Kalium sulfat
Kalium sulfat adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia K2SO4.
Sebagai bahan tambahan makanan, kalium sulfat disebut E515 dan termasuk dalam kelompok pengemulsi yang diperlukan untuk membuat campuran homogen komponen yang tidak bercampur di alam, misalnya, air dengan minyak atau air dengan lemak. E515 juga digunakan dalam produksi industri produk untuk regulasi keasaman.
Kalium sulfat adalah garam keras dan pahit dengan titik leleh yang sangat tinggi (sekitar 1078 ° C). Ini adalah kristal belah ketupat tidak berwarna, mudah larut dalam air.
Memperoleh kalium sulfat
Kalium sulfat sebagai senyawa kimia telah dikenal sejak awal abad 14 berkat ahli kimia Boyle, Glauber, dan Tacheus.
Di alam, kalium sulfat ditemukan dalam endapan garam kalium. Selain itu, ia hadir di perairan danau garam, namun, dalam banyak kasus, dengan berbagai kotoran. Kalium sulfat murni relatif jarang di alam. Sumber alamnya yang paling terkenal adalah mineral arcanite berupa kristal berwarna putih atau transparan yang terdapat di California (USA).
Kalium sulfat bisa didapatkan dari mineral alami yang mengandungnya. Ini termasuk chenite, cainite, leonite, syngenite, glaserite, langbeinite, dan polyhalite.
Dalam praktik laboratorium, untuk mendapatkan kalium sulfat, digunakan reaksi dengan kalium oksida, dengan asam lemah atau tidak stabil, dan beberapa lainnya.
Sifat kalium sulfat
Kalium sulfat adalah senyawa yang diperlukan tubuh, karena terlibat dalam proses pengiriman oksigen ke sel.
Kekurangan kalium sulfat tidak hanya memengaruhi kondisi kulit dan rambut, tetapi juga warna tubuh secara umum, yang bermanifestasi sebagai kelelahan.
Dalam makanan, kalium sulfat ditemukan dalam rumput laut, bayam, keju, bit, daging sapi tanpa lemak, pisang, buah jeruk (lemon dan jeruk), almond.
Kalium sulfat sebagai senyawa kimia tidak aman bagi tubuh dalam kasus berikut:
- Jika terjadi kontak dengan mata dan kulit, iritasi mekanis mungkin terjadi;
- Jika sejumlah besar kalium sulfat tertelan, mungkin terjadi iritasi pada saluran gastrointestinal;
- Jika senyawa tersebut terhirup, mungkin terjadi iritasi pada saluran pernapasan.
Penggunaan kalium sulfat dalam industri makanan
Dalam produksi industri makanan, kalium sulfat sebagai aditif E515 paling sering digunakan sebagai pengganti garam, serta:
- Sebagai media nutrisi untuk persiapan kultur starter gandum hitam dan ragi dengan konsistensi cair;
- Sebagai pengatur keasaman pada minuman;
- Sebagai sumber nutrisi mineral.
Kalium sulfat dalam jumlah sedang baik untuk tubuh. Namun, jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, iritasi pada seluruh saluran pencernaan, dan dalam beberapa kasus, keracunan tubuh.
Penggunaan kalium sulfat
Kalium sulfat banyak digunakan di bidang pertanian sebagai pupuk bebas klorin. Efisiensi larutan kalium sulfat paling tinggi pada tanah sod-podzolik dan gambut, yang miskin kalium. Ini juga digunakan sebagai alternatif pupuk klorin untuk menanam tembakau, kentang, anggur, rami, buah jeruk.
Pada tanah chernozem, larutan kalium sulfat digunakan, sebagai aturan, untuk tanaman yang mengasimilasi banyak natrium dan kalium, termasuk bunga matahari, bit gula, buah, berbagai umbi-umbian dan sayuran.
Larutan yang paling efektif adalah kalium sulfat yang dikombinasikan dengan pupuk nitrogen dan fosfor.
Potasium sulfat juga digunakan:
- Dalam farmakologi - sebagai bahan baku produksi suplemen makanan;
- Dalam produksi kaca.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
