Hati babi
Hati babi adalah produk sampingan yang tersisa setelah pemotongan bangkai hewan, dan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, termasuk. diet.
Apa manfaat hati babi
Seperti yang Anda ketahui, daging dan jeroan, termasuk babi, mengandung zat-zat yang tak ternilai dan praktis tak tergantikan bagi manusia. Secara khusus, jantung mengandung vitamin dari golongan B, protein, asam amino, fosfor, kalsium, tembaga, seng.
Penggunaan hidangan jantung babi yang disiapkan dengan benar membantu meningkatkan kadar hemoglobin, mengobati anemia, menjaga tubuh yang lemah setelah menderita penyakit yang bersifat saraf, penyakit ginjal, penyakit jangka panjang dan serius lainnya, setelah operasi, cedera dan luka bakar.
Dimasukkannya hati babi secara berkala ke dalam makanan mereka penting bagi mereka yang peduli dengan makanan lengkap dan bervariasi untuk keluarganya. Produk sampingan ini baik untuk atlet, remaja yang sedang tumbuh, mereka yang terus-menerus melakukan kerja keras secara fisik.
Kandungan kalori jantung babi adalah 100 kalori, yang sekali lagi membuktikan bahwa jantung babi termasuk dalam produk makanan.
Cara memasak hidangan jantung babi
Untuk memulainya, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan jeroan dengan benar untuk pengolahan kuliner selanjutnya.
Jantung dipotong memanjang, film dan pembuluh darah dipotong dengan hati-hati, dan dicuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan gumpalan darah.
Hati yang telah dibersihkan dan dicuci ditempatkan dalam panci berisi air mendidih, direbus selama 10 menit, kemudian dikeluarkan, dibilas dengan air matang - ini dilakukan untuk menghilangkan protein yang mengental. Kaldu yang keruh dituangkan, wajan dicuci dan hati babi dimasukkan lagi ke dalamnya, dituangkan dengan air mendidih yang disiapkan sebelumnya.
Karena jantung adalah otot, maka cukup keras, jadi harus dimasak sekitar 1,5 jam. Dalam hal ini, penting untuk memantau busa, menguras, dan mengganti air setiap 30 menit. Tidak semua orang, mempersiapkan hati, sering menguras air - ini harus dilakukan jika Anda membutuhkan kaldu transparan. Jika tidak ada tujuan seperti itu, Anda hanya dapat mengganti air sekali dan terus mengeluarkan buih.
Untuk meningkatkan kadar hemoglobin dan memulihkan diri setelah sakit, cedera, atau operasi, dokter menganjurkan makan jantung babi yang dipotong atau digoreng sampai setengah matang. Ini hanya dapat dilakukan jika ada keyakinan bahwa hewan itu sehat. Jika tidak, akan ada lebih banyak manfaat jika Anda membawa hati Anda ke kesiapan penuh.
Anda bisa membuat salad, saus, dan kuah dari jantung babi, dan goreng. Pada kuah sisa rebusan jeroan, Anda bisa merebus sayur atau polong-polongan sebagai lauk untuk merebus jantung. Kacang, kentang, daun bawang, kubis cocok dengan itu.
Anda bisa membuat salad jantung babi rebus, jamur goreng, acar bawang. Semua bahan dicampur dan diisi dengan mayones.
Salad semacam itu dibedakan oleh kualitas nutrisi dan rasanya yang tinggi, tetapi bagi mereka yang mengikuti diet, lebih baik menyiapkan hidangan di mana manfaat jantung babi terwujud sepenuhnya. Lebih baik memasak atau memanggang produk sampingan, jangan menuangkan cuka, cobalah kurangi garam.
Bagi mereka yang ingin menggunakan isi hati babi yang rendah kalori untuk kebaikan mereka sendiri, kami menyarankan Anda untuk mengganti jamur goreng dalam resep dengan acar, dan alih-alih mayones, tuangkan salad dengan minyak bunga matahari.
Anda bisa memasak jantung babi yang direbus. Jeroan mentah, wortel, dan bawang bombay dipotong-potong, digoreng sedikit, sampai muncul kerak keemasan dalam minyak sayur, diletakkan di atas ayam jago, diisi air. Anda bisa menambahkan pasta tomat yang dicampur dengan tepung, bumbu halus (setelah air mendidih). Secara umum, hati babi direbus selama satu jam. Selama proses memasak, ketika 40 menit telah berlalu, Anda dapat menambahkan keju ke jantung dan sayuran, dan rebus selama 20 menit. Hidangan hati babi ini disajikan panas, dengan bumbu. Anda bisa menggunakan nasi rebus atau kentang rebus yang dihancurkan sebagai lauk.
Kontraindikasi
Jantung babi hanya dapat menyebabkan kerusakan jika Anda menganggapnya basi atau, tidak mengenal pemasok dengan baik, memberikan perlakuan panas yang buruk pada jantung. Intoleransi individu juga dapat mempengaruhi.
Mereka yang menderita penyakit radang pada saluran pencernaan sebaiknya hanya makan jantung yang direbus.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
