Ikan haring Baltik
Ikan herring Baltik adalah subspesies ikan komersial kecil dari famili herring. Ikan haring Baltik hidup di perairan Laut Baltik dengan salinitas rendah dan disebut ikan haring Baltik.
Panjang ikan haring mencapai 20 cm (dalam beberapa kasus, hingga 37 cm), berat - hingga 76 gram. Ikan kecil ini memegang rekor perikanan Laut Baltik, menyumbang lebih dari 50% tangkapan di daerah tersebut.
Ikan haring berbeda dengan ikan haring yang bertelur di Laut Atlantik karena kandungan lemaknya yang berkurang, namun, ikan ini merupakan produk yang sangat baik untuk persiapan daging asap, acar, dan bumbu perendam. Di beberapa wilayah Rusia, ikan haring dengan bangga disebut "diasapi".
Di Swedia dan Finlandia, ikan haring adalah hidangan nasional, dan di Belanda, festival diadakan setiap tahun untuk menghormati ikan yang lezat dan sehat ini.
Manfaat ikan haring
Seperti makanan laut lainnya, ikan herring Baltik mengandung asam amino esensial dan asam lemak omega-3, yang melawan kadar kolesterol darah tinggi, mencegah munculnya perubahan aterosklerotik pada pembuluh darah. Konsumsi asam lemak omega-3 dengan makanan (dan tubuh kita tidak dapat memproduksi zat ini sendiri) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular (mengurangi risiko serangan jantung dan serangan jantung), menormalkan tekanan darah, mengurangi peradangan pada persendian, meningkatkan penglihatan, dan berkontribusi untuk lebih berhasil. kerja otak. Selain itu, asam lemak Omega-3 merupakan antioksidan yang sangat baik yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan radikal bebas dan zat beracun lainnya dari tubuh.
Manfaat ikan haring Baltik tidak terbatas pada ini: ikan kecil ini memiliki kandungan vitamin yang tinggi (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), serta unsur mikro dan makro: magnesium (20 mg), kalsium (20 mg), natrium (70 mg), fosfor (220 mg), kalium (210 mg), belerang (150 mg), klorin (165 mg), seng (1,35 mg), besi (1 mg), yodium (50 μg), mangan (0,09 mg), kromium (5 μg), nikel (6 μg), molibdenum (4 μg). Ikan herring adalah produk yang dicirikan dengan kandungan fluor yang tinggi (430 μg), tembaga (160 μg) dan kobalt (25 μg).
Kandungan kalori ikan haring
Dalam 100 gram ikan haring mengandung 120-125 kkal, di antaranya 5,6 g lemak dan 17,3 g protein. Selain itu, komposisi ikan haring Baltik bervariasi tergantung pada karakteristik ikannya. Jadi, kandungan kalori ikan haring adalah:
- Ikan herring mentah (125 kkal, 5 g lemak, 17 g protein);
- Ikan herring asap panas (152 kkal, 5,6 g lemak, 25,4 protein);
- Ikan haring musim semi-musim panas (93 kkal, 3 g lemak, 17,5 g protein);
- Ikan haring musim gugur-musim dingin (143 kkal, 8,3 g lemak, 17 g protein).
Karbohidrat sama sekali tidak ada dalam ikan haring.
Cara memasak ikan haring Baltik
Seperti ikan lainnya, lebih disukai ikan herring kukus, panggang atau panggang dalam oven, tidak lebih dari 20-30 menit - ini akan menghemat jumlah nutrisi terbesar dalam produk. Dalam bentuk asin, diasap, dan dikeringkan, manfaat ikan haring Baltik tetap terjaga, namun nilai gizi produk ini berkurang secara signifikan.
Kontraindikasi
Karena seringnya menggunakan ikan herring asin, maka tidak disarankan menyalahgunakan ikan ini bagi orang yang menderita penyakit ginjal, tekanan darah tinggi, dan pembengkakan pada ekstremitas.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
