Kalori udang
Udang adalah produk yang sangat sehat, enak dan sangat populer akhir-akhir ini. Karena kandungan kalori yang rendah pada udang dan banyaknya berbagai elemen jejak, mineral dan vitamin di dalamnya, hidangan udang digunakan dalam menu banyak makanan dan nutrisi yang rasional.
Kandungan rendah kalori udang disebabkan oleh:
- Konten rendah lemak - maksimum 5%;
- Kandungan karbohidrat kurang dari 1%;
- Protein - hingga 20%.
Indikator yang menentukan kenaikan kadar gula darah (indeks glikemik) saat makan udang sangat rendah, hanya sekitar 5 unit.
Sebagian besar lemak yang terkandung dalam udang adalah asam lemak tak jenuh ganda esensial Omega-3 dan Omega-6, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, berpartisipasi dalam penguatan membran sel, mengaktifkan aktivitas otak, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-tumor pada organ dan jaringan.
Protein yang terkandung dalam udang kaya akan taurin, yang dengan menjaga lipoprotein densitas rendah agar tidak diserap ke dalam aliran darah, membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah penumpukan lemak perut, yang mengurangi resistensi insulin, diperlukan untuk nutrisi sel, menjaga elastisitas dan tonus pembuluh darah. Selain itu, taurin mengatur keseimbangan kalium dan natrium di otot jantung, mendukung fungsi jantung. Taurin protein udang ditambahkan ke sebagian besar minuman energi. Itulah mengapa tidak hanya kandungan udang yang rendah kalori, tetapi juga jumlah taurin yang banyak di dalamnya menjadi penting saat menggunakannya dalam diet.
Sekitar 75-80% udang mengandung air, elemen jejak, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan normal, sehingga kandungan kalori udang yang dimasak rendah, dan nilai gizinya signifikan. Retinol (vitamin A), vitamin D, vitamin B1, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (asam folat), vitamin B12, vitamin C (asam askorbat), vitamin E (tokoferol) sangat penting untuk berfungsinya sistem saraf dan pencernaan, jantung dan Pembuluh darah, kelenjar tiroid, kesehatan kulit, tulang, rambut, penglihatan, menjaga kekebalan tubuh, dalam proses asimilasi fosfor dan kalsium.
Udang mengandung yodium, kalsium, fosfor, tembaga, besi, kalium, kobalt dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari. Zat besi dalam udang mengandung ratusan kali lebih banyak dibandingkan daging sapi. Dalam jumlah yang bervariasi, daging udang juga mengandung belerang, selenium, molibdenum, magnesium, seng, mangan, fluor, kromium.
Berapa kalori dalam udang
Jumlah kalori dalam udang tergantung pada spesiesnya (ukurannya lebih kecil, udang dari laut utara dan Timur Jauh lebih tinggi kalori) dan cara memasaknya. Kandungan kalori udang masak bisa dibilang tidak berbeda dengan kandungan kalori udang mentah. Kalori per 100 g udang:
- Segar, tidak diproses secara termal - 73-107 kkal;
- Udang rebus - 80-115 kkal;
- Dipanggang dengan saus krim asam - 170-180 kkal;
- Udang goreng - 120-150 kkal;
- Udang goreng dalam adonan - 240-250 kkal.
Penting untuk diketahui bahwa udang berukuran sedang yang lebih bergizi mengandung lebih banyak mineral bermanfaat, dan rasanya lebih enak dibandingkan dengan spesies besar. Dilihat dari jumlah kalorinya, udang sebanding dengan jenis ikan rendah lemak (tombak, ikan mas crucian, flounder, hake, tilapia, dll.), Kentang, kacang hijau, dan pisang. Tetapi pada saat yang sama, konten elemen berguna di dalamnya beberapa kali lebih tinggi.
Seafood unik ini memiliki sejumlah kontraindikasi yang perlu Anda waspadai. Anda tidak boleh makan udang untuk penyakit tiroid, masalah hati, rinitis alergi, asma bronkial, konjungtivitis. Bagaimanapun, keputusan untuk memasukkan diet udang rendah kalori harus dibuat setelah berkonsultasi dengan ahli diet.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
