Kandungan Kalori Ikan, Komposisi Kimianya Dan Nilai Gizinya

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kandungan kalori ikan

Ikan selalu dihargai tinggi sebagai produk makanan. Di banyak negara, ada tradisi nasional dalam persiapannya. Konsumsi ikan di Rusia diatur oleh kalender gereja mengingat fakta bahwa itu adalah makanan tanpa lemak, dan kandungan kalori ikan selalu tidak terlalu tinggi. Tetapi hari-hari seperti itu sudah cukup, dan oleh karena itu Rusia menggunakannya dalam jumlah besar. Ini mungkin menjelaskan kesehatan nenek moyang kita yang baik.

Komposisi kimiawi dan manfaat ikan

Bergantung pada jenis ikan, habitatnya, komposisi kimianya berbeda dalam kualitas dan karakteristik. Menariknya, bahkan musim saat ikan ditangkap memainkan peran besar. Misalnya, sebelum pemijahan, jauh lebih gemuk, dan ini pasti memengaruhi kandungan kalori ikan.

Daging ikan adalah produk protein. Namun kandungannya tergantung dari jenis ikannya. Bahkan ada klasifikasi berdasarkan kandungan proteinnya:

• Rendah protein;
• Sedang - dari 10 hingga 15%;
• Protein - hingga 20%;
• Tinggi protein - lebih dari 20%.

Protein diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan kandungan ikan yang rendah kalori menjadikannya produk makanan yang ideal.

Minyak ikan dianggap sebagai obat yang tepat. Itu terbuat dari ikan cod. Terutama minyak ikan harus diberikan sejak kecil untuk mencegah rakhitis. Ini mengandung sejumlah besar vitamin A dan D yang larut dalam lemak, serta asam lemak. Lemak mempengaruhi kandungan kalori ikan sampai batas tertentu.

Kandungan lemaknya juga berbeda tergantung jenis ikannya. Mereka dibagi menurut kandungan lemak rata-rata:

• Kurus - kurang dari 2%;
• Kandungan lemak sedang - hingga 8%;
• Lemak - hingga 15%;
• Terutama varietas berlemak - lebih dari 15%.

Meski memiliki kandungan lemak, namun kandungan kalori ikan ini tidak setinggi, contohnya daging berlemak.

Karbohidrat terutama diwakili oleh glikogen otot. Saat glikogen dipecah, glukosa terbentuk. Sebab, masakan ikan bisa terasa manis. Ini memungkinkan Anda untuk merasakan semua corak rasa dan tidak terlalu memikirkan kandungan kalori ikan.

Kandungan kalori ikan bermacam-macam jenis

Konsep "kandungan kalori" mencakup kandungan total berbagai zat gizi, serta perbandingan lemak, protein, dan karbohidrat. Dari segi komposisi, daging ikan lebih beragam dan bergizi dibandingkan daging hewan. Dulu, populasinya tidak terlalu memperhatikan ikan. Terutama mereka menyajikan hidangan aspic dari itu. Saat ini, semakin banyak orang lebih suka menggunakan lebih banyak makanan laut dalam makanan mereka daripada daging. Kandungan kalori ikan tergantung jenisnya, misalnya:

• Isi kalori kocok - 86 kkal per 100,0 fillet;
• Kandungan kalori ikan patin - 89 kkal per 100,0 g fillet;
• Konten kalori tombak bertengger - 83 kkal per 100,0 g fillet;
• Kandungan kalori satu-satunya adalah 88 kkal per 100,0 g fillet.

Jika ikan diasinkan, dikeringkan, diasap, maka kandungan kalorinya berubah. Kandungan kalori ikan goreng paling tinggi:

• Kandungan kalori kucai adalah 111 kkal per 100,0 g;
• Kandungan kalori ikan patin adalah 114 kkal;
• Kandungan kalori dari tombak bertengger 108 kkal;
• Kandungan kalori solnya adalah 110 kkal.

Karena itu, disarankan mengonsumsi ikan yang dimasak. Di saat yang sama, tidak akan mengandung lemak tambahan berupa minyak nabati, yang meningkatkan kandungan kalori ikan goreng.

Kandungan kalori ikan: khasiat bermanfaat

• Protein ikan mudah dicerna. Metionin yang dikandungnya ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi pada ikan daripada daging. Ikan kaya akan asam amino esensial;
• Karena kandungan jaringan ikat yang rendah pada ikan, ia diserap dengan baik oleh tubuh;
• Ikan mengandung asam lemak tak jenuh omega-3 dalam jumlah besar, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular manusia. Banyak produk ikan yang dianggap sebagai obat nyata;
• Kehadiran sejumlah besar elemen jejak dan yodium.

Menurut berbagai penelitian oleh para ilmuwan, telah ditemukan bahwa jika Anda makan ikan dan makanan laut dalam jumlah besar, risiko kanker berkurang, dan pencegahan masalah kardiovaskular terjadi, dan kualitas serta durasi hidup meningkat.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.