Diet seimbang
Nutrisi rasional - diet seimbang berdasarkan jenis kelamin, usia, status kesehatan, gaya hidup, sifat pekerjaan dan aktivitas profesional seseorang, kondisi iklim tempat tinggalnya. Diet yang diformulasikan dengan benar meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan faktor lingkungan yang negatif, berkontribusi untuk menjaga kesehatan, umur panjang aktif, ketahanan terhadap kelelahan dan kinerja tinggi. Apa sajakah prinsip dasar nutrisi yang baik? Apa yang dibutuhkan untuk mengatur diet seimbang?
Norma nutrisi rasional
Nutrisi merupakan sumber energi utama bagi manusia. Dengan makanan, seseorang menerima unsur makro dan mikro esensial, vitamin dan asam yang tidak disintesis oleh tubuh. Tubuh membutuhkan makanan untuk mendukung proses vital, pertumbuhan dan perkembangan. Banyaknya proses dalam tubuh manusia tergantung pada sifat dan makanan. Pengisian ulang protein, lemak, karbohidrat, vitamin yang benar membantu memperlambat proses penuaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit non-infeksi dan kemampuan untuk memperbaiki diri. Tubuh juga membutuhkan mikronutrien, senyawa aktif biologis yang mendorong produksi enzim yang menormalkan metabolisme.
Tidak lebih dari 10% populasi menganut norma diet seimbang. Rekomendasi makanan rasional adalah jumlah rata-rata nutrisi yang dibutuhkan seseorang. Kepatuhan terhadap norma diet seimbang membantu meningkatkan kesehatan, mencegah penyakit, kondisi yang disebabkan oleh kelebihan atau kekurangan nutrisi. Keseimbangan nutrisi dalam makanan berkontribusi pada proses normal fisiologis dan biokimia dalam tubuh manusia.
Secara praktis tidak mungkin mengembangkan norma-norma statis dalam kondisi ritme kehidupan dan lingkungan yang terus berubah. Norma terbaru gizi rasional diatur dalam Orde Kementerian Kesehatan dan Pembangunan Sosial Federasi Rusia No. 593 tanggal 2.08.2010. Pola makan manusia yang rasional sesuai dengan norma-norma ini harus mencakup:
- Makanan panggang dan pasta yang diperkaya mikronutrien;
- Sayuran, kentang, melon;
- Daging, ikan, produk ikan, unggas;
- Susu, produk susu (kefir, keju cottage, mentega, krim asam, keju);
- Gula;
- Telur;
- Minyak sayur;
- Garam.
Tidak semua makanan yang terdaftar sehat. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dan mengikuti diet seimbang, preferensi harus diberikan pada produk dengan kandungan lemak rendah, tidak termasuk produk setengah jadi, serta produk yang mengalami berbagai jenis pemrosesan termal dan kimiawi (daging asap, makanan kaleng, sosis). Preferensi harus diberikan pada produk segar, hindari produk penyimpanan jangka panjang.
Daftar ini juga tidak mengandung norma kuantitatif produk, karena parameter ini ditentukan oleh faktor manusia individu.
Nutrisi rasional: prinsip dan fondasi
Nutrisi rasional adalah pendekatan khusus untuk pengaturan nutrisi dan rejimnya, yang merupakan bagian dari gaya hidup sehat. Nutrisi rasional berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan, penyerapan nutrisi, sekresi alami produk limbah tubuh, menghilangkan kelebihan berat badan, dan, oleh karena itu, kepatuhan pada dasar-dasar diet seimbang berkontribusi pada ketahanan tubuh terhadap perkembangan penyakit, prasyaratnya adalah gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, nutrisi tidak teratur produk berkualitas rendah, ketidakseimbangan energi.
Prinsip dasar nutrisi yang baik:
- Keseimbangan energi - kesesuaian energi yang dipasok dengan makanan dengan jumlah energi yang dikeluarkan oleh tubuh dalam proses kehidupan. Sumber energi utama bagi tubuh adalah makanan yang dikonsumsi. Tubuh mengeluarkan energi untuk menjaga suhu tubuh, fungsi organ dalam, jalannya proses metabolisme, aktivitas otot. Dengan pasokan energi yang tidak mencukupi dari makanan, tubuh beralih ke sumber nutrisi internal - jaringan lemak, jaringan otot, yang, dengan defisit energi yang berkepanjangan, pasti akan menyebabkan penipisan tubuh. Dengan surplus nutrisi yang konstan, tubuh menyimpan jaringan lemak sebagai sumber makanan alternatif;
- Keseimbangan nutrisi yang dibutuhkan tubuh agar dapat berfungsi secara normal. Berdasarkan dasar-dasar nutrisi rasional, rasio optimal protein, lemak dan karbohidrat adalah 1: 1: 4 untuk populasi dewasa dengan intensitas tenaga kerja rendah dan 1: 1: 5 dengan intensitas tenaga kerja tinggi. Nilai energi makanan orang dewasa yang tinggal di iklim sedang dan tidak terlibat dalam kerja keras harus didistribusikan dalam urutan 13% makanan berprotein, 33% makanan mengandung lemak, dan 54% karbohidrat;
- Kepatuhan terhadap diet adalah salah satu prinsip dasar nutrisi yang baik. Diet mencakup waktu makan, kuantitasnya, interval antara waktu makan. Diet seimbang melibatkan empat kali makan sehari, yang berkontribusi pada kejenuhan tubuh yang cukup dan menekan rasa lapar, tidak adanya camilan di antara waktu makan utama, interval tertentu antara sarapan dan makan siang, makan siang dan makan malam. Ini mendorong perkembangan reaksi refleks terkondisi yang mempersiapkan tubuh untuk asupan makanan.
Organisasi nutrisi rasional yang benar
Untuk pengaturan diet seimbang yang benar, perlu mempertimbangkan semua faktor individu yang juga menentukan kemampuan seseorang (status sosial, situasi keuangan, jadwal kerja).
Pengaturan yang benar dari diet seimbang adalah salah satu prinsip utama, di antaranya durasi makan dibedakan, yang kira-kira sama dengan 30 menit, distribusi yang benar dari nilai energi diet selama hari itu. Pola makan yang seimbang didasarkan pada prinsip 25:50:25, yaitu menentukan kandungan kalori dari makanan untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Di pagi hari, Anda harus memberi preferensi pada karbohidrat dan protein lambat, saat makan siang tubuh harus mendapatkan bagian nutrisi yang maksimal, sedangkan makan malam harus terdiri dari makanan rendah kalori.
Nutrisi rasional: menu dan variasinya
Prinsip nutrisi yang baik melibatkan konsumsi makanan yang seimbang setiap hari, tergantung kebutuhan tubuh, dengan mempertimbangkan faktor individu. Tunduk pada diet seimbang, menu harus mencakup:
- Sereal;
- Roti gandum;
- Daging rendah lemak, telur;
- Produk susu rendah lemak;
- Buah dan sayuran segar.
Selain itu, dengan pola makan rasional, menu harus mengecualikan jenis pemrosesan termal dan kimiawi seperti pemanggangan, pengasapan, pengawetan, karena nutrisi rasional menawarkan alternatif "sehat" untuk produk ini.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
