Telur puyuh
Telur puyuh adalah telur burung puyuh - burung kecil dari urutan ayam, dengan warna bulu berbintik. Keunikan burung puyuh adalah suhu tubuhnya yang tinggi - sekitar 42 derajat Celcius, sehingga burung ini sangat tahan terhadap efek berbagai jenis infeksi. Tidak adanya kebutuhan akan vaksinasi, serta adanya lubang kecil "pernapasan" pada cangkang telur puyuh, mencegah risiko infeksi salmonellosis, menjadi alasan untuk keamanan dan keramahan lingkungan produk.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 168 kkal?
| Berjalan | 42 menit |
| Jogging | 19 menit |
| Renang | 14 menit |
| Sepeda | 24 menit |
| Aerobik | 34 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 56 menit |
Telur puyuh memiliki kerentanan unik untuk penyimpanan jangka panjang: telur puyuh dapat mempertahankan kualitas nutrisi dan rasanya bila disimpan selama sebulan pada suhu kamar dan selama sekitar 60 hari di lemari es.
Perbedaan antara telur puyuh dan telur ayam terletak pada ukurannya yang kecil (1 butir telur puyuh beratnya sekitar 10 gram), warna tertentu (dalam bintik kecil berwarna coklat) dan komposisi yang lebih berharga: terlepas dari kenyataan bahwa telur ini lima kali lebih kecil dari telur ayam, kandungan seperti itu tidak tergantikan bagi manusia. Tubuh makronutrien seperti fosfor, zat besi dan kalsium dalam telur puyuh jauh lebih tinggi.
Manfaat telur puyuh
Telur puyuh adalah gudang vitamin dan suplemen makanan yang nyata, membantu menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit terkenal.
Sifat imunomodulator telur puyuh memungkinkan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan orang yang sakit dan lemah. Di Jepang misalnya, ada tradisi sehat: menyajikan dua butir telur puyuh untuk sarapan pagi di taman kanak-kanak dan sekolah. Kompleks vitamin-protein-mineral, yang merupakan bagian dari telur puyuh, membantu mengaktifkan kerja sel-sel otak, yang berkontribusi pada perkembangannya yang lebih baik.
Satu telur puyuh, rata-rata, terdiri dari 12-14% protein dan kompleks vitamin dan mikro.
Vitamin B1 yang merupakan bagian dari telur puyuh berfungsi sebagai alat perangsang saluran pencernaan, menambah nafsu makan, vitalitas, memungkinkan untuk menyembuhkan kelemahan otot, mual, sembelit, dan cepat lelah.
Vitamin B2 meningkatkan metabolisme, menjaga otot dalam kondisi kerja, meningkatkan proses pertumbuhan pada anak.
Asam nikotinat (vitamin PP), yang tidak dihancurkan oleh perlakuan panas, mengobati gangguan pada sistem saraf, pengelupasan kulit, meningkatkan fungsi hati dan pankreas.
Karotenoid mencegah terjadinya "rabun senja", penyakit radang pada selaput lendir.
Kalsium mencegah munculnya rakhitis, meningkatkan kesehatan sistem muskuloskeletal, dan menormalkan aktivitas jantung.
Kandungan fosfor yang tinggi menentukan sifat telur puyuh untuk memenuhi kelenjar prostat dengan nutrisi pada pria, memulihkan potensi, menurut ilmuwan Bulgaria, lebih baik daripada obat-obatan.
Selain itu, manfaat telur puyuh adalah karena tidak adanya kolesterol dosis tinggi dalam komposisinya, yang menyebabkan munculnya plak aterosklerotik dihambat, obesitas dicegah, hemoglobin dalam darah meningkat dan tekanan darah menjadi normal.
Tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak menyebabkan alergi; Selain itu, mereka juga berkontribusi pada penyembuhannya dengan bantuan protein khusus - ovomoccid, yang disekresikan dari telur puyuh untuk produksi obat anti alergi.
Lisozim yang terkandung dalam telur puyuh memiliki efek negatif pada perkembangan sel kanker, dan juga mendorong penghapusan radionuklida dari jaringan tubuh - untuk alasan ini, telur puyuh direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang terpapar radiasi radioaktif tinggi.
Khasiat telur puyuh yang bermanfaat meluas ke seluruh organ tubuh manusia, membantu menyembuhkan penyakit hati, ginjal, jantung, kelenjar tiroid, lambung, kantung empedu, dan sistem saraf. Konsumsi telur puyuh secara teratur memberikan hasil yang baik dalam pengobatan tuberkulosis, diabetes mellitus, asma bronkial, epilepsi, distonia vaskular-vaskular.
Telur puyuh juga bermanfaat untuk kesehatan wanita: produknya meningkatkan kondisi wanita selama kehamilan, meredakan toksikosis, memperkaya tubuh dengan vitamin, mikroelemen dan asam amino, baik selama masa kehamilan dan masa nifas, serta selama menyusui, meningkatkan laktasi.
Kandungan kalori dan nilai gizi telur puyuh
Kandungan kalori 100 gram bagian telur puyuh yang dapat dimakan adalah 168 kkal. Dari mereka:
- Protein - 11,9 g;
- Lemak - 13,1 g;
- Karbohidrat - 0,6 g;
- Asam lemak jenuh - 3,7 g;
- Kolesterol - 600 mg;
- Mono- dan disakarida - 0,6 g;
- Kalsium - 54 mg;
- Sodium - 115 mg;
- Magnesium - 32 mg;
- Fosfor - 218 mg;
- Klorin - 147 mg;
- Belerang - 124 mg;
- Besi - 3,2 mg;
- Tembaga - 112 mcg;
- Kromium - 14 mcg;
- Mangan - 0,03 mg;
- Molibdenum - 2 mcg;
- Cobalt - 14 mcg.
Telur puyuh membahayakan
Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kolesterol dalam telur puyuh beberapa kali lebih sedikit daripada telur ayam, sebaiknya Anda tidak makan lebih dari lima telur puyuh sehari untuk orang yang menderita aterosklerosis dan diabetes.
Telah terbukti bahwa agen penyebab infeksi usus lebih jarang ada di dalam isi telur puyuh - namun, ini tidak berarti bahwa bakteri salmonellosis menghindari produk ini sama sekali. Cangkang telur puyuh yang rapuh mudah rusak, dan melalui celah terkecil, infeksi masih bisa masuk ke dalam. Untuk mencegah risiko infeksi salmonellosis, produk harus diberi perlakuan panas sebelum digunakan dan pastikan telur puyuh di atas meja Anda segar.
Tentu saja, bahaya telur puyuh jauh lebih sedikit daripada manfaatnya. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa telur puyuh mengandung banyak protein, tidak masuk akal untuk menyalahgunakan produk ini: akan sulit bagi tubuh untuk mencerna protein dalam jumlah besar dalam semalam. Ada pendapat bahwa untuk menurunkan berat badan perlu mengkonsumsi sekitar 200-300 butir telur puyuh. Jadi, Anda tidak boleh "bekerja di depan kurva" - jumlah optimal telur puyuh yang dapat dikonsumsi per hari tanpa membahayakan kesehatan adalah 3-4 buah untuk dewasa, 2 buah untuk anak-anak.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
