Daging rusa
Daging rusa adalah daging hewan buruan hutan. Daging rusa termasuk daging merah muda dan rusa kutub, serta daging rusa roe dan rusa merah.
Produk daging rusa berair dan empuk, dengan rasa cerah yang khas. Di Utara, hidangan yang terbuat dari daging ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama. Menurut khasiatnya yang bermanfaat, daging rusa dapat diklasifikasikan sebagai produk makanan dan obat-obatan. Daging ini disebut gudang vitamin dan mineral.
Jerman, Jepang, Inggris Raya, Finlandia, Korea Selatan, Kanada, Swedia dianggap sebagai konsumen utama daging rusa. Daging rusa muda paling sering dimakan. Yang paling enak adalah daging hewan yang ditangkap di akhir musim gugur. Pada saat inilah tubuh rusa mengandung paling banyak komponen berguna.
Nilai gizi dan kandungan kalori daging rusa
Daging rusa memiliki kandungan komponen bermanfaat yang tinggi. Karena kandungan kalorinya yang rendah, sangat berguna untuk memasukkan daging rusa ke dalam menu orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat, serta untuk orang tua, anak-anak, dan atlet. Kandungan kalori daging rusa 160 kkal per 100 g daging goreng. Manfaat daging rusa adalah daya cerna yang sangat baik dan nilai gizinya yang tinggi.
Seratus gram daging rusa mengandung 70 mg kolesterol, 19,5 g protein, 8,5 g lemak, 3,7 g asam lemak jenuh, 1 g abu, dan 71 g air.
Selain itu, dagingnya mengandung enam belas asam amino, 8,8 mg vitamin PP, 0,3 mg vitamin E, 0,68 mg vitamin B2, 0,3 mg vitamin B1, 10 μg vitamin A.
100 g daging rusa mengandung 305 mg kalium, 194 mg fosfor, 77 mg natrium, 21 mg magnesium dan 10 mg kalsium.
Daging rusa mengandung jauh lebih banyak protein daripada daging sapi terbaik.
Manfaat besar daging rusa terletak pada kombinasi nutrisi yang unik. Kombinasi ini mencegah penumpukan lemak di tubuh manusia.
Manfaat daging rusa
Sifat menguntungkan dari daging rusa unik dan beragam. Di antara khasiat daging rusa yang bermanfaat, seseorang dapat secara terpisah menyoroti keamanan dan keramahan lingkungannya.
Rusa hanya memakan lumut dan lumut. Nutrisi semacam itu mendorong sintesis asam linoleat dalam tubuh rusa, yang melindungi tubuh manusia dari karsinogen dan perkembangan aterosklerosis.
Daging ini mengandung banyak vitamin B1, yang memenuhi tubuh dengan energi, meningkatkan nafsu makan, dan merangsang aktivitas otak. Selain itu, vitamin B1 mampu menetralkan efek destruktif alkohol dan tembakau pada tubuh, serta mencegah pembentukan dan perkembangan sel kanker.
Manfaat daging rusa adalah menjaga otot-otot jantung, perut, dan saluran pencernaan tetap kencang. Kelezatan ini sangat berguna bagi wanita selama kehamilan.
Selenium, yang merupakan bagian dari daging rusa, menetralkan efek merusak dari efek negatif zat beracun dan logam berat pada tubuh.
Olahan yang terbuat dari berbagai bagian bangkai rusa memulihkan ereksi dan merangsang fungsi seksual, melindungi dari karsinogen berbahaya, mengaktifkan sirkulasi darah, dan juga menjenuhkan plasma darah dengan komponen yang bermanfaat, serta menyembuhkan komplikasi pascapartum.
Olahan daging rusa kutub diproduksi dalam bentuk bubuk. Ahli kosmetik di China menggunakan bubuk yang diperoleh dari daging rusa sebagai aditif dalam krim kosmetik. Krim, yang mengandung komponen aktif secara biologis dari daging rusa, mengembalikan kekenyalan dan kekencangan kulit, serta memperlambat proses penuaan. Obat berdasarkan ekstrak dari tanduk rusa muda (tanduk) meningkatkan pendengaran, penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Metode Memasak Rusa Kutub
Berbagai hidangan lezat disiapkan dari daging rusa. Untuk persiapan makanan lezat, tenderloin rusa dan pinggang paling sering digunakan.
Daging rusa kering sangat populer di kalangan penikmat daging rusa. Daging rusa kering dianggap sebagai camilan yang enak. Ini juga bisa digunakan untuk membuat sup. Daging rusa asap juga digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, terkadang ditambahkan ke salad.
Semur rusa cocok dengan apel, wortel, dan berbagai bumbu. Sebelum dipanggang, daging rusa direndam dalam bumbu perendam. Sebagai bumbu untuk daging, jus buah beri liar - seabuckthorn, cranberry, dan lingonberry digunakan. Daging rusa juga sering direndam dalam anggur merah yang dikombinasikan dengan jeruk. Rasa daging dilengkapi dengan sempurna oleh jamur (mentega atau chanterelles). Daging ini juga cocok dengan banyak bumbu dan rempah - daun salam, paprika hitam dan merah, timi.
Sosis atau irisan daging biasanya dibuat dari kaki atau punggung hewan.
Ginjal rusa, jantung, lidah, hati, dan sumsum tulang adalah makanan lezat yang nyata. Biasanya disajikan sebagai camilan.
Chukchi pesisir dari darah rusa, potongan daging, lemak, dan tepung menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan bergizi - rilkyn. Dipercaya bahwa hidangan ini memberi kekuatan tambahan pada tubuh.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
