kacang putih
Kacang adalah tanaman milik keluarga kacang-kacangan. Tanah air kacang adalah Amerika Latin. Di alam, ada 87 spesies tanaman ini, tetapi kacang umum adalah yang paling umum di antara yang dibudidayakan. Kacang biasa, pada gilirannya, dibagi menjadi sejumlah besar varietas yang berbeda dalam distribusi, penampilan, dan hasil.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 298 kkal?
| Berjalan | 75 menit |
| Jogging | 33 menit |
| Renang | 25 menit |
| Sepeda | 43 menit |
| Aerobik | 60 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 99 menit |
Khasiat kacang
Kandungan protein yang tinggi sangat menentukan manfaat kacang. Ini melampaui daging banyak hewan dalam komponen penting ini. Pada saat yang sama, protein buncis terserap dengan baik. Secara persentase, daya cerna proteinnya mencapai 75%, yang merupakan indikator yang cukup baik.
Khasiat buncis juga bisa dikatakan mengingat kekayaan komposisi trace element yang terdapat pada biji dan polong tanaman ini. 100 gram buncis mengandung sekitar 15% kebutuhan harian akan kalsium, nilai harian zat besi, 35% kebutuhan harian magnesium, dan 10% kebutuhan harian seng. Kalsium berperan penting dalam pembentukan jaringan tulang, dan juga berperan dalam kerja sistem pembekuan darah. Zat besi merupakan komponen penting dari hemoglobin, yang karenanya oksigen dikirim ke organ dan jaringan. Magnesium mengambil bagian dalam sintesis protein dan juga mempengaruhi penyerapan banyak elemen lainnya. Sifat menguntungkan kacang juga karena sifat biologis seng, yang terlibat dalam sintesis hormon seks pria dan diperlukan untuk metabolisme alkohol yang efektif.
Selain itu, manfaat kacang-kacangan ditentukan oleh komposisi vitamin produk. Ini kaya vitamin B5 dan B9. 100 gram kacang-kacangan mengandung hingga 20% dari asupan harian vitamin B5 dan asupan harian vitamin B9. Vitamin B5 diperlukan untuk biosintesis karbohidrat, lemak dan protein, dan vitamin B9 terlibat dalam pematangan elemen darah.
Khasiat buncis bagi tubuh manusia tidak hanya terdapat pada bijinya, tetapi juga pada polong tanaman. Perlu dicatat bahwa nilai biologis kacang polong beberapa kali lebih rendah dibandingkan dengan biji. Pada saat yang sama, polong mengandung beberapa komponen bermanfaat yang tidak ada di dalam bijinya. Misalnya, kacang polong kaya akan vitamin C dan A, yang penting untuk kehidupan manusia normal.
Saat menyiapkan hidangan dari buncis, Anda harus mengikuti aturan sederhana yang akan menjaga manfaat alami buncis dan rasanya yang tinggi. Tidak disarankan untuk merendam biji sebelum dimasak, dan dianjurkan untuk tidak mengasinkan air selama pemasakan. Hidangan yang sudah jadi diasinkan, tepat sebelum disajikan.
Kacang berkalori
Data kandungan kalori kacang-kacangan sangat beragam. Di satu sisi, sangat tinggi kalori bila Anda melihat kinerja biji mentah. Mengingat hanya kacang rebus yang digunakan untuk makanan, mereka sudah ditolak oleh indikator produk yang dikukus dan lembab. Kandungan kalori kacang adalah 123 kkal per 100 gram kacang panjang rebus. Indikator ini memungkinkan untuk merekomendasikannya kepada orang-orang yang memperhatikan berat badan dan mereka yang mengikuti diet.
Kerusakan kacang
Jika digunakan secara tidak benar, kacang bisa berbahaya. Ini dikonsumsi hanya dalam bentuk rebus, karena kacang mentah mengandung zat beracun phasin, yang dihancurkan selama pemasakan. Berbicara tentang bahaya kacang-kacangan, perlu disebutkan bahwa meskipun dimasak dengan benar, bijinya dapat menyebabkan kembung. Jika terjadi masalah seperti itu, ahli gizi merekomendasikan perendaman benih dalam waktu lama, meskipun ada rekomendasi umum dari juru masak. Dalam hal ini, jumlah vitamin sedikit berkurang, tetapi masalah dengan pembentukan gas yang berlebihan diselesaikan.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
