Cendawan
Boletus termasuk dalam jamur genus Leccinum. Topinya coklat, kusam. Jamur ini mendapatkan namanya karena paling sering ditemukan di rumpun pohon birch. Jamur cendawan pertama muncul di awal musim panas dan ditemukan hingga akhir musim gugur. Karena saat dikeringkan, daging jamur berubah menjadi hitam, itu disebut jamur hitam.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 20 kkal?
| Berjalan | 5 menit. |
| Jogging | 2 menit. |
| Renang | 2 menit. |
| Sepeda | 3 menit |
| Aerobik | 4 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 7 menit |
Penggunaan cendawan
Pecinta jamur mengklaim bahwa cendawan hanya sedikit lebih rendah dari cendawan dalam rasanya. Kerugian dari boletus adalah buburnya cukup gelap selama pemasakan. Untuk mencegah penggelapan ini, disarankan untuk merendam jamur ini dalam larutan asam sitrat lemah (0,5%) selama sekitar setengah jam.
Jamur cendawan bisa direbus, digoreng, direbus, diasinkan, dan diasinkan. Mereka dapat digunakan untuk membuat isian yang luar biasa lezat untuk pizza, roti gulung, dan pai. Jamur kering biasanya digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai kuah dan saus.
Komposisi dan properti
Nilai utama boletus adalah protein lengkap yang dikandungnya, yang meliputi asam amino esensial - glutamin, arginin, tirosin, leusin. Selain itu, cendawan kaya akan vitamin C, B, PP, D, dan E. Serat makanan yang terkandung dalam daging jamur ini merangsang usus, dan, seperti spons, menyerap racun dan mengeluarkannya dari tubuh secara alami.
Jamur cendawan memiliki efek terapeutik pada penyakit sistem saraf dan saluran kemih, dan juga mengatur kadar gula dalam serum darah, yang memungkinkan jamur ini dimasukkan ke dalam makanan penderita diabetes mellitus. Selain itu, jamur cendawan, karena kandungan asam fosfatnya, meningkatkan aktivitas sistem muskuloskeletal, memberi kulit dan selaput lendir penampilan yang sehat dan cantik. Mengingat kandungan boletus boletus yang rendah kalori, orang yang ingin menurunkan berat badan bisa memasukkannya ke dalam menunya.
Kontraindikasi
Meski rasanya kaya dan kaya, tidak semua orang bisa mengonsumsi banyak khasiat bermanfaat dari jamur cendawan. Mereka harus dikeluarkan dari makanan orang yang menderita tukak lambung dan ulkus duodenum, serta dengan adanya keanehan (intoleransi individu).
Jamur cendawan harus dibedakan dari jamur empedu, yang sangat mirip dengannya. Namun, yang terakhir, karena rasanya yang sangat menyengat dan tidak enak, diklasifikasikan sebagai jamur yang tidak bisa dimakan. Cukup sulit untuk membedakan mereka dari penampilannya. Dan jika ragu, pecahkan saja tutup jamurnya. Daging jamur empedu yang pecah di bawah pengaruh udara mulai berubah menjadi merah dengan sangat cepat, dan di cendawan itu tetap tidak berubah.
Tahukah kamu?
Boletus tumbuh dengan sangat cepat. Untuk setiap hari, ia tumbuh sekitar 4-5 cm, dan beratnya bertambah 10,0 gram pada waktu yang sama. Itu mencapai kematangannya pada hari keenam, setelah itu dengan cepat menjadi tua. Dan total umur jamur ini hanya sepuluh hari.
Berapa banyak boletus yang harus dimasak?
Jamur cendawan harus dicuci dengan air mengalir dan direndam selama setengah jam dalam air dingin yang diasamkan. Masak setidaknya selama 45 menit dengan api kecil, jangan lupa untuk secara teratur menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak.
Nilai gizi dan kandungan kalori cendawan
Boletus boletus mengandung 1,2% karbohidrat, 0,8% lemak, dan 2,1% protein. Kandungan kalori cendawan adalah 20 kkal per 100,0 g jamur. Nilai gizi jamur ini juga ditentukan oleh kaya akan kandungan unsur makro dan mikro: mangan, besi, fosfor, kalium, natrium, magnesium dan kalsium.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
