Makanan masa depan: 7 jenis makanan baru
Jumlah umat manusia bertambah setiap tahun. Pada pertengahan abad ini, akan ada sekitar 9 miliar dari kita. Masalah jumlah makanan yang cukup menjadi semakin akut, dan para ilmuwan dipaksa untuk mengintensifkan penelitian tentang penciptaan produk makanan baru yang mudah ditanam dan diproduksi, terjangkau, dan memiliki kualitas konsumen yang layak.
Kami akan memberi tahu pembaca tentang makanan yang masih eksotis, tetapi mungkin juga tidak asing lagi bagi anak cucu kami.
Sumber: depositphotos.com
Daging laboratorium
Terlepas dari jaminan para vegetarian, kebanyakan orang masih makan daging secara teratur. Ini bukan hanya tentang kecanduan makanan: protein hewani mengandung zat yang tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi secara normal dan tidak dapat diperoleh dari sumber lain.
Namun, jangan lupa bahwa produksi produk daging sangat mahal dan berbahaya bagi lingkungan. Para ilmuwan berpendapat bahwa membuat pengganti daging buatan akan secara signifikan mengurangi biaya energi, eksploitasi lahan, dan emisi gas rumah kaca.
Upaya untuk memproduksi daging sintetis sudah dilakukan sejak lama. Selama beberapa dekade terakhir, kemajuan telah dicapai dalam bidang ini: ilmuwan Amerika telah berhasil mendapatkan produk yang mirip dengan daging sapi, menggunakan sel induk untuk produksinya. Teknologinya masih cukup mahal dan belum sepenuhnya disetel dengan baik, sehingga steak sintetis yang terjangkau dan berkualitas tinggi tidak akan muncul di pasaran hingga tahun 2030.
Ikan dari petani
Bagi negara pesisir, penangkapan ikan merupakan cara utama untuk memperoleh protein pangan. Sayangnya, karena produksi industri selama bertahun-tahun, spesies tertentu penghuni laut dan sungai berada di ambang kehancuran, dan organisasi internasional terpaksa memberlakukan pembatasan ketat terhadap tangkapan ikan.
Menurut para ilmuwan, masa depan industri ini terkait dengan pengembangan budidaya ikan, terutama karena metode produksi protein ini jauh lebih efisien daripada memelihara sapi, dan tidak terkait dengan eksploitasi lahan yang luas.
Pengganti ikan
Baru-baru ini, eksperimen pada produksi analog sintetis ikan dan makanan laut telah secara aktif dilakukan. Dengan demikian, para ilmuwan Amerika berhasil mendapatkan fillet ikan lengkap dengan memasukkan sel-sel jaringan otot ikan mas ke dalam serum darah embrio anak sapi. Bidang penelitian lain terkait dengan upaya sintesis daging udang berdasarkan jaringan rumput laut. Ada banyak alasan untuk percaya bahwa cepat atau lambat makanan laut buatan akan menghantam meja konsumen.
Rumput laut
Penduduk daerah dengan akses ke laut terus-menerus memasukkan ganggang merah dan biru-hijau dalam makanan mereka. Namun, kali ini kita tidak akan membicarakan mereka, tetapi tentang sepupu uniseluler mereka. Bayi-bayi ini bersahaja dan mampu menghasilkan dalam waktu singkat produk yang kaya akan karbohidrat, protein, dan lemak, serta sangat sesuai untuk nutrisi manusia. Selain itu, beberapa jenis rumput laut mikroskopis mengandung asam lemak Omega-3 yang penting bagi kesehatan kita.
Studi tentang kemungkinan penggunaan alga uniseluler dalam industri makanan telah dilakukan dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu perusahaan Amerika telah menawarkan pelanggan tepung dengan aditif serupa.
Produk serangga
Hidangan serangga tradisional dalam masakan Asia dan Afrika. Item makanan yang populer termasuk belalang, tawon, lebah, capung, tarantula, kumbang, serangga air dan rumput, dan banyak spesies larva. Hal ini tidak mengherankan: makanan ini terjangkau dan bergizi, karena jaringan serangga kaya akan protein lengkap, sedangkan jenis makanan berprotein lain (misalnya daging sapi) di daerah ini harganya mahal.
Pembeli Eropa yang tidak terbiasa dengan jenis makanan ini harus secara bertahap membiasakan diri dengan produk serangga. Pasta yang terbuat dari tepung dengan tambahan belalang kering dan cincang sudah banyak muncul di pasaran. Proyek desain makanan sedang dikembangkan yang memasukkan ulat bambu sebagai sumber lemak murah.
Produk GMO
Organisme yang dimodifikasi secara genetik (GMO) sekarang menjadi bagian dari kehidupan kita. Terlepas dari keberatan lawan, kentang, kedelai, lobak, jagung dan tanaman lainnya, yang sifat-sifatnya dikoreksi melalui perubahan genom terarah, sekarang secara aktif digunakan dalam produksi pangan. Ini terjadi tidak hanya karena tanaman transgenik lebih produktif, lebih murah, dan lebih baik daripada tanaman tradisional. Peran penting dalam meluasnya penggunaan produk rekayasa genetika dimainkan oleh fakta bahwa kerusakan kesehatan yang diduga disebabkannya tidak pernah terdeteksi.
Dalam waktu dekat, di meja kami akan ada varietas baru buah-buahan yang bisa disimpan lama tanpa pengolahan apapun, serta daging dari babi yang tahan terhadap infeksi virus.
Makanan dibuat dengan printer
Pencetakan 3D akan segera menjadi hal biasa bagi semua orang. Sekarang metode ini digunakan terutama untuk pembuatan barang-barang plastik. Dengan mengganti bahan mentah dengan food mix, makanan asli dapat dicetak pada printer 3D. Hal yang paling menarik dari gagasan ini adalah bahwa makanan dapat dimasak sesuai kebutuhan, yang berarti selalu segar. Selain itu, akan dimungkinkan untuk menyesuaikan tekstur makanan "cetakan" sehingga nyaman bagi orang yang memiliki masalah dengan mengunyah dan menelan (lanjut usia, sakit, dll.). Waktu ketika printer 3D menjadi peralatan dapur utama tidak lama lagi.
Alam menciptakan kita tidak hanya omnivora, tetapi juga cerdas. Ini berarti bahwa umat manusia harus memperbaiki kebiasaan makannya dan penggunaan yang benar atas sumber daya planet asalnya. Jika mendekati masalah secara kompeten, ketakutan akan timbulnya kelaparan global bisa dengan aman diucapkan selamat tinggal.
Video YouTube terkait artikel:
Maria Kulkes Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Moskow Pertama dinamai I. M. Sechenov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
