Paprika
Paprika adalah nama yang diberikan untuk buah tanaman herba dari famili Solanaceae, yang juga dikenal sebagai paprika manis. Namun tidak semua varietas tanaman ini bisa disebut paprika, melainkan hanya buah merahnya. Namun, lebih sering paprika dipahami sebagai bumbu konsistensi tepung, yang dibuat dari buah-buahan tersebut di atas. Untuk pembuatan rempah-rempah, buah yang matang dan paling merah dipilih, yang ditandai dengan sedikit rasa pedas. Untuk keperluan tersebut, buah cabai merah dikeringkan lalu digiling halus.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 282 kkal?
| Berjalan | 71 menit |
| Jogging | 31 menit |
| Renang | 24 menit |
| Sepeda | 40 menit |
| Aerobik | 56 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 94 menit |
Kepedasan paprika secara langsung tergantung pada apakah dan berapa banyak yang ditambahkan biji lada dan membran polong dari polong yang mengandung capsaicin ke dalam bubuk. Bahkan ada skala Scoville khusus, yang dengannya Anda dapat menilai kepedasan dan kepedasan bumbu dari 0 hingga 1000 poin.
Varietas paprika yang cocok untuk membuat paprika terutama ditanam di Turki, AS, Hongaria, dan Spanyol. Apalagi, Hongaria yang menjadi pemasok utama bumbu ini.
Di negara-negara Eropa, paprika dibawa dari Amerika Tengah, tetapi kondisi iklim Eropa menyebabkan cabai merah kehilangan ketajamannya, sehingga rasa manisnya lebih terasa.
Paprika digunakan dalam masakan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai pewarna dalam produksi sosis dan produk daging lainnya.
Nilai gizi, komposisi dan kandungan kalori paprika
Nilai gizi bumbu terdiri dari indikator berikut: protein sebanyak 14,4 g; lemak - 12,89 g dan karbohidrat - 53,99 g per 100 g produk. Kandungan kalori paprika mencapai 282 Kkal. Meskipun indikatornya agak tinggi, bumbu ini tampaknya tidak dapat secara drastis memengaruhi jumlah total kalori per hari, karena sangat sedikit yang membuat hidangan berkilau dengan warna-warna baru.
Bumbu ini kaya akan berbagai vitamin - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Di saat yang sama, kandungan vitamin A mencapai rekor tertinggi yaitu 2.463 mg.
Daftar mineral dalam komposisi bumbu juga luas: seng, tembaga, selenium, mangan, fosfor, besi, natrium, kalsium, magnesium, kalium. Pada saat yang sama, fraksi massa kalium adalah sekitar 2300 mg, dan merupakan pemegang rekor absolut di antara mineral lain yang terkandung dalam bumbu.
Selain itu, paprika mengandung capsaicin (zat yang menentukan rasa pedas), minyak lemak, karotenoid (yang memberi warna khas pada paprika), serta beberapa minyak esensial.
Sifat bermanfaat paprika
Menambahkan paprika ke makanan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sejumlah sistem tubuh. Jadi, bumbu ini mengandung zat yang mencegah pembentukan gumpalan darah di pembuluh darah dan secara umum meningkatkan fungsi sistem peredaran darah.
Bagi orang yang kelebihan berat badan, ahli gizi menganjurkan agar lebih sering membumbui hidangan dengan paprika, karena dapat mempercepat pencernaan dan mempercepat metabolisme. Para ahli menyarankan untuk makan bumbu secara teratur untuk mengatasi kram, perut kembung, kram perut, dan pembentukan gas usus.
Kandungan vitamin C dalam bumbu tersebut merangsang sistem kekebalan dan membantu melawan masuk angin. Apalagi jumlah asam askorbat yang terkandung dalam paprika merah beberapa kali lebih tinggi dari pada lemon!
Bersamaan dengan ini, paprika memiliki efek memperkuat selaput lendir, meningkatkan potensi pria.
Paprika digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan: paprika cocok dengan daging, hidangan pertama, sayuran, dan salad.
Sifat berbahaya paprika
Paprika tidak berguna untuk semua orang, dan sebelum menambahkannya secara berlebihan ke makanan, penting untuk mengetahui kontraindikasi apa yang ada untuk bumbu ini. Paprika kering tidak dianjurkan bagi mereka yang alergi terhadap komponennya, begitu pula bagi penderita penyakit hati dan ginjal, pankreatitis, angina pektoris, dan penyakit perut kronis.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
