Kandungan Kalori Selai, Tergantung Jenis Dan Cara Pembuatannya

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Selai kalori

Selai adalah makanan penutup yang diperoleh dengan memasak buah atau beri (terkadang sayuran) dengan pengawetan maksimum keutuhan bentuk produk. Gula digunakan dalam pembuatan selai sebagai pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.

Berapa banyak kalori dalam selai tergantung pada resep yang dibuat, dan lebih khusus lagi, pada jumlah gula per kilogram produk asli, kandungan karbohidrat dalam produk itu sendiri, waktu perlakuan panas, ketebalan sirup dan jumlah air di dalamnya. Kandungan kalori rata-rata selai adalah 245-285 kkal / 100 g, tetapi jika Anda menggunakan fruktosa sebagai pengganti gula, maka kandungan kalori selai akan jauh lebih sedikit - 150-155 kkal / 100 g.

Terlepas dari kalori, lebih disukai menggunakan selai sebagai makanan penutup, karena ini adalah produk yang sepenuhnya alami yang menjaga nilai biologis buah dan beri yang digunakan dalam persiapannya pada tingkat yang berbeda-beda. Misalnya, selai dari blackcurrant hitam dan merah, seabuckthorn, apel hampir sepenuhnya mengawetkan vitamin. Seperti produk dengan kandungan kalori tinggi, selai harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, tetapi jika memungkinkan, lebih baik mengganti permen yang dibeli di toko pada menu dengan beberapa sendok selai teh yang sehat dan enak.

Anda bisa mengurangi kandungan kalori selai jika memasaknya dari buah-buahan dan berry dengan kandungan kalori yang minimal, seperti rowan, seabuckthorn, barberry, ceri dan sejenisnya, serta mengganti gula dengan madu, fruktosa atau stevia.

Berapa banyak kalori dalam selai

Kandungan kalori selai yang disiapkan dengan jumlah gula yang sama dari buah beri dan buah berbeda per 100 g:

• Ceri - 230 kkal;
• Chokeberry - 246 kkal;
• Persikov - 248 kkal;
• Apel - 254 kkal;
• Quince - 263 kkal;
• Stroberi - 264 kkal;
• Aprikot, kismis hitam - 265 kkal;
• Pir, stroberi - 271 kkal;
• Raspberry - 275 kkal;
• Plum - 281 kkal

Pada periode musim gugur-musim dingin, selai merupakan sumber vitamin, mineral, serat, garam mineral yang sangat baik, yang terawetkan dengan baik dalam produk bahkan setelah perlakuan panas.

Isi kalori selai lima menit

Jika sterilisasi digunakan untuk penyimpanan selai dalam jangka panjang, maka proses perlakuan panas dapat diminimalkan untuk memaksimalkan pengawetan nutrisi yang berharga secara biologis. Menurut resepnya, gula dalam selai lima menit membutuhkan setengahnya dari pada biasanya, yang berarti jumlah kalori dalam selai akan hampir setengahnya.

Buah beri atau buah-buahan ditaburi gula, diinfuskan, mengeluarkan jus, atau beri keras dan buah-buahan dengan kulit padat dituangkan dengan sirup gula. Setelah beberapa saat sirup atau sari buah yang telah dikeluarkan ditiriskan, didihkan, dan buah atau berry direndam di dalamnya selama 5 menit sampai mendidih. Selai dikemas dalam wadah steril dan ditutup rapat, harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

Sangat disarankan untuk menyiapkan raspberry, seabuckthorn, viburnum, abu gunung dan selai kismis sesuai dengan resep ini - sumber vitamin yang sangat baik untuk musim dingin, sering digunakan untuk pencegahan dan pengobatan pilek. Semakin rendah kandungan kalori selai yang digunakan untuk pengobatan, maka semakin sedikit beban pada tubuh yang tidak sehat dan semakin tinggi nilai terapeutik produk tersebut.

Terlepas dari kandungan kalori, selai adalah makanan penutup yang luar biasa dan dokter alami buatan sendiri yang luar biasa. Panen selai untuk penggunaan di masa depan harus dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan keluarga di musim dingin. Manisan selai yang disimpan lama, kecuali gula berlebih, tidak lagi memiliki nilai gizi lain. Selai juga harus dikonsumsi dengan bijak. Beberapa sendok sehari tidak akan menambah berat badan, tetapi akan memberi tubuh nutrisi yang berguna dan penting.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.