Kandungan kalori coklat
Cokelat merupakan produk kembang gula yang terbuat dari biji kakao yang digiling dengan gula. Tergantung pada konsentrasi kakao dalam coklat, ada coklat hitam, makanan penutup, susu dan coklat putih. Karena sifatnya yang unik, cokelat menjadi salah satu makanan penutup paling populer. Kandungan kalori coklat adalah konsep variabel. Nilai energi cokelat tidak hanya bergantung pada fraksi massa kakao, tetapi juga zat aditif lain yang digunakan dalam proses pembuatannya. Apa manfaat coklat bagi kesehatan? Berapa banyak kalori dalam berbagai jenis coklat? Bagaimana cara menggabungkan coklat dan diet?
Cokelat: varietas, kandungan kalori cokelat, khasiat bermanfaat
Cokelat dan khasiatnya yang bermanfaat masih menjadi bahan diskusi di antara para dokter, banyak di antaranya setuju bahwa cokelat merupakan komponen yang sangat diperlukan dari makanan karena kandungan gizinya yang tinggi, khasiat gizi, dan rasanya.
Komposisi nutrisi coklat:
- Karbohidrat - dari 48 hingga 55 g;
- Lemak - 32-38 g;
- Protein - 4,7 - 6,2 g.
Selain itu, cokelat mengandung alkaloid (teobromin dan kafein - hingga 1%) dan feniletilamin (hingga 0,5%):
- Phenylethylamine adalah zat kimia, dasar dari banyak neurotransmitter, turunan dari zat ini adalah obat-obatan dan stimulan;
- Theobromine - alkaloid yang memiliki sifat yang mirip dengan kafein, dalam dosis rendah menyebabkan rangsangan pada otot jantung;
- Kafein adalah alkaloid yang merupakan psikostimulan kuat.
Zat-zat dalam komposisi cokelat inilah yang memengaruhi pusat-pusat emosi otak, menyebabkan perasaan euforia tertentu, yang berkontribusi pada peningkatan suasana hati, serta sifat-sifat yang menentukan cokelat sebagai antidepresan. Konsentrasi zat ini dalam coklat dapat diabaikan, yang membuat produk ini benar-benar aman bagi manusia.
Kandungan kalori coklat dalam 100 g produk mencapai 680 kalori dan akan tergantung pada komposisi dan bahan pengisi camilan. Sedangkan kandungan kalori pada coklat sedikit lebih rendah dan mencapai 480 kalori per 100 g produk.
Cokelat mengandung sejumlah vitamin, mikro dan makro, yang terpenting adalah kalium, magnesium, besi, fosfor, serta vitamin PP, B1, B2, E.
Dengan kandungan coklat yang relatif tinggi, produk ini memiliki khasiat yang unik:
- Tannin merangsang saluran pencernaan, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, memberikan efek pencahar ringan;
- Kalium dan magnesium mengaktifkan sistem otot dan saraf, yang membuat cokelat menjadi produk yang sangat berguna bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga. Magnesium merangsang ritme jantung, memastikan transmisi impuls saraf. Kalium memiliki efek menormalkan tekanan darah;
- Glukosa meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan kapasitas kerja, mengurangi kelelahan mental;
- Kombinasi cocoa butter dan gula memiliki efek stimulasi pada produksi serotonin dan endorphin di otak;
- Fenol dalam coklat mencegah penyempitan pembuluh darah, pembentukan gumpalan darah, merangsang aliran darah, sehingga mengurangi beban jantung;
- Theobromine dan kafein meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres.
Kandungan kalori tinggi dari semua jenis cokelat berkontribusi pada kejenuhan tubuh yang cepat dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
Meski kandungan coklatnya tinggi, produk ini tidak menyebabkan obesitas bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Cokelat juga dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas untuk mengatasi hipertensi, diabetes, dan berbagai penyakit jantung.
Hasil beberapa penelitian independen menunjukkan bahwa konsumsi cokelat secara teratur dalam jumlah kecil mengurangi risiko timbulnya tukak gastrointestinal, berbagai neoplasma, dan juga meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
Cokelat pahit: kandungan kalori, komposisi
Cokelat mengandung 60% atau lebih bubuk kakao yang pahit menurut standar modern.
100 g dark chocolate yang kandungan kalorinya mencapai 540 kalori, mengandung gula hingga 40%, cocoa butter hingga 30% dan cocoa sekitar 30%, yang menentukan komposisi cokelat asli. Cokelat pahit yang kandungan kalorinya sedikit lebih rendah dari nilai energi varietas susu produk ini, bisa juga ditambahkan kacang-kacangan, biji kopi, manisan buah-buahan, wafel dan komponen lain yang mengubah kandungan kalori cokelat. Belakangan ini, cokelat dengan berbagai isian permen sangat populer. Saat membeli cokelat, Anda perlu memberi perhatian khusus pada komposisinya. Selai kakao adalah bahan yang mahal dan sering kali diganti dengan lemak yang lebih murah (kelapa sawit, selai kacang, lemak hewani), yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori coklat, mengurangi kualitas dan rasanya.
Coklat susu: kandungan kalori, komposisi
Coklat susu yang kandungan kalorinya mencapai 550 kalori, mengandung 20% susu bubuk, hingga 30% cocoa (hingga 15% cocoa butter) dan gula hingga 35%. Karena kandungan kakaonya lebih rendah, coklat susu tidak memiliki manfaat kesehatan seperti coklat hitam. Namun, coklat susu dianjurkan untuk anak-anak, karena tidak memiliki efek stimulasi yang kuat pada sistem saraf.
Susu dan krim yang merupakan bagian dari coklat susu, yang memiliki kandungan kalori tinggi, memiliki efek menenangkan dan membantu mengatasi insomnia dan gairah yang berlebihan secara efektif. Cokelat susu, tidak seperti cokelat pahit, disarankan untuk dikeluarkan dari makanan.
Cokelat dan Diet: Jumlah yang Diijinkan
Berapa banyak kalori dalam coklat? Kandungan kalori coklat bisa mencapai 680 kalori, tergantung bahan dan rasa yang bermacam-macam. Bagaimana cokelat bisa dipadukan dengan diet dengan kandungan kalori tinggi?
Perlu dicatat bahwa hanya cokelat hitam tanpa perasa (kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, isian fondant) yang diperbolehkan selama diet. Cokelat memengaruhi pusat kesenangan otak, dan dengan demikian, menimbulkan rasa kepuasan. Beberapa ahli gizi menyarankan agar Anda mengakhiri setiap makan selama diet Anda dengan sepotong kecil cokelat yang mengandung cukup stimulan untuk membuat Anda merasa kenyang. Dengan konsumsi kelezatan ini selama diet, Anda tidak dapat memperhitungkan berapa banyak kalori yang ada dalam cokelat.
Tapi coklat susu dan produk coklat lainnya harus benar-benar dikeluarkan dari makanan, serta jumlah penggunaannya dalam makanan biasa harus dikurangi. Jadi, kandungan kalori coklat sedikit lebih rendah dari pada kandungan kalori coklat, tetapi manisannya tidak memiliki khasiat yang begitu bermanfaat, tidak memberikan rasa kenyang yang tahan lama, dan juga tidak menimbulkan perasaan puas.
Untuk menyusun pola makan, ahli gizi merekomendasikan untuk memberi preferensi pada varietas cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi (dari 72% ke atas), rasa cerah dan sifat nutrisinya dapat memberikan rasa kenyang dan kepuasan jangka panjang. Sedangkan kandungan kalori coklat dengan konsentrasi cocoa lebih tinggi jauh lebih rendah, karena kandungan kalori 100 g cocoa adalah 400 kalori.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
