kacang polong
Kacang adalah nama yang biasanya menunjukkan buah atau biji dari setiap tanaman polongan. Dalam ilmu botani, kata "bean" berarti buah dari tumbuhan dari famili legum, yang dalam kehidupan sehari-hari biasa disebut polong. Tanah air kacang-kacangan adalah negara-negara Mediterania, dari mana mereka menyebar ke Afrika, Asia, dan Eropa.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 347 kkal?
| Berjalan | 87 menit |
| Jogging | 39 menit |
| Renang | 29 menit |
| Sepeda | 50 menit |
| Aerobik | 69 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 116 menit |
Khasiat kacang
Manfaat utama kacang-kacangan adalah kemampuan untuk mendapatkan protein nabati dalam jumlah tinggi, yang sangat penting bagi mereka yang, karena alasan tertentu, tidak mengonsumsi produk hewani. Selain itu, kacang polong mengandung vitamin PP, C, B, asam amino, enzim, karbohidrat, karoten, kalium, belerang, fosfor, magnesium, zat besi, kalsium, pektin, purin, dan serat. Kandungan kalori kacang adalah 340 kkal per 100 gram.
Kacang telah ditemukan mengandung serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol, dan molibdenum, yang merupakan properti penting kacang lainnya - mereka menetralkan bahan pengawet yang sekarang ditemukan di hampir semua produk industri.
Berkat pektin dan serat, kacang-kacangan menghilangkan garam logam berat, yang sangat penting bagi mereka yang tinggal di daerah dengan latar belakang radioaktif tinggi.
Biji legum juga dapat digunakan untuk tujuan terapeutik. Mereka anti-inflamasi dan astringent.
Penerapan kacang
Untuk menurunkan kadar kolesterol, cukup mengonsumsi 100-150g kacang-kacangan setiap hari. Kondisi pembuluh darah seringkali membaik setelah 2-3 minggu konsumsi kacang-kacangan secara teratur.
Diyakini bahwa untuk menjaga kesehatannya, seseorang disarankan untuk makan setidaknya 15-20 kg kacang per tahun.
Kacang yang direbus dan dihaluskan membantu mengatasi diare, penyakit pencernaan, memperkuat pembuluh darah dan otot.
Batang dan daun buncis yang direbus digunakan untuk obat basal.
Sifat anti-inflamasi kacang juga muncul saat dioleskan secara eksternal. Misalnya, agar bisul lebih cepat matang, kacang yang direbus dalam susu dioleskan pada jerawat. Biji kacang yang direbus dalam susu juga membantu mengatasi abses. Kacang menunjukkan sifat regeneratif bahkan dalam bentuk hancur: tepung kacang panas menyembuhkan radang kulit dan luka yang tidak sembuh dalam waktu lama.
Jika ada iritasi di wajah, buat rebusan bunga tanaman dan seka kulit dengannya. Obat ini meredakan gatal akibat iritasi dengan baik.
Kegunaan kacang sangat tergantung pada cara memasaknya. Jangan makan legum mentah atau kurang matang. Oleh karena itu, penting untuk mematuhi beberapa aturan:
- untuk mengurangi lama pemasakan, disarankan untuk merendam kacang selama 4-5 jam dalam air dingin. Air rendaman tidak boleh hangat, jika tidak kacang bisa asam;
- untuk 1 kg buncis selama pemasakan tersedia 3 liter air. Masak tanpa garam, dengan perebusan terus menerus dan rendah selama 1-2 jam;
- selama memasak, tidak diinginkan untuk menambahkan saus yang mengandung asam, cuka, ini dapat memperlambat proses memasaknya. Untuk alasan yang sama, Anda tidak dapat menambahkan air dingin;
- tidak mungkin menambahkan soda selama memasak, yang seharusnya mempercepat proses memasak. Ini merusak rasa kacang-kacangan dan menghancurkan vitamin B1;
- untuk memeriksa kesiapan setelah 1-1,5 jam, Anda harus mencoba menghancurkan kacang dengan jari-jari Anda: jika sudah siap, mudah pecah.
Bahaya kacang yang direbus dengan buruk adalah, dengan perlakuan panas yang tidak memadai, zat beracun tetap ada di dalamnya yang dapat menyebabkan keracunan.
Kontraindikasi
Manfaat kacang-kacangan ada pada trace elemen yang dikandungnya, namun pada beberapa penyakit, komponen ini bisa berbahaya. Senyawa purin yang ditemukan dalam kacang-kacangan dapat menyebabkan kerusakan pada asam urat, nefritis akut, gangguan sirkulasi pada stadium kronis, tromboflebitis, radang usus akut, lambung.
Kacang dengan hepatitis harus digunakan dengan hati-hati; mereka tidak dianjurkan bagi mereka yang memiliki penyakit pankreas dan kandung empedu. Menderita perut kembung, radang usus besar, sering sembelit, lebih baik meninggalkan legum sama sekali: mereka menyebabkan fermentasi di usus dan dapat memperburuk kondisi penyakit ini.
Kacang bahkan dapat membahayakan orang yang sehat jika, seperti yang telah disebutkan, diproses dengan buruk. Tanda-tanda keracunan kacang: sakit kepala, urine berwarna coklat, sklera menguning, muntah. Jika gejala ini muncul, Anda perlu mencari bantuan medis.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
