4 jenis zat yang mengurangi pertahanan tubuh
Kemampuan tubuh untuk menahan faktor lingkungan yang tidak menguntungkan (paparan perubahan suhu, kelembaban dan tekanan, serangan patogen, dll.) Secara langsung bergantung pada apa yang dimakan seseorang. Intinya di sini bukan hanya agar sel-sel tubuh menerima serangkaian nutrisi, vitamin, dan mikroelemen yang diperlukan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa komposisi produk juga termasuk komponen yang dapat mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, dan oleh karena itu penggunaannya harus dibatasi. Kami akan berbicara tentang kelompok utama zat tersebut hari ini.
Penghambat enzim
Ini adalah zat yang menghalangi kerja enzim yang membantu mengasimilasi protein yang masuk ke tubuh dengan makanan. Dengan konsumsi berlebihan makanan yang mengandung inhibitor, sistem pertahanan tubuh menderita, karena protein adalah bahan pembangun utama untuk kekebalan tubuh.
Penghambat enzim ditemukan dalam jumlah besar pada biji polong-polongan (buncis, kacang polong, kedelai). Selain itu, zat jenis ini tahan terhadap pemanasan: zat tersebut tidak hancur bahkan setelah setengah jam memasak benih. Penghambat lain yang merupakan bagian dari putih telur tidak memiliki stabilitas termal, dan hanya pecinta telur mentah yang secara tidak sengaja dapat melebihi proporsi normalnya dalam makanan.
Sumber: depositphotos.com
Antivitamin
Zat yang mengurangi aktivitas biologis vitamin atau mencegah tubuh mengasimilasinya ditemukan di banyak makanan. Misalnya:
- askorbat oksidase adalah antagonis vitamin C (asam askorbat), yang diperlukan untuk melindungi tubuh dari infeksi. Ini ditemukan di banyak buah segar, beri dan sayuran. Ini sangat melimpah di kubis Brussel, mentimun, dan zucchini. Kubis dan zucchini biasanya dimasak dalam jumlah besar untuk menghancurkan askorbat oksidase, tetapi mentimun biasanya dimakan segar. Oleh karena itu, salad yang terbuat dari sayuran mentah (mentimun, tomat, paprika, selada, daun bawang, peterseli, dan dill) harus segera dimakan setelah dimasak, jika tidak, sebagian besar vitamin C di dalamnya akan hilang;
- tiaminase adalah antagonis tiamin (vitamin B1). Ada banyak di dalam daging ikan air tawar (terutama ikan mas). Selama perlakuan panas, zat tersebut dihancurkan, tetapi orang yang sering makan sushi atau roti gulung dengan ikan mentah berisiko mengalami defisiensi vitamin, yang dimanifestasikan oleh kerusakan sistem saraf (neurosis, ketidakstabilan emosional, dll.);
- avidin adalah protein yang mengikat biotin (juga disebut vitamin H atau B7) di saluran pencernaan dan mengganggu penyerapannya. Akibatnya, gangguan metabolisme berkembang, yang secara eksternal dimanifestasikan oleh dermatitis, memburuknya kondisi rambut dan rambut rontok. Avidin ditemukan dalam telur ayam mentah.
Sumber: depositphotos.com
Beberapa karakteristik nutrisi lain juga berdampak negatif terhadap penyerapan vitamin. Dengan demikian, konsumsi makanan yang banyak mengandung vitamin B1 secara berlebihan mencegah vitamin B6 memasuki jaringan, dan kekurangan vitamin B2 menyebabkan penurunan kandungan asam askorbat dan vitamin B1 dalam jaringan.
Faktor demineralisasi
Sejumlah zat mampu membentuk senyawa tak larut dengan zat besi, seng, kalsium, mangan, dan elemen jejak lainnya yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Agen demineralisasi meliputi:
- fitin. Mengandung sereal, kacang-kacangan, kentang, beberapa jenis kacang-kacangan;
- asam oksalat. Ini ditemukan di rhubarb, bit merah, coklat kemerah-merahan dan bayam;
- senyawa polifenol. Ditemukan dalam teh dan kopi.
Sumber: depositphotos.com
Paparan zat tersebut dapat diminimalkan dengan komponen makanan lain yang mengurangi aktivitas kimia berbahaya. Misalnya, peningkatan asupan asam askorbat mencegah pembentukan senyawa polifenol yang tidak larut dengan zat besi dan membantu tubuh menyerap elemen ini.
Asam lemak jenuh
Asam lemak, yang ditemukan dalam jumlah besar pada domba, babi dan daging sapi, berbagai sosis dan makanan lezat daging, dengan sendirinya tidak memiliki efek berbahaya pada sistem kekebalan tubuh. Tapi mereka adalah biang keladi dalam perkembangan patologi sistem kardiovaskular yang terkait dengan akumulasi kolesterol "jahat" dan proses aterosklerotik. Kondisi seperti itu mempersulit kerja jantung dan paru-paru, menurunkan pertahanan tubuh. Untuk menghindari masalah, para ahli menyarankan untuk memasukkan ke dalam makanan makanan dengan asam lemak tak jenuh ganda (ikan laut, minyak sayur, kacang-kacangan, zaitun, dll.).
Sumber: depositphotos.com
Sistem pertahanan tubuh terus menerus mengalami tekanan dan membutuhkan dukungan. Untuk tujuan ini, Anda dapat minum obat, menggunakan metode pengobatan tradisional dan pengerasan, tetapi tindakan yang paling penting dan efektif adalah koreksi pola makan.
Video YouTube terkait artikel:
Maria Kulkes Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Moskow Pertama dinamai I. M. Sechenov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
