Keracunan Jamur

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Keracunan jamur biasanya parah dan seringkali bisa berakibat fatal. Seringkali orang tidak dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang dapat dimakan atau beracun, yang akibatnya dapat menyebabkan keracunan.

Sumber: depositphotos.com

Bagaimana keracunan jamur bisa terjadi?

Ahli biologi telah menjelaskan lebih dari 3.000 spesies berbagai jamur. Dari jumlah tersebut, hanya 400 spesies yang dapat dimakan, sisanya menimbulkan bahaya kesehatan yang serius. Beberapa spesies terus-menerus beracun, dan sisanya menjadi beracun jika dimakan mentah atau tidak dimasak dengan benar, dan oleh karena itu disebut dapat dimakan dengan syarat.

Keracunan yang paling parah dapat menyebabkan jamur payung pucat, putih dan musim semi. Jika Anda tidak sengaja makan hanya seperempat tutupnya, keracunan parah terjadi, yang dapat menyebabkan kematian orang dewasa. Kotoran jamur berbahaya dalam bentuk apapun, karena racun amanitin yang terkandung di dalamnya tidak kehilangan toksisitasnya baik saat dikeringkan maupun saat terkena suhu tinggi.

Muscarine, yang ditemukan dalam agari lalat dan pembicara keputihan, sangat berbahaya bagi manusia.

Selain yang terdaftar, jenis jamur berikut menyebabkan keracunan parah:

jamur bau;
babi;
jamur palsu;
jamur parter;
jamur setan.

Teknologi memasak yang salah dapat menyebabkan keracunan dengan gelombang, morels, jahitan dan jamur susu.

Gejala keracunan jamur

Tanda pertama keracunan jamur biasanya muncul beberapa jam setelah dimakan. Durasi periode laten tergantung pada jenis jamur beracun, jumlah, usia, berat badan, konsumsi alkohol, dan alasan lainnya. Misalnya pada kasus keracunan jamur payung pucat, masa inkubasinya bisa bertahan hingga 6-7 jam, dan saat makan lepiot atau sarang laba-laba diperpanjang hingga beberapa minggu.

Saat keracunan jamur, apa pun jenisnya, beberapa gejala umum diamati, mirip dengan infeksi toksik bawaan makanan lainnya. Ini termasuk:

kram sakit perut;
mual;
muntah;
diare.

Selain itu, terdapat tanda-tanda yang menjadi ciri khas dari keracunan jamur.

Saat keracunan jamur payung pucat, diare dan muntah banyak, bisa terjadi hingga 30 kali per hari. Akibat adanya gangguan pada sistem hemostasis, sering kali terdapat darah dalam tinja, dan muntahan berupa ampas kopi. Para korban mengalami kejang, meningkatkan gagal jantung dan pernapasan. Fungsi ginjal dan hati menderita, hingga perkembangan gagal ginjal dan hati, yang menyebabkan koma, dan kemudian kematian pasien.

Untuk keracunan dengan pembicara dan agari lalat, selain gejala umum, gejala berikut adalah karakteristik:

lakrimasi;
peningkatan air liur;
penyempitan pupil;
keringat berlebih
bronkospasme, disertai sesak napas;
bradikardia;
hipotensi;
kejang;
delusi dan halusinasi;
koma.

Jika terjadi keracunan dengan agaric lalat panther: pupil membesar, takikardia, kulit kering dan selaput lendir.

Keracunan morel dan garis ditandai dengan adanya sindrom kejang, perkembangan hepatitis toksik, lesi pada limpa dan ginjal. Di dalam darah pasien, selaput eritrosit hancur (hemolisis), akibatnya urine menjadi merah.

Gejala keracunan jamur pada anak lebih terasa, karena tubuh anak lebih sensitif terhadap efek racun.

Sumber: depositphotos.com

Pertolongan pertama untuk keracunan

Munculnya tanda-tanda keracunan jamur menjadi dasar untuk segera memberikan pertolongan pertama kepada orang yang keracunan.

Bilas perut sampai bersih. Untuk melakukan ini, pasien harus diberi setidaknya satu liter air untuk diminum, dan kemudian, menekan akar lidah, dimuntahkan. Ulangi prosedur ini beberapa kali sampai air cucian bersih. Ini akan membantu membersihkan perut sepenuhnya dari racun jamur yang masuk ke dalamnya.
Jika keracunan jamur terjadi tanpa diare, maka korban harus diberikan 1 sendok makan minyak jarak atau petroleum jelly.
Untuk mengikat zat toksik yang sudah masuk ke usus halus perlu mengambil sorben apa saja, misalnya Polysorb MP, Smecta atau Activated carbon.
Letakkan pasien di tempat tidur, bungkus dengan hangat, letakkan bantal pemanas di kaki.
Berikan banyak cairan. Anda bisa memberi teh hitam pekat, air mineral atau air putih tanpa gas.

Kapan perhatian medis diperlukan?

Jika terjadi keracunan jamur, pengobatan sendiri tidak dapat diterima. Jika rasa tidak enak muncul setelah makan jamur, Anda harus segera memanggil ambulans atau membawa korban sendiri ke rumah sakit.

Pengobatan keracunan jamur dilakukan di departemen toksikologi. Itu termasuk:

lavage lambung melalui tabung tebal;
penunjukan obat pencahar garam;
melakukan diuresis paksa.

Dalam kasus keracunan dengan pembicara dan agari lalat, pasien disuntik dengan atropin, yang merupakan penangkal muskarin. Dosis obat ini dan frekuensi pemberiannya ditentukan oleh dokter.

Jika perlu, hemosorpsi dilakukan dengan menggunakan kolom karbon.

Selain itu, terapi yang dilakukan bertujuan menghilangkan kerusakan pada hati, ginjal, saraf, dan sistem lainnya.

Konsekuensi yang mungkin terjadi

Konsekuensi keracunan jamur, terutama jika pasien tidak ke dokter tepat waktu, bisa sangat serius. Jadi, kematian jika terjadi keracunan jamur payung pucat terjadi pada 50-90% kasus. Bantuan medis yang terlambat jika terjadi keracunan agaric lalat menjadi penyebab kematian setiap detik orang yang diracuni.

Keracunan jamur yang parah dapat menyebabkan pembentukan hati kronis atau gagal ginjal, yang membutuhkan transplantasi organ-organ ini.

Keracunan jamur pada wanita hamil berbahaya, karena racun jamur yang tidak dapat dimakan dapat menembus penghalang uteroplasenta dan menyebabkan kerusakan pada janin, berkontribusi pada keguguran spontan atau kelahiran prematur.

Pencegahan

Untuk mencegah keracunan jamur, penting untuk memperhatikan aturan berikut:

hanya jamur yang terkenal yang harus dikumpulkan;
jangan makan jamur cacing atau terlalu matang;
jangan mencicipi jamur mentah;
petik jamur hanya di keranjang;
jangan memetik jamur yang tumbuh di sepanjang jalan, dekat perusahaan industri besar, di zona terlindungi fasilitas radiasi;
memasak jamur sesegera mungkin setelah panen, penyimpanan jangka panjangnya tidak dapat diterima;
saat memasak jamur, pertama-tama mereka harus direbus sekali dan kaldu yang dihasilkan harus dikeringkan;
jangan memasak jenis jamur kalengan apa pun di rumah;
berada di hutan, jangan tinggalkan anak-anak tanpa pengawasan.

Video YouTube terkait artikel:

Elena Minkina Dokter ahli anestesi-resusitasi Tentang penulis

Pendidikan: lulus dari Tashkent State Medical Institute, spesialisasi kedokteran umum pada tahun 1991. Lulus kursus penyegar berulang kali.

Pengalaman kerja: ahli anestesi-resusitasi kompleks persalinan kota, resusitasi departemen hemodialisis.

Informasi digeneralisasi dan disediakan untuk tujuan informasional saja. Pada tanda pertama penyakit, temui dokter Anda. Pengobatan sendiri berbahaya bagi kesehatan!