Ikan salmon
Salmon termasuk dalam keluarga salmon. Ini adalah ikan yang agak besar, beberapa individu mencapai panjang 1,5 m dan berat 39 kg. Salmon di luarnya tertutup sisik-sisik kecil berwarna keperakan, di bawah gurat sisi tidak ada bintik-bintik di permukaannya, tetapi selama pemijahan (September-November) muncul bintik-bintik merah dan oranye di kepala dan samping.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 208 kkal?
| Berjalan | 52 menit |
| Jogging | 23 menit |
| Renang | 17 menit |
| Sepeda | 30 menit. |
| Aerobik | 42 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 69 menit |
Salmon hidup di Samudra Atlantik dan Arktik, di Laut Baltik, memakan krustasea dan ikan lainnya. Untuk pemijahan, dia berenang ke sungai. Ikan tersebut matang secara seksual pada usia 5-6 tahun. Di sungai, setiap individu bertelur dari 6 hingga 25 ribu telur jeruk besar, dari mana juvenil muncul. Ikan muda hidup di sungai sampai 5 tahun, kemudian melaut. Umur ikan salmon hingga 9 tahun.
Bagi masyarakat, ikan jenis ini bernilai komersial tinggi, daging merahnya sangat enak dan menyehatkan.
Manfaat ikan salmon
Daging ikan ini bisa dimasukkan ke dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Dan meskipun ada banyak cara berbeda untuk memasak salmon, jumlah nutrisi maksimum dipertahankan saat dipanggang dalam kertas timah.
Kandungan kalori ikan salmon 2 kali lebih tinggi dari pada ikan putih. Daging ikan merah adalah sumber protein dan asam amino esensial yang mudah dicerna; 100 g produk mengandung hingga setengah dari asupan protein harian.
Manfaat ikan salmon bagi tubuh ditentukan oleh lemaknya yang terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda. Mereka mudah dicerna, dan tidak seperti lemak hewani, lemak ini sangat berguna, terutama untuk mencegah penggumpalan darah, penyakit kardiovaskular, untuk meningkatkan aliran darah melalui kapiler terkecil.
Konsumsi ikan salmon secara teratur meningkatkan fungsi saluran pencernaan, hati, sistem saraf, elastisitas dinding pembuluh darah, dan meningkatkan ketahanan terhadap infeksi. Salmon yang sedikit asin mengandung zat yang mencegah tromboflebitis (radang dan trombosis pembuluh darah).
Ikan ini meningkatkan mood dan meredakan ketegangan saraf, membantu dengan cepat memulihkan kinerja otak setelah bekerja yang melelahkan.
Manfaat salmon bagi wanita hamil adalah menjadi sumber protein yang tak tergantikan untuk janin, dan asam lemak omega-3, yang berperan dalam pembentukan otak janin.
Dengan kekurangan asam lemak tak jenuh ganda secara teratur dalam makanan, aterosklerosis, rheumatoid arthritis, kanker, dan imunodefisiensi berkembang lebih sering.
Selain asam lemak omega-3, yang memiliki sifat anti-inflamasi, salmon kaya akan magnesium, dan karena itu mungkin berguna dalam mencegah serangan asma bronkial. Menurut para ilmuwan, kekurangan magnesium bisa jadi salah satu pemicu asma.
Menurut beberapa laporan, salmon memiliki efek positif pada perjalanan psoriasis, pada kerja otak dan mata.
Ikan kaya akan vitamin A, B dan D, minyak ikan dapat menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan penyerapan protein. Ada banyak unsur mikro yang berguna dalam salmon, yodium dan selenium yang sangat berharga bagi tubuh manusia.
Kandungan kalori ikan salmon adalah 220 kkal per 100 g produk.
Memasak salmon
Di obral paling sering Anda dapat menemukan salmon segar dan beku, serta sedikit asin dan diasap - siap makan. Aroma fillet segar tidak boleh memiliki warna amis yang menonjol, struktur ikan segar kokoh dan elastis.
Memasak salmon bukanlah prosedur yang rumit dan memakan waktu. Rasa ikan yang luar biasa diawetkan dalam hidangan sederhana, dan itu pantas disebut sebagai makanan ikan yang lezat.
Anda bisa memanggang salmon, panggang dengan kertas timah. Tidak disarankan untuk menggoreng ikan ini, karena dalam hal ini hampir semua nutrisi akan musnah. Itulah mengapa para penikmat ikan ini lebih suka mengasapi atau mengasinkannya. Jika salmon dibeli di toko dalam kemasan vakum, maka salmon dapat disimpan hingga 2 bulan sejak tanggal pengemasan. Saat paket dibuka, umur simpan dikurangi menjadi 1-1,5 hari.
Untuk memasak salmon yang diasinkan ringan, Anda harus memotongnya menjadi fillet, menggulung setiap bagian dengan garam dan menekannya, menggeser potongan-potongan tersebut selama pemasakan untuk penggaraman yang merata, setelah satu hari fillet siap digunakan dan tidak memerlukan pemasakan tambahan. Hal tersulit dalam memasak salmon yang agak asin adalah memotong filletnya. Ikan ini bagus untuk salad, omelet, canape.
Untuk memanggang salmon di oven, ikan dikupas dari sisiknya, dipotong menjadi steak, tulangnya diangkat dan digulung dengan campuran adas dan garam. Agar fillet lebih terendam, diamkan sekitar setengah jam. Kemudian ikan ditaburi jus lemon segar, dibungkus dengan foil dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Hidangan seperti itu sangat berguna dan bisa menjadi hiasan untuk meja pesta apa pun. Kandungan salmon yang tinggi kalori, dikombinasikan dengan rasa dan aroma yang lembut, akan memuaskan selera makan yang paling banyak diminati.
Kontraindikasi
Salmon tidak dianjurkan untuk dimakan jika reaksi alergi telah dicatat sebelumnya. Paling sering ini terjadi jika Anda menggunakan salmon, yang bahan pengawet dan pewarna digunakan.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
