Kebab shish kalori
Salah satu hidangan paling umum, yang menjadi pusat perhatian di meja pesta, adalah barbekyu. Variasi yang bervariasi ditemukan di Armenia (khorovat), Azerbaijan (kebab) dan Turki (shish-kebab). Diterjemahkan dari bahasa Turki, kata shashlik berarti "makanan yang digoreng di atas ludah".
Pertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak barbekyu, serta berapa banyak kalori yang ada dalam barbekyu.
Kebab shish domba berkalori
Terlepas dari kandungan kalori shashlik domba yang agak tinggi, serta rasa dan aromanya yang khas, hidangan ini sangat disukai di semua halaman orang Kaukasia.
Daging domba merupakan makanan sehat karena mengandung fluoride, yang memperkuat enamel gigi, dan lesitin, yang menstimulasi fungsi otak yang baik dan pelepasan insulin. Perlu diingat bahwa anak domba membutuhkan waktu lama untuk mencerna dan menimbulkan rasa berat di perut. Karena itu, orang yang menderita sakit pada saluran cerna sebaiknya membatasi penggunaan makanan ini.
Untuk membuat daging domba lebih lembut, disarankan untuk mengasinkannya dengan anggur, cuka apel atau anggur, kefir, yogurt, lemon atau jus delima.
Terong, yang harus dimasak dengan tusuk sate yang sama dengan daging, mengganti kedua produk ini, akan membantu sedikit mengurangi kandungan kalori kebab. Saat bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam kebab, Anda perlu memperhatikan dari bagian hewan mana kebab itu dimasak. Jumlah kalori dalam shashlik (100 g) dari bahu domba - 280 kkal, dari kaki - 320 kkal.
Kalori dalam Pork Kebab dan Fakta Gizi
Sulit untuk menemukan orang yang akan membantah fakta bahwa kebab babi adalah yang paling empuk, enak dan berair dari semuanya. Dan ini tidak mengherankan. Selain kalori dalam kebab babi, kebab ini cukup mudah dicerna dan memiliki rasa yang enak. Agar tidak bertambah banyak berat badan setelah Anda makan barbekyu, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dengan jus lemon. Ini adalah bumbu yang akan meningkatkan proses metabolisme yang sangat baik dalam tubuh, dan juga tidak akan memungkinkan lemak untuk disimpan dalam tubuh dalam jumlah besar. Seringkali, potongan daging babi diselingi dengan irisan daging asap. Ini mengandung asam arakidonat, yang berperan dalam produksi hormon seks wanita dan pria. Selain itu, Anda tidak akan pernah menemukan radionuklida dalam lemak, yang membuatnya sangat aman bahkan untuk tubuh anak-anak.
Bumbunya yang luar biasa untuk kebab babi adalah kombinasi sederhana dari jus lemon dan mustard, yang harus dilengkapi dengan cincin bawang besar. Buah beri cranberry atau blackcurrant akan membantu membuat kebab lebih mengasyikkan.
Jumlah kalori dalam kebab babi adalah sebagai berikut: dari leher - 340 kkal, dari tulang rusuk - 320 kkal, dari ham - 280 kkal. Berkat perhitungan seperti itu, makan 100 g kebab babi, Anda akan selalu tahu berapa banyak kalori dalam kebab tersebut.
Kandungan kalori kebab sapi
Kebab daging sapi sangat jarang dibuat, karena pada akhirnya menjadi agak kering dan keras. Namun, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan di atas ludah, lebih baik mengambil daging muda untuk ini. Varietas muda daging inilah yang akan memiliki rasa yang enak, struktur yang halus, dan juga akan menggabungkan banyak vitamin: vitamin A, PP, B dan protein. Juga tidak boleh dilupakan bahwa saat membeli daging sapi, kandungan kalori dari shish kebab tidak akan berkurang dari ini, namun di saat yang sama akan menyebabkan proses oksidasi dalam tubuh dan memicu proses penuaan dini.
Sedangkan untuk bumbunya kebab sapi sama persis dengan bumbunya kebab babi.
Kandungan kalori shashlik daging sapi (100 g) adalah 250 kkal.
Kebab ayam berkalori
Daging kalkun dan ayam dianggap cukup diet dan sedikit kering, yang memengaruhi kandungan kalori ayam dan kebab kalkun. Daging ayam adalah daging yang sehat. Ini kaya vitamin B6 dan glutamin, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan kekebalan tubuh. Kalkun mengandung fosfor, sekaligus zat yang mempengaruhi produksi hormon tidur (melatonin).
Cuka balsamic akan membantu Anda mengasinkan daging kalkun dengan benar untuk barbekyu. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa menambahkan garam ke bumbu dilarang keras.
Kandungan kalori kebab ayam dan kalkun sangat rendah. 100 g hidangan dada ayam siap pakai - 120 kkal, ceker ayam - 160 kkal, sayap - 180 kkal. Kandungan kalori kebab kalkun (dada) adalah 150 kkal.
Kebab kelinci kalori
Daging kelinci sedikit mirip rasanya dengan ayam. Daging hewan ini diet dan sehat, karena mudah diserap tubuh, mudah dicerna, tidak mengandung banyak lemak dan garam natrium. Pada saat yang sama, ini mengandung banyak vitamin dan mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Karenanya, tanpa daging kelinci, mustahil membayangkan makanan diet, juga makanan untuk anak kecil.
Anda bisa mengasinkan daging kelinci dengan anggur atau jus apa saja, sambil menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.
Kandungan kalori kebab kelinci (100 g) adalah 150 kkal.
Kandungan kalori dari ati ayam shish kebab
Menanyakan pada diri sendiri pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kebab, jangan lupa bahwa kebab tidak hanya harus enak, tetapi juga menyehatkan. Jadi, 150 g hati ayam mengandung kadar zat besi harian (jumlah yang sama dapat ditemukan dalam 100 g hati sapi), yang diserap jauh lebih baik dan lebih mudah daripada produk makanan lainnya.
Hati mengandung komponen yang sangat penting - heparin, yang menormalkan kerja otot jantung, mencegah penggumpalan darah, dan juga mencegah kerontokan rambut.
Kefir, susu, yogurt, krim asam akan membantu membuat shashlik hati benar-benar enak dan tidak kalah bermanfaat. Selain bumbu yang dihasilkan, beberapa tetes jus lemon atau delima juga sempurna.
Terlepas dari kandungan kalori dari shashlik hati, banyak orang tidak suka memasaknya karena rasanya yang khas. Dalam hal ini, bumbu dan rempah khusus (ketumbar, kemangi) akan membantu menghilangkannya. Untuk membuat shashlik hati lebih mengasyikkan, tancapkan sepotong daging asap, hati dan apel di atas tusuk sate. Kemudian ulangi kombinasi bahan yang dihasilkan.
Kandungan kalori shashlik hati ayam adalah 150 kkal, dari daging sapi - 190 kkal.
Bagaimana mengurangi bahaya dari barbekyu
Saat memasak daging di atas arang, lemak digoreng darinya, yang akhirnya mengalir ke panas. Di bawah pengaruh suhu tinggi, terbentuk karsinogen yang mengendap di kebab. Pada kerak goreng, zat berbahaya juga muncul yang dapat menyebabkan konsekuensi serius (bahkan kanker).
Untuk mengurangi jumlah zat berbahaya pada kebab, Anda perlu menyiapkan bumbu perendam yang tepat. Ini harus terutama terdiri dari komponen asam, kunyit, jahe dan lengkuas.
Jika Anda tidak ingin memperburuk penyakit pada saluran pencernaan, sebelum makan daging goreng, hilangkan kelebihan lemak dan kerak yang terlalu coklat.
Daging untuk kebab harus menjalani pengendalian yang tepat untuk mengecualikan keberadaan parasit dan mikroorganisme berbahaya di dalamnya.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
