Liquorice (licorice)
Licorice telanjang atau licorice adalah ramuan abadi yang tumbuh liar di luasnya Italia, Prancis, Kaukasus Utara, Siberia, Eropa Tenggara, Afrika Utara, serta Asia Barat dan Tengah.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 375 kkal?
| Berjalan | 94 menit |
| Jogging | 42 menit |
| Renang | 31 menit |
| Sepeda | 54 menit |
| Aerobik | 75 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 125 menit |
Licorice termasuk dalam genus Licorice, keluarga Legume, lebih disukai tumbuh di tanah hitam yang keras, tanah liat, berpasir dan tanah payau. Tanaman ini memiliki rimpang berkayu yang tebal, beberapa batang tegak, bertabur daun menyirip ganjil. Buah dari tanaman licorice berwarna coklat, kacang kasar dengan biji. Waktu berbunga licorice adalah dari bulan Juni hingga Agustus, pematangan buah terjadi pada bulan Agustus-September.
Licorice banyak digunakan dalam industri obat-obatan, makanan dan teknis, dan juga sebagai bahan pembusa dalam produksi alat pemadam kebakaran. Banyak yang akrab dengan manisan licorice - tidak hanya enak, tapi juga manisan yang sangat sehat.
Tanaman licorice: sifat
Akar dan rimpang tanaman mengandung karbohidrat dan senyawa terkait - glukosa, fruktosa, sukrosa, dan maltosa. Liquorice kaya akan:
- Pati - hingga 34%;
- Selulosa - hingga 30%;
- Zat pektin;
- Asam organik - sitrat, suksinat, malat, fumarat dan tartarat;
- Minyak esensial;
- Triterpenoid;
- Resin;
- Steroid;
- Asam fenol karboksilat dan turunannya;
- Coumarins;
- Tanin - dari 8,3 hingga 4,2%;
- Flavonoid;
- Hidrokarbon alifatik yang lebih tinggi;
- Alkohol;
- Asam lemak yang lebih tinggi;
- Alkaloid.
Bagian terestrial tanaman mengandung polisakarida, karbohidrat, asam organik, saponin, lipid, senyawa yang mengandung nitrogen, vitamin, flavonoid, tanin, kumarin, glikestron, minyak atsiri dan triterpenoid. Minyak esensial licorice mengandung senyawa aromatik, alkohol, aldehida, keton, terpenoid, hidrokarbon alifatik yang lebih tinggi dan ester asam lemak yang lebih tinggi.
Sifat menguntungkan dari licorice untuk kesehatan manusia disebabkan oleh fakta bahwa licorice mengandung sejumlah besar vitamin B. Oleh karena itu, penggunaan licorice membantu mengatur metabolisme energi dan berfungsinya semua organ dan sistem tubuh, khususnya sistem saraf, meningkatkan sintesis protein dan produksi insulin, serta meningkatkan metabolisme.
Sifat obat licorice dikenal 3000 tahun yang lalu di Cina, akar tanamannya adalah obat alami untuk batuk, dan juga memiliki efek antiulcer, anti inflamasi, ekspektoran dan antispasmodik.
Penggunaan tanaman licorice
Dalam dunia industri, tanaman digunakan sebagai foaming agent yaitu dalam metalurgi untuk flotasi buih dan dalam campuran untuk pengisian alat pemadam kebakaran. Licorice digunakan dalam pembuatan semir sepatu, tinta dan tinta, serta dalam industri tekstil untuk memperbaiki cat.
Di Asia Tengah dan Kaukasus yang sangat luas, ramuan dibuat dari akar licorice, yang digunakan untuk mewarnai kain kempa dan wol. Di Jepang, ini digunakan dalam produksi rokok pengganti bebas nikotin, dan perusahaan tembakau dunia menambahkannya untuk menambah rasa dan aroma menyenangkan pada tembakau merokok, mengunyah dan menghirup. Di Kirgistan, licorice digunakan sebagai pengganti teh. Di Tiongkok kuno, Tibet, Asyur, Mesir, dan Sumeria, akar licorice digunakan sebagai obat untuk banyak penyakit.
Di Denmark dan negara-negara Skandinavia lainnya, berbagai manisan dibuat dari licorice. Di rak-rak toko permen di negara-negara ini, Anda bisa menemukan permen licorice dengan berbagai ukuran dan warna, lolipop, tablet hisap asin dan manis, cokelat, selai jeruk, permen karet, dan minuman ringan. Di sini Anda tidak hanya dapat menemukan manisan licorice manis, tetapi juga yang asin, pedas dengan cabai, dan juga dengan rasa amonium klorida.
Juga di Denmark, mereka menjual bir barley-licorice, licorice dan minuman mentol-licorice dengan vodka. Permen licorice dengan aroma bunga elder sangat populer, yang tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa, tetapi juga sangat bermanfaat.
Dalam industri makanan, akar dan rimpang tanaman digunakan untuk mengocok putih telur dengan lebih baik, ditambahkan ke ekstrak dan sirup, dan juga digunakan sebagai pengganti gula dan bahan pembusa dalam bir, minuman ringan, kvass dan minuman tonik.
Licorice juga digunakan dalam produksi kakao, kopi, halva, jelly, pastille, kolak, marinade, karamel, produk tepung dan coklat, dalam asinan kubis, perendaman apel dan dalam pengolahan ikan. Tanaman ditambahkan ke teh panjang dan teh hijau, sehingga menghasilkan minuman manis dengan rasa dan aroma yang tidak biasa.
Dalam pengobatan, bubuk licorice digunakan untuk membuat alas tablet dan untuk meningkatkan bau dan rasa obat. Karena akar licorice mengandung asam glycyrrhizic, dapat digunakan oleh pasien diabetes mellitus.
Dalam pengobatan alternatif, licorice digunakan untuk mengobati impotensi, kolelitiasis, rinitis, nefritis, hipertensi, angina pektoris, kusta, prostatitis dan prostat adenoma, ramuan dari tumbuhan dalam susu digunakan untuk batuk rejan dan untuk pengobatan limfogranulomatosis.
Licorice atau licorice adalah tanaman yang tersebar luas di seluruh dunia, yang digunakan dalam industri, memasak dan obat-obatan. Ini kaya akan vitamin, flavonoid, karbon, minyak esensial, fruktosa, alkaloid dan alkohol, itulah sebabnya ia memiliki efek positif pada kesehatan manusia.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
