah teh kualitas tertinggi, karena hanya kuncup utuh yang digunakan, Shou Mei dan Gong Mei lebih rendah kualitasnya daripada dua yang pertama, karena diseduh dari daun dan sisa makanan.
Khasiat dan manfaat teh putih
Karena fakta bahwa jenis teh ini mengalami pemrosesan minimum selama produksi, teh ini mempertahankan, dibandingkan dengan teh hijau atau hitam, jumlah zat bermanfaat terbesar.
Teh putih kaya akan:
- Antioksidan - polifenol, katekin dan flavonoid;
- Mineral;
- Asam amino;
- Vitamin C, PP dan B;
- Elemen jejak;
- Minyak esensial;
- Kafein.
Menurut ulasan, teh putih adalah antidepresan yang sangat baik, dengan cepat menenangkan dan melemaskan, menghilangkan sifat lekas marah dan mengurangi kelelahan.
Sifat imunostimulan, antibakteri dan anti-inflamasi dari teh putih diketahui. Ini memuaskan dahaga dengan baik dan menyegarkan di panas, dan berkat minyak esensial yang terkandung dalam rambut putih, ini adalah antioksidan alami, membersihkan tubuh dan meningkatkan mood.
Teh putih membawa manfaat terbesar bagi penderita flu, karena dengan cepat meredakan gejala dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini juga mempromosikan penyembuhan luka, meningkatkan pembekuan darah, mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, kanker dan karies.
Karena khasiat penyembuhannya, teh putih banyak digunakan dalam tata rias, di mana ia merupakan salah satu komponen dalam produksi gel dan krim mandi.
Penelitian yang dilakukan di Kingston University pada tahun 2009 menegaskan bahwa dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang tinggi, teh putih dapat mengurangi risiko terkena rheumatoid arthritis, serta memperlambat proses penuaan pada kulit.
Menyeduh teh putih
Untuk menyeduh minuman yang nikmat dan aromatik yang mempertahankan semua khasiat teh putih yang bermanfaat, penting untuk mematuhi aturan tertentu. Pertama, penting untuk menggunakan teko kaca, keramik atau porselen, gaiwan atau gelas kaca untuk membuat teh. Sebelum dimasak, hidangan harus dihangatkan dengan air panas dan dikeringkan, baru setelah itu cocok untuk disiapkan minuman.
Kedua, air yang akan dituangkan ke dalam teh tidak boleh panas - 60-85 ° C, disarankan untuk menggunakan Artesis atau air lain dari sumber. Untuk satu porsi 150 ml, ambil 3-5 g teh, yang diseduh selama 2-3 menit. Dalam waktu 30 menit, Anda dapat menyeduh kembali minuman dengan porsi yang sama beberapa kali.
Yang terbaik adalah menyimpan teh di gelas baru atau wadah dari tanah dengan penutup dan jauh dari rempah-rempah, karena teh dapat dengan cepat menyerap semua bau asing.
Teh putih adalah minuman lezat dan aromatik yang kaya akan asam amino, minyak esensial, nutrisi, vitamin, dan antioksidan. Ini tidak hanya menyegarkan, memperbaiki suasana hati dan mengurangi kelelahan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
