Ikan Mas - Memasak, Kandungan Kalori, Kontraindikasi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Karper

Ikan gurame adalah ikan yang termasuk dalam kelompok ikan mas dari ordo gurame. Ia hidup di cekungan air tawar Laut Hitam, Azov, Aral dan Kaspia, serta di Danau Kapchagai dan Sungai Amur. Makanan ikan mas bervariasi tergantung musim. Jadi, di musim semi dan awal musim panas, ikan lebih menyukai tunas muda cattail, alang-alang, pondweed, kapsul telur, dan jenis tanaman air lainnya; mereka juga bisa memakan kodok dan kaviar ikan. Di musim panas, makanan ikan mas didasarkan pada cacing, serangga, kapsul telur, siput, lintah kecil, dan udang karang.

Ikan mas adalah sejenis ikan mas, dibesarkan melalui seleksi.

Ikan ini memiliki tubuh memanjang yang diselimuti sisik besar berwarna kuning keemasan dengan semburat kebiruan. Pada bagian perut ikan mas, warnanya berubah menjadi lebih terang, dan bagian punggung berwarna lebih gelap. Setiap skala dibatasi oleh garis hitam, dan alasnya ditutupi dengan bintik-bintik gelap. Ciri khas ikan mas adalah adanya sirip punggung berwarna abu-abu tua dengan ciri khas, sinar bergerigi tinggi.

Meskipun ikan mas dapat hidup hingga 35 tahun, pertumbuhan ikan berhenti pada usia 7 tahun. Berat rata-rata sekitar 2-3 kg. Namun, ada individu yang panjangnya lebih dari satu meter, dan massanya mencapai 25 kg.

Ikan mas: kandungan kalori, komposisi dan khasiat yang bermanfaat

Kandungan kalori yang rendah pada fillet ikan mas - hanya sekitar 97 Kkal per 100 g produk - menjadi alasan untuk mengklasifikasikan ikan sebagai makanan yang cocok untuk diet. Selain itu, daging ikan mas sangat mudah dicerna. Mudah dicerna karena jumlah jaringan ikat yang sedikit, yang juga membuat ikan menarik bagi mereka yang gaya hidupnya tidak bisa disebut aktif. Pada saat yang sama, ikan mengandung sejumlah besar protein, yang berguna baik selama beban aktif maupun selama periode pertumbuhan aktif tubuh.

Daging ikan gurame kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Jadi, ikan memiliki kandungan vitamin A, PP, C, E, serta vitamin B yang tinggi, khususnya tiamin - B1 dan riboflavin - B2. Kompleks unsur makro dan mikro yang terkandung dalam ikan terdiri dari fosfor, besi, kalsium, kromium, magnesium, fluor, klor, kalium, natrium, nikel dan molibdenum. Ikan mas juga mengandung kandungan asam lemak tak jenuh yang seimbang.

Kaviar ikan mas

Padat dan kecil, dengan ciri khas warna kemerahan, kaviar gurame termasuk dalam kategori "kaviar putih". Karena biayanya yang rendah, produk ini lebih sering dipalsukan daripada produk lain dalam kategori ini.

Kaviar ikan mas asli adalah kelezatan sejati, yang digunakan bersama dengan bawang cincang halus sebagai pate, ditambahkan ke saus krim asam untuk ikan.

Ikan mas bertelur dari bulan April sampai Juni, dekat vegetasi, di daerah perairan pantai. Umur dewasa untuk pemijahan ikan adalah 3 sampai 5 tahun.

Kaviar ikan mas sampai ke meja konsumen setelah pemrosesan jangka panjang, termasuk penggaraman dan pasteurisasi. Waktu penyimpanan tanpa kehilangan kualitas manfaat dan rasa tinggi bila diproduksi sesuai dengan aturan yang diperlukan.

Kandungan tinggi lesitin, asam lemak tak jenuh ganda dan sejumlah vitamin, bersama dengan sifat makanan, membuat kaviar ikan mas tidak hanya enak, tetapi juga kelezatan yang sangat menyehatkan.

Memasak ikan mas

Daging ikan mas memiliki ciri khas rasa yang lembut dan sedikit manis. Rasa ikan yang kaya dan cerah tidak mudah diubah, bahkan dengan bantuan bumbu dan bahan lainnya, itulah sebabnya ikan mas selalu menjadi ciri dominan dalam hidangan.

Rasa ikan yang juiciness, menggugah selera, dan kaya hampir tidak mungkin untuk rusak, terlepas dari pilihan metode memasak ikan mas. Ikan bisa dipanggang, digoreng, dikeringkan, diisi, diasinkan dan bahkan dimasak kursus pertama. Ikan mas sangat populer selama periode puasa.

Metode memasak ikan mas apa pun yang dipilih, penting untuk membersihkan ikan dengan benar. Dengan hanya menggunakan bangkai segar, ikan mas harus dibebaskan dari sisik, setelah itu bagian dalamnya harus dikeluarkan melalui sayatan di bagian belakang, untuk menghindari kerusakan pada kantong empedu.

Ikan mas: kontraindikasi

Sejumlah besar khasiat dan fitur bermanfaat dari ikan mas membuat ikan menjadi hidangan yang diinginkan di meja mana pun, tetapi konsumsinya yang berlebihan tidak diinginkan. Karena ikan dalam makanan sangat pilih-pilih (ikan mas dapat memakan moluska, cacing, larva serangga), dan juga karena badan air yang tercemar sering menjadi habitatnya, tubuh ikan mas mengakumulasi zat berbahaya dalam jumlah yang banyak.

Selain itu, ikan mas tidak dianjurkan untuk digunakan oleh individu dengan intoleransi individu.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.