Ubi
Khasiat ubi jalar
Ubi jalar atau ubi jalar, demikian juga disebut, termasuk dalam keluarga bindweed. Dari lebih 1000 spesies, tanaman sayuran ini merupakan produk pangan yang paling berharga. Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, berkat khasiatnya yang bermanfaat, ubi jalar kini banyak dibudidayakan di daerah yang hangat dan lembab.
Menurut banyak penelitian, dalam hal kandungan total semua nutrisi, ubi jalar menempati salah satu tempat teratas di antara sayuran yang dikenal; disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda sebagai vitamin dan tonik umum.
Hampir 5% komposisi vitamin pada ubi jalar adalah asam askorbat. Ini juga mengandung sejumlah besar niasin (vitamin PP), yang sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan memiliki efek pengaktifan pada korteks serebral. Kekurangan vitamin ini dalam tubuh disebabkan oleh pola makan halus yang monoton dan bermanifestasi sebagai kemerahan dan pengelupasan kulit yang terkena sinar matahari, dan juga berfungsi sebagai salah satu penyebab depresi. Selain itu, ada banyak vitamin lain dalam ubi jalar - B, A, K dan E, tiamin dan riboflavin. Untuk menjenuhkan tubuh dengan vitamin A, lebih baik memilih varietas ubi jalar oranye tua, yang mengandung lebih banyak.
Dari segi kandungan kalium, ubi jalar lebih unggul dari hampir semua tanaman sayuran yang dikenal. Ini juga mengandung fosfor, kalsium, magnesium, seng, besi dan natrium. Kandungan kalori ubi jalar adalah 61 kkal, padahal bisa dibilang tidak mengandung lemak dan protein.
Khasiat utama ubi jalar meliputi sejumlah besar pati, yang penting sebagai pelapis dan pelapis dalam pengobatan penyakit saluran cerna. Ubi Jalar Ubi jalar umumnya sarat dengan karbohidrat kompleks, serat dan serat makanan dan direkomendasikan untuk orang dengan gangguan pencernaan yang tidak dapat mentolerir serat dari sayuran tradisional seperti wortel, bit atau kubis.
Selain itu, ubi jalar mengandung progesteron, yang menjadikannya produk makanan yang berharga di periode klimakterik. Menurut penelitian terbaru, ubi jalar memiliki kemampuan untuk membantu menstabilkan gula darah, yang membuatnya bermanfaat untuk diabetes.
Selain itu, ubi jalar dipercaya memberikan aktivitas normal pada ginjal dan hati, mempengaruhi elastisitas pembuluh darah, dan juga mencegah perkembangan kanker.
Aplikasi ubi jalar
Ubi jalar banyak digunakan di banyak masakan di seluruh dunia. Beberapa rasa ubi jalar seperti pisang, chestnut, atau melon. Di negara-negara yang membudidayakannya secara luas, ubi jalar merupakan tanaman pangan utama. Sayuran akar yang dijemur dengan saus kacang banyak digunakan di Uganda, dan makanan siap saji jalanan dibuat darinya di Mesir dan Cina.
Ubi jalar dimakan mentah, dipanggang, direbus dan direbus. Dan kandungan kalori yang rendah dari ubi jalar memungkinkan Anda untuk menggunakannya dalam menu makanan sehari-hari tanpa takut bertambah berat badan. Untuk salad segar, itu diparut di parutan kasar dan cocok dengan jus lemon atau jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan daun tanaman ke salad, yang juga kaya nutrisi. Ubi jalar rebus dan panggang direkomendasikan untuk dimakan dengan acar. Di Cina, ubi jalar dengan bubur gandum dianggap sangat bermanfaat.
Ubi jalar bisa dikombinasikan dengan daging dan sereal apa saja. Saat menyiapkan masakan ubi jalar, yang terbaik adalah menggunakan bumbu pedas seperti kari, jahe dan merica, yang melengkapi rasa manis dari umbi umbi.
Ubi jalar merupakan bagian integral dari masakan Amerika. Ini digunakan untuk membuat banyak hidangan manis dengan mentega dan gula merah, dan juga digunakan sebagai alternatif kentang biasa.
Kontraindikasi
Ubi jalar, sebagai tanaman pangan paling berharga di dunia, tidak memiliki kontraindikasi khusus kecuali intoleransi individu, yang memanifestasikan dirinya sebagai reaksi alergi.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
